Porc Lo Mein
Préparation : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 175 g de viande de porc coupée en fines lanières
- 225 g de nouilles aux œufs
- 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillère à café d'ail haché
- 1 cuillère à café de gingembre finement haché
- 1 carotte coupée en julienne
- 225 g de champignons finement émincés
- 1 poivron vert coupé en fines lanières
- 1 cuillère à café de sel
- 125 ml de bouillon de volaille chaud
- 200 g de germe de soja éboutés
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
Marinade :
- 1 cuillère à café d'huile de sésame clair
- 1 trait d'huile de sésame
- 1 pincée de poivre blanc
Préparation :
1/ pour la marinade, mettre les ingrédients dans une terrine non métallique, incorporer la viande et laisser mariner au moins 20 minutes.
2/ Cuire les nouilles selon les instructions figurant sur le paquet, égoutter et réserver.
3/ Dans un wok préchauffé ou une sauteuse, chauffer 1 cuillerée à café d'huile, ajouter le porc et cuire jusqu'à ce qu'il ait changé de couleur. Retirer du wok et réserver.
4/ Rincer le wok, chauffer l'huile restante, ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce que les arômes se développent. Ajouter la carotte et cuire 1 minute. Ajouter les champignons et cuire encore 1 minute. Incorporer le poivron et faire revenir 1 minute. Ajouter le porc et le sel, mouiller le bouillon et chauffer le tout.
5/ Incorporer les nouilles, ajouter les germes de soja et bien mélanger. Parsemer d'oignons verts et servir immédiatement.
