Recherche : gingembre
40 résultats dans « Guide culturel ».
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Gingembregingembre. Le Zingiber officinale, connu sous le nom vernaculaire gingembre, est une plante d'origine asiatique. Il appartient à la famille des...
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Crevettes au gingembrePréparation : 15 minutes - pour 4 personnes Ingrédients - 3 cuillères à soupe d'huile - 3 carottes, coupées en fines rondelles - 350 g de pleurotes...
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Sauté de crabe au gingembrePréparation : 10 minutes - pour 4 personnes Ingrédients : - 2 gros crabes fraîchement cuits, rincés et cassés en morceau, et pinces brisées à l'aide...
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Poisson frit au soja et GingembrePréparation : 20 minutes - pour 4 à 5 personnes Ingrédients : - 1 bar (poisson) de 1kg, nettoyé et écaillé - 6 champignons... déshydrates, mis à...
- Boeuf au gingembre et poivron jaune
Préparation pour 4 personnes (35 minutes) Ingrédients : - 500 g de filet de boeuf, coupé en cubes de 2,5cm - 2 cuillères à café d'arachide - 2...
- Sauté de boeuf au brocoli et gingembre
Préparation pour 4 à 6 personnes (1 heure 10 minutes) Ingrédients : - 350 g de filet de boeuf, coupé en lanières - 175 g de brocoli, séparé en...
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Gelée aux amandes et sa sauce au gingembrePréparation : 2 heures - Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : Gelée : - 940 ml d'eau - 5 g d'agar-agar - 225 g de sucre en poudre - 125 ml de lait en...
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Gingembre (médecine chinoise)Nom scientifique : Rhizoma zingiberis Recens Nom français : Gingembre Nom... : Sheng Jiang 生姜 Parties de la plante utilisées : rhizome frais (XIAN)...
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Poulet sauté au gingembreIngrédients - Un demi poulet - 1/2 tasse de gingembre coupé en petites lamelles - Une cuillère à soupe d'alcool de riz - Trois cuillères à soupe de...
- Haricots princesse aux gingembre
Haricots princesse au gingembre pour 2 personnes ou plus Ingrédients - 200g de haricots princesse - 150g de lard fumé maigre - 25g de gingembre frais...
- Sautés de poulet au gingembre
Ingrédients : - 250 à 500 g de blanc de poulet - 1 racine de gingembre ou moins (selon goût) que vous couperez en fines lamelles, un poivron rouge et...
- Salade de fruits exotiques
Un dessert rafraîchissant ,à proposer à la fin d'un repas... . Une salade de fruits facile à réaliser ,aux saveurs délicates . Recette pour 4...
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Shuizhu Yu, le poisson à l'eau bouillanteShuizhu yu 水煮鱼 (shuǐzhǔ yú) Le plat le plus mal nommé du Sichuan : des lamelles de poisson à peine pochées, puis noyées sous une huile brûlante...
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Poulet aux trois tassesPoulet aux trois tasses 三杯鸡 (sān bēi jī) Poulet laqué dans trois mesures égales d'huile de sésame, de sauce de soja et d'alcool de riz, jeté au...
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Xiaolongbao, les raviolis vapeur à la soupeXiaolongbao 小笼包 (xiǎolóngbāo) Les raviolis vapeur de Shanghai qui contiennent leur propre bouillon. Préparation : 2 heures, plus 5 heures de...
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Hong Shao Rou (porc braisé à la sauce brune)Hong shao rou 红烧肉 (hóngshāoròu) Le porc braisé à la sauce brune, cubes de poitrine caramélisés et fondants, plat familial devenu emblème de la...
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Yuxiang Rousi (porc sauté saveur de poisson)Yuxiang rousi 鱼香肉丝 (yúxiāng ròusī) Le porc sauté « saveur de poisson » : malgré son nom, ce plat du Sichuan ne contient pas la moindre trace de...
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Congee, la bouillie de riz chinoiseCongee 粥 (zhōu) La bouillie de riz du petit-déjeuner... : une base blanche, quelques petits plats salés, et autant de variantes que de provinces...
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Rou Jia Mo (le sandwich chinois du Shaanxi)Rou jia mo 肉夹馍 (ròujiāmó) Le « sandwich... » du Shaanxi : un porc longuement mijoté aux épices, haché au couteau et glissé dans un pain plat cuit à...
