Recherche : légumes
40 résultats dans « Guide culturel ».
-
Soupe chinoise de légumesPréparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 225 g de tofu ferme mariné, coupé en dès de 1 cm - 2...
-
Métier ancien : L'industrie des légumesAutrefois connu comme industrie des fruits et légumes, l'industrie de transport des légumes sert de pont entre les producteurs de légumes et la masse...
-
Vocabulaire chinois : Les légumesLégumes et céréales en... mandarin... Pinyin Français Thermes génériques 菜 cài légumes, plats 叶子 yèzi feuille 簇 cù bouquet, faisceau, gerbe
- Recette du chou chinois sauté aux légumes
Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 chou... - 2 bottes d'oignons verts ou de cebettes - 2 poivrons (1 vert et 1...
-
Crevettes sautées aux légumes4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 g de crevettes fraîches - Oignon, carottes, brocolis, céléri, pois mange-tout, poivron vert/rouge ou d'autres...
-
Boeufs sautés aux légumes4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 450 gr (1/2 à 1 lb) de viande de boeuf - Un oignon, carottes, brocolis, céléri, asperges, pois mange-tout...
- Sauté de viande de porc aux légumes
4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 500 g de viande de porc maigre - Un oignon, carottes, brocolis, céléri, pois mange-tout, poivron vert/rouge ou...
- Poulet sauté aux légumes de saison
4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 500 g de blanc de poulet - Un oignon, carottes, brocolis, céléri, pois mange-tout, poivron vert/rouge ou...
-
Chop Suey au boeufPréparation : 45 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 450 g de filet de boeuf coupé en fines lanières - 2 cuillères à soupe d'arachide - 225...
-
Cuisine bouddhisteLa cuisine bouddhiste 斋菜 (zhāi cài) est une cuisine asiatique orientale adoptée par les croyants bouddhistes. Elle est principalement végétarienne...
-
L'arrivée du piment en ChineLe piment est américain, et n'entre dans les livres chinois qu'en 1591, comme plante d'ornement ; il faudra deux siècles pour qu'il donne leur goût...
-
Shaoxing, la ville de Goujian, de Wang Xizhi et de Lu XunCapitale du royaume de Yue, ville d'eau aux ponts de pierre et patrie du vin jaune, Shaoxing, dans le Zhejiang, a vu naître le plus célèbre des...
-
Les cinq céréales (wugu) et la table des ZhouLes Chinois ont nommé très tôt les cinq céréales qui les nourrissaient, mais les listes anciennes ne s'accordent pas : le riz y prend la place du...
- Le Qimin yaoshu, traité d'agronomie de Jia Sixie
Composé au sixième siècle par un fonctionnaire des Wei du Nord, le Qimin yaoshu est le plus ancien traité d'agronomie chinois parvenu complet. Ses...
-
Les ustensiles de la cuisine chinoise : wok, couperet, panier vapeur et loucheUn wok, un couperet, un panier vapeur en bambou et une paire spatule-louche suffisent, dans la plupart des cuisines chinoises, à couvrir le sauté, la...
-
Shuizhu Yu, le poisson à l'eau bouillanteShuizhu yu 水煮鱼 (shuǐzhǔ yú) Le plat le plus mal nommé du Sichuan : des lamelles de poisson à peine pochées, puis noyées sous une huile brûlante...
-
Yuxiang Rousi (porc sauté saveur de poisson)Yuxiang rousi 鱼香肉丝 (yúxiāng ròusī) Le porc sauté « saveur de poisson » : malgré son nom, ce plat du Sichuan ne contient pas la moindre trace de...
-
Congee, la bouillie de riz chinoiseCongee 粥 (zhōu) La bouillie de riz du petit-déjeuner... : une base blanche, quelques petits plats salés, et autant de variantes que de provinces...
-
7 plats consommés lors du Nouvel an chinoisLe Nouvel An... est l'une des fêtes les plus importantes de la culture... Lors de cet évènement qui se déroule au début du printemps du calendrier...
