Entrées chinoises

Xiaolongbao, les raviolis vapeur à la soupe

Xiaolongbao 小笼包 (xiǎolóngbāo) Les raviolis vapeur de Shanghai qui contiennent leur propre bouillon. Préparation : 2 heures, plus 5 heures de...

09/08/2026

Sauté de germes de soja

Ingrédients (Pour 4 personnes) : - 3 cuilères à soupe d'huile d'arachide - 225 g de germes de soja, éboutés - 2 cuillères à soupe d'oignons verts...

01/05/2011

Toasts aux crevettes

Préparation : 25 mn Cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 100g de crevettes décortiquées et déveinées (pour 16 toastes) - 2 blancs d'oeufs - 2...

02/03/2009

Rouleau de printemps

En France, les recettes sur les nems et les rouleaux de printemps 春卷 (Chun Juan) que l'on peut trouver sont d'origine vietnamienne. L'origine du...

14/02/2009

Petits concombres en saumure

Préparation : 15 mn / Cuisson : 5mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 cuillère à soupe d'huile arachide - 400 g de petits concombres - 525 ml de...

02/01/2009

Raviolis végétariens

Une recette facile à réaliser pour des raviolis sans viande. Préparation : 20 min ; cuisson : 10 min Recette pour 4 personnes Ingrédients 32 carrés...

15/10/2008

Champignons Enoki grillés dans leur enveloppe de poitrine de poulet fumé

Cette recette pour une entrée ou un toast original consiste a envelloper des champignons Enoki avec de la poitrine de poulet fumé. Bien que je...

10/10/2008

Hors-d'oeuvre aigre-doux

Préparation : 15 mn / Cuisson (sans macération) : 20 mn Ingrédients - 12 coquilles Saint-Jacques - 1 oignon frais - 1 grosse rondelle de tubercule de...

01/08/2008

Scampis au citron

Scampis au citron : recette de Canton originale et rapide pour 2 personnes (entrée chaude). Ingrédients - 250 grammes de scampi frais - farine -...

09/06/2008

Salade de vermicelles chinois

Une entrée toute simple et très facile à réaliser - 15 min de préparation Ingrédients pour 4 personnes - 60g de vermicelles... - 1 carotte (moyenne)...

07/06/2008

Hors d'oeuvre phoenix

Ingrédients : Concombres, carottes, radis noirs, cerises confites, œufs durs ; assortiment de viandes cuites froides (foie ou langue de porc, rôti de...

21/03/2006

Recette du Rouleau Impérial

Temps de préparation total : 1 h pour 20 rouleaux Ingrédients 450 g (1 lb) de viande de porc hachée 3 tiges de céleri en petits dés 3 carottes...

28/02/2005

Recette : farce pour raviolis chinois

Préparation : 5 min Cuisson : 0 Ingrédients (pour 30 raviolis environ) : - 300 g de porc haché - un verre de ciboulette thaï hachée - un verre de...

28/02/2005

Salade d'asperges

Pour 4 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson : 10 mn. Ingrédients 800 g d'asperges très fraîches et tendres 2 cuillerées à soupe de sauce de soja 1...

26/02/2005

Salade de germes de soja

Pour 2 personnes. Préparation : 10 mn. Cuisson : 3 mn. Ingrédients 300 g de germes de soja frais (voir Remarque 1) 1 petit poivron (ou concombre) 1...

26/02/2005

Recette des Rouleaux de printemps

Pour 4 à 6 personnes. Préparation : 1 h 30. Cuisson : 30 mn. Ingrédients Pour la pâte 300 g de farine de blé tamisée 1 œuf 1-2 cuillerée à café de...

26/02/2005

Salade de concombre au poulet

Pour 2 personnes. Préparation : 20 mn. Sans cuisson. Ingrédient 2 concombres de taille moyenne 1 blanc (ou cuisse) de poulet cuit 1 mince tranche de...

26/02/2005

Boulettes de viande vapeur

4 à 6 personnes Ingrédients - 1lb (450 gr) de viande de porc haché, mi-maigre - 4 champignons parfumés - 1 oignon coupé en fins morceaux - 1 cuillère...

26/02/2005

Champignons farcis à la viande

4 à 6 personnes Ingrédients - 18 à 24 champignons... (larges) - 250 gr (1/2 lb) de viande de porc haché maigre - 125 gr (1/4 lb) de crevettes coupées...

26/02/2005

Boulettes de viande frites

Ingrédients - 3/4 lb (350 gr) de viande de boeuf haché, maigre - 4 champignons parfumés - 2 carottes coupées en juliennes - 1 oignon coupé en fins...

26/02/2005

Boulettes de viande de porc à la vapeur

Temps de préparation total : 40 minutes, 4 à 6 portions Ingrédients 4 champignons parfumés 450 g (1 lb) de viande de porc haché mi-maigre 1 oignon...

26/02/2005

Boulettes de viande de boeuf à la vapeur

Temps de préparation total : 50 minutes, 4 à 6 portions Ingrédients 4 champignons parfumés 450 g (1 lb) de viande de boeuf haché mi-maigre 1 oignon...

26/02/2005

Beignets de crevettes

Temps de préparation total : 30 minutes, 4 à 6 portions Ingrédients 60 ml (1/4 tasse) de farine 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique 1 pincée de sel...

26/02/2005