Soupe à la viande avec pâtes de soja

4 à 6 personnes

Ingrédients

• 1½ litre (environ 8 tasses) de bouillon de poulet
• 450 gr de pate de soja
• 225 gr de viande de porc maigre ou de crevettes
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de sauce soya
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc
• 50 gr de jambon émincé
• Oignon vert
• Du gingembre frais (2 à 4 tranches, au goût)
• Sel, poivre

Préparation

• Couper la viande de porc en très fines lamelles, ou bien préparer les crevettes.
• Y ajouter le fécule de maïs, les 2 cuillères à soupe d'eau, la sauce soya et mélanger.
• Couper la pate de soja en morceaux
• Amener le bouillon de poulet à ébullition, verser la viande en délayant pour la séparer, puis les gingembres et laisser mijoter 5 minutes.
• Ajouter les pates de soja, laisser de nouveau mijoter 5 minutes
• Saler, poivrer

Pour servir : Ajouter les oignons verts, le jambon préalablement tranché en fines lamelles