Recherche : pâte
40 résultats dans « Guide culturel ».
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Poupées en pâte de rizFaites à base de farine de riz, les poupées en pâte à sel sont aussi appelées figurines en pâte de riz. La pâte est séchée pour être ensuite colorée...
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Figurines en pâtePhénix en pâte On croit généralement que l'art est inspiré de la vie. Les figurines en pâte sont une représentation parfaite de ce point de vue, car...
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Origine des raviolis et des pâtesOrigine des pâtes Peut-être pensez-vous que les pâtes sont une recette ancestrale consommée par tous depuis toujours ? S'il est vrai que les...
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Tresse de pâte sucré fritesIngrédients: 500g de farine; 75g de sucre roux; 2oeufs; 300g d'huile d'arachide. Préparation: 1. Faites une pâte avec la farine et 250g d'eau. 2...
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Ravioli à la chinoise (avec la pâte)Ravioli à la... Pour 4 personnes Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min Temps de repos : 30 min Ingrédients : Pour la pâte : farine...
- Soupe à la viande avec pâtes de soja
4 à 6 personnes Ingrédients 1½ litre (environ 8 tasses) de bouillon de poulet 450 gr de pate de soja 225 gr de viande de porc maigre ou de crevettes...
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Recette du gâteau de Lune chinoisLe moule de bois, le gâteau cru qu'il vient d'imprimer, et sur la plaque trois gâteaux cuits portant la même rosace. — Photo d'illustration Deux...
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Tofu en ratatouilleTofu en ratatouille aux pâtes fraîche - recette personnalisée pour 2 personnes et plus - 20 minutes Ingrédients : - 250g de tofu blanc - un jeune...
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Marco PoloMarco Polo, né le 15 septembre 1254 à venise et mort le 8 janvier 1324, est un marchand et explorateur vénitien. Avec son père Nicolo et son oncle...
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TofuLe tofu (豆腐 ou 荳腐, tōfu ou doufu, avec un o long), d'origine..., est une pâte blanche peu odorante, issue du caillage du lait de soja grâce à du...
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La fonte du fer et l'arbalète dans la Chine antiqueLa Chine coule le fer dès le cinquième siècle avant notre ère, quand l'Europe se contente de le forger : de cette avance sortent les outils de fonte...
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Hemudu, le village des premiers riziculteursDécouvert en 1973 près de Ningbo, le site de Hemudu a livré des maisons sur pilotis vieilles de sept mille ans et des couches entières de riz : la...
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L'arrivée du piment en ChineLe piment est américain, et n'entre dans les livres chinois qu'en 1591, comme plante d'ornement ; il faudra deux siècles pour qu'il donne leur goût...
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Le système de Canton et les treize hongsDe 1757 à 1842, tout le commerce entre la Chine et les Occidentaux passe par un seul port, Canton, une guilde de marchands à monopole, le Cohong, et...
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Guo Shoujing, astronome et hydraulicien des YuanAstronome et ingénieur de Kubilai Khan, Guo Shoujing conçut dix-sept instruments, fit observer le ciel depuis vingt-sept stations et donna à la...
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Les cinq céréales (wugu) et la table des ZhouLes Chinois ont nommé très tôt les cinq céréales qui les nourrissaient, mais les listes anciennes ne s'accordent pas : le riz y prend la place du...
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Le lapin de jade, compagnon de Chang'eLe second personnage de la Lune chinoise est un lièvre. On le voit dans les taches de l'astre, il pile un élixir depuis plus de deux mille ans, il...
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Hudson TaylorArrivé à Shanghai à vingt et un ans en pleine guerre civile, Hudson Taylor (1832-1905) se fit raser la tête pour porter la natte et la robe...
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Shuizhu Yu, le poisson à l'eau bouillanteShuizhu yu 水煮鱼 (shuǐzhǔ yú) Le plat le plus mal nommé du Sichuan : des lamelles de poisson à peine pochées, puis noyées sous une huile brûlante...
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Tartelettes aux œufs (dan ta)Tartelettes aux œufs 蛋挞 (dàn tà) La tartelette à la crème d'œuf des maisons de thé cantonaises, jaune pâle et lisse dans sa coque sablée. Préparation...
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Congee, la bouillie de riz chinoiseCongee 粥 (zhōu) La bouillie de riz du petit-déjeuner... : une base blanche, quelques petits plats salés, et autant de variantes que de provinces...
