Chine : Habitudes et mannières de table
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Le repas du réveillonLa veille du Nouvel An chinois, les familles dînent ensemble et veillent : le repas que l'UNESCO place au cœur de la fête du printemps, et le poisson...
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Trinquer en ChineEn..., on lève son verre avec le mot gānbēi (干杯, littéralement verre sec), ce qui est équivalent à notre santé. Traditionnellement, on est censé...
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Utilisation des baguettes chinoisesEn..., la tradition veut que l'on mange avec des baguettes. Tout le monde ne parvient pas à manier correctement dès le départ ces longues et fines...
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Comment manger les nouilles chinoisesLes... ne découpent jamais leurs nouilles ou leurs vermicelles. Pour les manger, ils ne les enroulent pas autour de leurs baguettes comme les...
- Les plaisirs de la table chinoise
Puisque les... considèrent les plaisirs de la table comme parfaitement légitimes et hautement désirables, ils ont tendance à se laisser aller au...
- Le riz dans le repas chinois
Le riz vient toujours vers la fin d'un festin, juste avant les desserts. je crois qu'en France vous pouvez le manger si vous en avez encore la...
- L'égard pour les autres lors d'un repas chinois
Puisqu'un repas... est toujours considéré comme un événement social, le convive doit veiller à ce que ses voisins soient bien à l'aise et chercher à...
- Maniement des baguettes chinoises
L'étiquette de table veut qu'on tienne les baguettes par leur partie médiane. C'est d'ailleurs la façon la plus pratique. Ceux qui les tiennent trop...
- La répartition des places autour d'un repas chinois
La place d'honneur est face à la porte d'entrée de la salle à manger et, si possible, face au sud. L'honneur est attaché à l'âge (la sagesse ne vient...
- Quelques suggestions pour un meilleur confort lors du repas
A moins que tous vos invités n'aient déjà solidement acquis l'art de manier des baguettes, il est prudent d'ajouter une fourchette à chaque couvert...
- Le repas de fête chinois
Un repas de fête... est l'antithèse d'un repas familial... et est appelé chose verticale. Il est plus proche du repas occidental. Ici, les plats sont...
- Le repas familial chinois
Un repas familial... est appelé chose horizontale car les différents plats, au lieu de se succéder à l'occidentale, sont tous mis en même temps sur...
- Serviettes de table en Chine
Les serviettes de table dont les convives se servent tout au long du repas n'existent pas dans un repas... classique. La coutume veut, en effet...
- Couverts chinois
On peut distinguer deux sortes de couverts, l'une pour le repas quotidien et l'autre pour le repas de fête; l'une est simple, l'autre plus...
- La table chinoise
La table ronde est la mieux adaptée au repas... car elle permet à tous les convives d'être à une distance égale du ou des plats placés au milieu...
- Recevoir des invités chinois
L'étiquette de la cuisine traditionnelle... s'appliquait dans deux situations : recevoir des invités et manger ensemble. Recevoir des invités. Après...
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Les Chinois et la nourritureUne folle passion ou un amour raisonné? Il suffit d'un peu d'observation et d'une certaine connaissance de la gastronomie... pour tenter de répondre...