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Tangyuan (boulettes de riz gluant farcies)Tang Yuan 汤圆 ou Yuan Xiao 元宵 est une sucrerie... à base de farine de riz gluant. On peut le considérer comme un plat national en... puisqu'on le...
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Yusheng, poisson de l'abondanceYusheng 鱼生, connu également comme poisson de l'abondance, poisson de la prospérité ou encore lo hei 撈起 en cantonais, est un plat traditionnel... à...
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Santé en Chine (tourisme)Hygiène personnelle En dehors des grandes villes, les toilettes publiques varient du légèrement désagréables à complètement répugnantes. Des...
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Brique de thé (2)La brique de thé ou thé compressé est un bloc de feuilles entières ou moulues de thé qui ont été compressés sous formes de brique. Cette forme fut la...
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Cuisine CoréenneGoûter la cuisine coréenne à la saveur épicée est une expérience unique pour le palais. Riches en vitamines et faibles en calorie, les plats coréens...
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Cuisine malaiseLes traditions culinaires des Malais, des... et des Indiens et des autres communautés locales font de la Malaisie un paradis pour les gourmets...
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Porc Lo MeinPréparation : 30 minutes Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 175 g de viande de porc coupée en fines lanières - 225 g de nouilles aux œufs - 1 ½...
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Cuisine TaïwanaiseLes gens disent qu'il y a un snack tous les trois pas et un restaurant tous les cinq à Taïwan. Que ce soit dans les marchés nocturnes bruyants ou les...
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Rituels de naissance en ChineEn tant que premier rite d'une vie, les rituels de naissance consistent en une série de cérémonies comportant des prières pour un fils, pour la...
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Sous-vêtements féminins dans la Chine ancienneLes sous-vêtements ont une place discrète à l'intérieur de l'art du costume dans la... ancienne. Les styles ingénieusement pudiques, les couleurs...
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Beignets de crevettes (2)Catégorie : facile - Temps de préparation : 30 min - Quantité : 4 portions Ingrédients - 70 ml de farine - 5 ml (1 cuillére à café) de levure - sel -...
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Palourde à la sauce aux haricots rougePréparation : 15 minutes - 4 personnes Ingrédients - 900 g de petites palourdes - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 cuillère à café de...
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Boeuf et nouilles à la sauce d'huîtrePréparation : 25 minutes - pour 4 personnes Ingrédients - 300 g d'aloyao ou de rumsteck désossé - 250 g de nouilles aux œufs - sèches épaisses - 2...
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Poisson de rivière et sa sauce aux haricots pimentésPréparation : 20 minutes - pour 4 à 6 personnes Ingrédients : - 1 poisson de rivière entier, truite ou carpe par exemple, de 400g et vidé - 1...
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Travers de porc sauce aigre-douceIngrédients (pour 4 personnes) : - 450 g de travers de porc, coupés en cube - huile pour la friture Marinade : - 2 cuillère à café de sauce de soja...
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Sauté de noix de Saint-Jacques aux aspergesPréparation : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 225 g de noix de Saint-Jacques - 2 cuillères à café de sel - 225 g d'asperges - 3...
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Poulet Gong BaoPréparation : 35 minutes - pour 4 personnes Ingrédients : - 2 blancs de poulet, coupés en dés de 1 cm - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 10...
- Papillote de sole à la sauce de haricots noirs
Préparation : 25 minutes - pour 3 à 4 personnes Ingrédients : - 1 sole vidée - ½ cuillère à café de sel - 2 cuillères à café de haricots noirs...
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Potée d'agneau du XinjiangPréparation : 40 minutes - pour 5 à 6 personnes Ingrédients: - 400 g de viande d'agneau ou de mouton, coupées en cubes - 1 oignon, grossièrement...
- Boeuf piquant au sésame
Préparation pour 4 personnes (20 minutes) Ingrédients : - 500 g de filet de boeuf, coupé en lanières - ½ cuillère à soupe de graines de sésame - 125...
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Kaki (médecine chinoise)Nom scientifique : Calyx Kaki Nom français : Kaki Nom... : Shi Di 柿蒂 Parties de la plante utilisées : le calice du fruit seché au soleil, utilisé...