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Rou Jia Mo (le sandwich chinois du Shaanxi)Rou jia mo 肉夹馍 (ròujiāmó) Le « sandwich... » du Shaanxi : un porc longuement mijoté aux épices, haché au couteau et glissé dans un pain plat cuit à...
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Yuxiang Rousi (porc sauté saveur de poisson)Yuxiang rousi 鱼香肉丝 (yúxiāng ròusī) Le porc sauté « saveur de poisson » : malgré son nom, ce plat du Sichuan ne contient pas la moindre trace de...
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Xiaolongbao, les raviolis vapeur à la soupeXiaolongbao 小笼包 (xiǎolóngbāo) Les raviolis vapeur de Shanghai qui contiennent leur propre bouillon. Préparation : 2 heures, plus 5 heures de...
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Salé SucréSalé Sucré 饮食男女 (Yǐn shí nán nǚ) est un film taïwanais réalisé par Ang Lee, sorti en 1994. Ang Lee, réalisateur de Salé Sucré, à la Mostra de Venise...
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Nouilles Biang BiangNouilles Biang Biang biángbiáng面 (biángbiángmiàn) Les nouilles-ceintures du Shaanxi, tirées à la main et arrosées d'huile brûlante sur un lit de...
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Le Temple de ShaolinLe Temple de Shaolin 少林寺 (Shàolín sì) est un film d'arts martiaux sino-hongkongais réalisé par Chang Hsin-yen, sorti en 1982. C'est le premier film...
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Nouilles Dan DanNouilles Dan Dan 担担面 (dàndànmiàn) Les nouilles de rue du Sichuan : une sauce au fond du bol, pas de bouillon, et un hachis de porc rissolé jusqu'au...
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Déroulement du Nouvel an traditionnel chinoisPremier jour Le lever du jour ou les trois débuts Ce premier jour du premier mois lunaire yuan dan (Yuan : le début et dan : le lever du jour )...
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7 plats consommés lors du Nouvel an chinoisLe Nouvel An... est l'une des fêtes les plus importantes de la culture... Lors de cet évènement qui se déroule au début du printemps du calendrier...
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Nouvel an lunaire asiatiquePour une large population asiatique, qu'elle réside en... ou ailleurs dans le monde, le Nouvel An lunaire est la fête la plus importante de l'année...
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Gâteau de LuneLe gâteau de lune est la pâtisserie de la fête de la mi-automne, mais c'est aussi un objet réglé : quatre grandes écoles qui ne se ressemblent pas...
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Pourquoi les Chinois mangent-t-ils des gâteaux de Lune lors de la fête de la mi-automne ?La question a plusieurs réponses, et elles ne sont pas du même ordre : une légende, un rite d'offrande, et une histoire écrite qui ne commence pas là...
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Fête de la Mi-Automne中秋节 (Zhōngqiū Jié) - Une célébration millénaire de la famille, de la lune et de l'harmonie La Fête de la Mi-Automne ou Fête de la Lune 中秋节...
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ZongziLe zongzi 粽子 est un aliment ou snack traditionnel... à base de riz gluant farci de différentes garnitures et enveloppés dans des feuilles de bambou...
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Fête de Qixi (Qiqiaojie)Les observateurs attentifs auront remarqué que la... a plusieurs fêtes à double chiffre, comme le 3 du troisième mois, le double neuf, le 5 du...
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Tangyuan (boulettes de riz gluant farcies)Tang Yuan 汤圆 ou Yuan Xiao 元宵 est une sucrerie... à base de farine de riz gluant. On peut le considérer comme un plat national en... puisqu'on le...
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Fête des lanternesLa fête des lanternes 元宵节 (Yuánxiāo jié), aussi connue comme le « festival Yuanxiao », est une fête traditionnelle... célébrée au 15ème jour du 1er...
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Recette des Yuan Xiao (boulettes de riz gluant au sézame)La Fête des Lanternes est célébré le quinzième jour du premier mois de l'année lunaire du calendrier... Ce jour clôt officiellement la semaine de...
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Raviolis pour le Nouvel An chinoisEtant une nourriture populaire séculaire, les raviolis ont gagné la faveur du grand public, comme l'indique un proverbe rien n'est plus délicieux que...