Salé Sucré
Salé Sucré 饮食男女 (Yǐn shí nán nǚ) est un film taïwanais réalisé par Ang Lee, sorti en 1994.
Ang Lee, réalisateur de Salé Sucré, à la Mostra de Venise en 2009.
SYNOPSIS
À Taipei, un grand chef veuf prépare chaque dimanche un banquet pour ses trois filles. Autour de la table, personne ne dit ce qu'il aurait à dire — sauf par les plats.
Chu, cuisinier réputé à demi retiré mais que le Grand Hôtel de Taipei rappelle encore à ses fourneaux, veuf depuis seize ans, vit avec ses trois filles adultes. Chaque dimanche, il passe la journée à préparer un repas somptueux qu'elles expédient en silence, pressées de retourner à leur propre vie. Lui-même a perdu le goût et ne peut plus juger ce qu'il cuisine.
Jia-Jen, l'aînée, professeur de chimie et chrétienne fervente, vit chez son père et s'abrite derrière le souvenir d'une déception amoureuse d'étudiante, dont le film révélera qu'elle l'a inventée. Jia-Chien, la cadette, cadre dans une compagnie aérienne, est la seule à avoir hérité du talent paternel pour la cuisine — un métier qu'il lui a autrefois refusé ; c'est elle qui affronte le plus durement le vieil homme. Jia-Ning, la benjamine, étudiante, travaille dans une chaîne de restauration rapide.
Au fil des dimanches, chacune annonce à son tour son départ : un mariage, une liaison, un déménagement. Le père, que ses filles croient vieillissant et incapable de se passer d'elles, finit par faire lui aussi une annonce que personne n'attendait.
DISTRIBUTION
- Sihung Lung : Chu, le chef cuisinier
- Yang Kuei-mei : Jia-Jen, l'aînée, professeur de chimie
- Wu Chien-lien : Jia-Chien, la cadette
- Wang Yu-wen : Jia-Ning, la benjamine
- Sylvia Chang : Jin-Rong, la voisine
- Gua Ah-leh : Madame Liang, la mère de Jin-Rong
- Winston Chao : Li Kai
- Chen Chao-jung : Guo Lun
- Wang Jui : le vieux Wen, ami de Chu
- Tang Yu-chien : Shan-Shan, la fille de Jin-Rong
FICHE TECHNIQUE
- Titre : Salé Sucré
- Titre original : 饮食男女 (Yǐn shí nán nǚ)
- Titre anglais : Eat Drink Man Woman
- Réalisation : Ang Lee
- Scénario : Ang Lee, Wang Hui-ling et James Schamus
- Production : Hsu Li-kong ; producteurs associés : Ted Hope et James Schamus
- Photographie : Jong Lin
- Montage : Ang Lee et Tim Squyres
- Musique : Mader
- Décors : Lee Fu-hsiung
- Sociétés de production : Central Motion Pictures, Good Machine et Xiongfa Film Company
- Distribution aux États-Unis : The Samuel Goldwyn Company
- Pays d'origine : Taïwan, États-Unis
- Langue originale : mandarin
- Format : Couleurs - Dolby - 1,85:1 - 35 mm
- Genre : Comédie dramatique
- Durée : 123 minutes
- Dates de sortie : France : 13 mai 1994 (Quinzaine des réalisateurs, Cannes) / Taïwan : 2 juillet 1994 / États-Unis : 3 août 1994 / France : 5 octobre 1994 (sortie en salles)
RÉCOMPENSES
- Festival du film d'Asie-Pacifique 1994 : meilleur film et meilleur montage.
- Nomination à l'Oscar du meilleur film en langue étrangère lors de la 67e cérémonie, en 1995 ; le film représentait Taïwan.
- Nomination au Golden Globe du meilleur film en langue étrangère en 1995.
- Nomination au BAFTA du meilleur film en langue étrangère en 1995.
- Trois nominations aux Golden Horse Awards 1994 : meilleur film, meilleur scénario original et meilleure actrice dans un second rôle pour Gua Ah-leh.
- National Board of Review 1994 : meilleur film en langue étrangère.
- Six nominations aux Independent Spirit Awards, dont celle du meilleur film.
AUTOUR DU FILM
Le titre chinois est emprunté au Liji (Livre des rites), l'un des classiques confucéens : 饮食男女，人之大欲存焉, « le boire et le manger, l'homme et la femme : c'est là que résident les grands désirs des hommes ». Ang Lee prend la formule au pied de la lettre et raconte une famille par sa cuisine.
Le film s'ouvre sur une longue séquence presque muette où le chef prépare seul le banquet du dimanche, geste après geste, du poisson vivant au plat dressé. Elle tient lieu de présentation du personnage : on sait tout de lui avant qu'il ait prononcé un mot. Les repas rythment ensuite le récit, et ce sont eux qui portent ce que les personnages ne se disent pas — la cuisine chinoise, art long et savant, y figure aussi une tradition que la modernité taïwanaise laisse derrière elle.
Salé Sucré clôt ce qu'Ang Lee, né en 1954 à Chaozhou, dans le sud de Taïwan, appelle sa « trilogie du père », après Tui shou (Pushing Hands, 1991) et Garçon d'honneur (The Wedding Banquet, 1993). Sihung Lung y tient chaque fois le rôle du père, figure d'une génération confucéenne confrontée à des enfants qui ne veulent plus de son monde.
Le film a fait l'objet d'un remake américain, Tortilla Soup, réalisé par María Ripoll en 2001, qui transpose l'histoire dans une famille mexicano-américaine de Los Angeles.
Illustration : nicolas genin, CC BY-SA 2.0 — via Wikimedia Commons.