Sauté de boeuf au brocoli et gingembre

Préparation pour 4 à 6 personnes (1 heure 10 minutes)

Ingrédients :

- 350 g de filet de boeuf, coupé en lanières
- 175 g de brocoli, séparé en lanières
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sauce de soja

Marinade :

- 1 cuillère à soupe de sauce de soja claire
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de vin de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de poivre blanc

Préparation :

1/ Mettre les ingrédients de la marinade dans une terrine, mélanger et ajouter le boeuf. Couvrir et laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps. Porter à ébullition une casserole d'eau, ajouter le brocoli et cuire 30 secondes. Egoutter et réserver.

2/ Dans un wok préchauffé ou une sauteuse, chauffer une cuillerée à soupe d'huile, ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon ; puis faire revenir 1 minute. Retirer du wok et réserver.

3/ Dans le wok ou la sauteuse, chauffer l'huile restante, ajouter le boeuf et faire revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur. Remettre la préparation à base de brocoli dans le wok ou la sauteuse, ajouter le sel et la sauce de soja, et faire revenir jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir immédiatement.

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