Recettes et cuisine chinoises

Le festival de la viande de chien 狗肉节 (gǒuròu jié) a lieu chaque année vers la fin juin, à Yulin dans la Région autonome Zhuang du Guangxi, à l'est...

La fondue..., plat traditionnel, est en fait un bouillon placé au centre de la table. Chaque convive fait cuire lui-même ses ingrédients en les...

Un fortune cookie est un biscuit croquant, accompagné d'un message surprise, servi dans les restaurants... du monde entier. Contexte Populairement...

Historique L'introduction du fromage dans l'alimentation... est récente. L'ingrédient était totalement inconnu jusqu'à ce que la culture occidentale...

Le fromage est une des bases alimentaires tibétaines avec la viande (de yak ou de mouton) et l'orge (l'unique céréale qui pousse à cette altitude)...

Le gâteau de Lune 月饼 (yuèbĭng) ou Mooncake est une pâtisserie... traditionnellement consommée durant la fête de la Lune (le 15ème jour du 8ème mois...

Le gâteau de riz aux huit trésors est un dessert traditionnel..., populaire à travers tout le pays. Sa recette est quasiment identique partout, avec...

Le gâteau du Nouvel An... (年糕 Nian Gao) est un gâteau de riz confectionné à partir de riz glutineux. C'est un encas aux saveurs... caractéristiques...

La grillade à la pékinoise consiste à cuire du boeuf ou du mouton mariné sur une plaque de fonte placée au-dessus d'un foyer. La viande de choix est...

Extrait du communiqué de presse pour l'exposition Les séductions du Palais - cuisiner et manger en..., traditions de table... au Musée du quai Branly...

Il existe en... de nombreuses cuisines dont les plus connues et les plus répandues sont celles du Shandong, du Sichuan, du Guangdong (Canton), du...

La choucroute est du chou coupé en julienne et lactofermenté dans une saumure. L'origine du mot est à rapporter à l'alsacien surkrut (Sauerkraut en...

Voici quelques détails sur cette cuisine réputée la meilleure au monde. Les... partagent les plats. Ceux-ci sont souvent mis en commun. Les...

Après la dynastie des Song, la cuisine du Shandong devint une cuisine représentative du Nord. Sous les dynasties des Ming et des Qing, elle entra à...

Le Label Qualité Asie, reconnu par l'Union Patronale de l'Industrie Hôtelière, est un label de qualité destiné aux restaurateurs asiatiques en...

Ce petit lexique contient des termes culinaires français et leur traduction en... Lettres : # A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z --...

Maotai ou Moutai 茅台酒, est un alcool fort... produit dans le village de Maotai 茅台镇 dépendant de la ville de Renhuai, dans la province de Guizhou en...

A la Fête du printemps (nouvel an...), on mange des niangao dans de nombreuses régions du pays. En..., on entend par niangao (homonyme du terme...

Le nid d'hirondelle 燕窩 (yànwō) ou swallow nest pour les anglosaxons, apprécié des gastronomes en Asie, n'est en fait pas produit par des hirondelles...

Les nouilles de longévité 长寿面 (cháng shòu miàn) sont des nouilles... dégustées spécifiquement lors des anniversaires ou d'autres festivités tel le...

Les nouilles représentent la base fondamentale de l'alimentation dans les pays asiatiques, plus précisément les nouilles instantanées qui sont...

Les nouilles qui traversent le pont, aussi appelé Guoqiao Mixian 过桥米线 en..., sont l'un des plus célèbres plats de la gastronomie du Yunnan, une...

Origine des pâtes Peut-être pensez-vous que les pâtes sont une recette ancestrale consommée par tous depuis toujours ? S'il est vrai que les...

La pêche de longévité ou Shoutao 寿桃 est avant tout une pâtisserie..., mais c'est également une représentation symbolique de l'immortalité dans la...