Recherche : cuillère à soupe
40 résultats dans « Guide culturel ».
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Cuillère chinoiseLa cuillère... ou cuillère à soupe... est un type de cuillère à manche courte et dont le fond est creux et plat. Elle est habituellement utilisée...
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Shuizhu Yu, le poisson à l'eau bouillanteShuizhu yu 水煮鱼 (shuǐzhǔ yú) Le plat le plus mal nommé du Sichuan : des lamelles de poisson à peine pochées, puis noyées sous une huile brûlante...
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Œufs sautés aux tomatesŒufs sautés aux tomates 西红柿炒鸡蛋 (xīhóngshì chǎo jīdàn) Le plat le plus cuisiné des foyers..., et le premier que l'on apprend à faire. Préparation : 15...
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Rou Jia Mo (le sandwich chinois du Shaanxi)Rou jia mo 肉夹馍 (ròujiāmó) Le « sandwich... » du Shaanxi : un porc longuement mijoté aux épices, haché au couteau et glissé dans un pain plat cuit à...
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Concombre écrasé à l'ailConcombre écrasé à l'ail 拍黄瓜 (pāi huángguā) L'entrée fraîche de toutes les tables..., où le concombre est écrasé au plat du couperet plutôt que...
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Yuxiang Rousi (porc sauté saveur de poisson)Yuxiang rousi 鱼香肉丝 (yúxiāng ròusī) Le porc sauté « saveur de poisson » : malgré son nom, ce plat du Sichuan ne contient pas la moindre trace de...
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Poulet aux trois tassesPoulet aux trois tasses 三杯鸡 (sān bēi jī) