Boeuf au gingembre et poivron jaune
Préparation pour 4 personnes (35 minutes)
Ingrédients :
- 500 g de filet de boeuf, coupé en cubes de 2,5cm
- 2 cuillères à café d'arachide
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 pincée de flocons de piment
- 2 poivrons jaunes, coupés en lanières
- 125 g de mini-épis de maïs
- 175 g de pois mange-tout
- nouilles chaudes arrosées d'huile de sésame en accompagnement
Marinade :
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à café d'huile d'arachide
- 1 ½ cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de maïzena
Préparation :
1/ Pour la marinade, mettre la sauce de soja, l'huile d'arachide, le sucre et la maïzena dans une terrine. Mélanger et ajouter le boeuf. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner 30 minutes.
2/ Dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'ail, le gingembre et les flocons de piment et cuire 30 secondes. Incorporer les poivrons et les mini-épis de maïs, et faire revenir 2 minutes. Ajouter les pois mange-tout et cuire encore 1 minute.
3/ Retirer les légumes de la poêle ou du wok, ajouter le boeuf et la marinade, et faire revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite. Remettre les légumes, mélanger et cuire jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Retirer du feu et servir accompagné de nouilles arrosées d'huile de sésame.