-
Danse du lionLa danse du lion, un des divertissements... les plus populaires, s'effectue souvent à l'occasion des fêtes. L'animal est figuré en général par deux...
-
Vieillard sous la LuneLe vieillard sous la lune 月下老人 (yuèxiàlaǒrén) ou 月老 (yuèlaǒ) est un personnage de la mythologie et du folklore... qui détermine les alliances...
-
Tangyuan (boulettes de riz gluant farcies)Tang Yuan 汤圆 ou Yuan Xiao 元宵 est une sucrerie... à base de farine de riz gluant. On peut le considérer comme un plat national en... puisqu'on le...
-
Fromage tibétainLe fromage est une des bases alimentaires tibétaines avec la viande (de yak ou de mouton) et l'orge (l'unique céréale qui pousse à cette altitude)...
-
Red Hong YiHong Yi, née en Malaisie de parents..., vit et travaille entre la... et la Malaisie. Diplômée en architecture, elle est surtout connue pour son art...
-
WuzhenLa petite bourgade de Wuzhen 乌镇 est située dans la partie nord de la province... du Zhejiang, dans le centre de la... Surnommée « Venise de l'Orient...
-
Yusheng, poisson de l'abondanceYusheng 鱼生, connu également comme poisson de l'abondance, poisson de la prospérité ou encore lo hei 撈起 en cantonais, est un plat traditionnel... à...
- Chinatown de Bruxelles
Le quartier... de Bruxelles, est un Chinatown non officiel situé en plein centre-ville, entre la place Sainte-Catherine et la Bourse, près de la Rue...
-
Lichun, début du printempsLe Lichun (立春) est considéré par certaines cultures asiatiques comme le début du printemps. Depuis 1941, le 1er jour du Lichun est le jour des...
-
Nouilles qui traversent le pontLes nouilles qui traversent le pont, aussi appelé Guoqiao Mixian 过桥米线 en..., sont l'un des plus célèbres plats de la gastronomie du Yunnan, une...
-
Alimentation et restauration en ChineL'alimentation en... est très variable d'une région à l'autre, de sorte que le terme cuisine... est très générique, tout comme la nourriture...
-
Santé en Chine (tourisme)Hygiène personnelle En dehors des grandes villes, les toilettes publiques varient du légèrement désagréables à complètement répugnantes. Des...
-
Grand Bazar de KashgarLe Grand Bazar de Kashgar 喀什大巴扎 (Kāshén dàbā zhā), c'est le nom que l'on a donné au plus grand marché d'échange international d'Asie centrale. Il se...
-
Couteaux japonaisLes couteaux japonais sont réputés dans le monde entier pour leur resistance à toutes épreuves et la finesse de leurs lames. Lames tranchantes Depuis...
-
YangshuoLe Xian de Yangshuo 阳朔, qui signifie littéralement nouvelle lune du Yang, se trouve dans la province du Guangxi, en... Yangshuo, demeure sans...
-
Cuillère chinoiseLa cuillère... ou cuillère à soupe... est un type de cuillère à manche courte et dont le fond est creux et plat. Elle est habituellement utilisée...
-
Nouilles instantanéesLes nouilles représentent la base fondamentale de l'alimentation dans les pays asiatiques, plus précisément les nouilles instantanées qui sont...
-
Histoire de la cuisine chinoiseExtrait du communiqué de presse pour l'exposition Les séductions du Palais - cuisiner et manger en..., traditions de table... au Musée du quai Branly...
-
Cuisine thaïlandaiseLa cuisine thailandaise est une véritable délectation. Si elle ne vous est pas très familière, ceci pourra peut-être vous aider : imaginez les...
-
Sculpture alimentaireLa sculpture alimentaire est une curiosité artistique dans la cuisine... L'origine de cette culture culinaire en... reste floue, mais elle serait...
-
Cuisine CoréenneGoûter la cuisine coréenne à la saveur épicée est une expérience unique pour le palais. Riches en vitamines et faibles en calorie, les plats coréens...