Palourde à la sauce aux haricots rouge
Préparation : 15 minutes - 4 personnes
Ingrédients
- 900 g de petites palourdes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à café de gingembre frais finement haché
- 1 cuillère à café d'ail finement haché
- 1 cuillère à soupe de haricots noirs fermentés, rincés et légèrement écrasés
- 2 cuillère à café de vin de riz
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts finement hachés
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
1/ Rincer les palourdes à l'eau courante, plonger dans une terrine d'eau froide et réserver.
2/ Dans un wok préchauffé ou une sauteuse, chauffer l'huile, ajouter l'ail et le gingembre, et faire revenir jusqu'à ce que les arômes se développent. Ajouter les haricots noirs et cuire 1 minute.
3/ Ajouter les palourdes et le vin de riz, et faire revenir 2 minutes à feu vif, de sorte que tout soit bien mélangé. Couvrir et cuire 3 minutes. Ajouter les oignons verts et le sel. Servir immédiatement.