Tofu en ratatouille

Tofu en ratatouille aux pâtes fraîche - recette personnalisée pour 2 personnes et plus - 20 minutes

Ingrédients :

- 250g de tofu blanc
- un jeune oignon pour la garniture
- un oignon
- 2 tomates
- gingembre
- 150g de porc
- 250g de pâtes fraîches aux oeufs ou de riz nature
- sel, poivre, huile d'arachide

Préparation

1/ Couper le tofu en cubes de 5cm

2/ Couper le porc en petit morceaux de 5mm

3/ Couper très fin le jeune oignon

4/ Couper le gingembre en fines lamelles

5/ Couper les tomates en cubes de 2cm

6/ Couper l'oignon grossièrement

Cuisson

1/ Dans le wok mettre 2 cuillères à soupe d'huile, cuire le porc pour qu'il soit bien doré, et préserver.

2/ Chauffer l'eau pour les pâtes, après la cuisson de l'oignon cuire les pâtes

3/ Rajouter une cuillère d'huile dans le wok, un peu le gingembre, ajouter l'oignon, faire suer, puis ajouter les tomates. Cuire le tout 10 minutes en remuant. Ajouter le tofu et continuer de remuer ; le tofu doit légèrement se défaire.

Service

1/ Dresser sur les assiettes, d'abord les pâtes, la ratatouille de tofu, puis saupoudrer avec le jeune oignon.

2/ Servir avec un vin rouge jeune.