Maotai
Maotai ou Moutai 茅台酒, est un alcool fort chinois produit dans le village de Maotai 茅台镇 dépendant de la ville de Renhuai, dans la province de Guizhou en Chine. Renhuai est une ville où la vinification a une très longue histoire.
Présentation
On pense que le village Maotai possède un climat et une végétation unique qui contribuent à la saveur particulière de la boisson.
C'est un alcool rare et cher. Sa rareté est due au fait qu'il ne peut être fabriqué qu'avec l'eau de la rivière Chishui.
Il est distillé à partir de sorgho (un genre de plantes herbacées de la famille des graminées) fermenté. Il en existe différentes versions allant d'une teneur en alcool de 35% à 53% de volume.
Le Maotai est utilisé lors d'occasions officielles avec des chefs d'État étrangers invités en Chine. C'est également la seule boisson alcoolisée présentée comme cadeau officiel par les ambassades de Chine dans les pays et régions étrangers.
Le Maotai est prétendument l'une des trois meilleures liqueurs au monde avec le whisky et le cognac.
Historique
Pendant la dynastie des Qing (1644-1911), la liqueur Maotai est devenue le premier alcool chinois à être produit à grande échelle avec une production annuelle de 170 tonnes.
L'alcool a gagné une renommée internationale en remportant une médaille d'or à L'Expo Universelle Panama-Pacifique de San Francisco en 1915 et deux autres lors de l'Exposition internationale de Paris en 1985 et celle de Vancouver au Canada en 1986.
En outre, le Maotai a également été nommé liqueur nationale en 1951, deux ans après la fondation de la République populaire de Chine. Il a remporté en tout 14 récompenses internationales et 20 nationales depuis 1949.
En 1972, Zhou Enlai a donné une visibilité exceptionnel cet alcool en offrant du Maotai à Richard Nixon lors d'un banquet d'État aux États-Unis.
