Potée d'agneau du Xinjiang
Préparation : 40 minutes - pour 5 à 6 personnes
Ingrédients:
- 400 g de viande d'agneau ou de mouton, coupées en cubes
- 1 oignon, grossièrement haché
- 1 poivron vert, grossièrement haché
- 1 carotte, grossièrement hachée
- 1 panais, grossièrement haché
- 2 tomates, grossièrement concassées
- 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm, pelé et râpé
- 300 ml d'eau
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
1/ Dans un wok préchauffé ou une sauteuse, chauffer l'huile, ajouter la viande et faire revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément saisie
2/ Transférer la viande dans une cocotte, ajouter les ingrédients restants et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 35 minutes à feu moyen. Servir.
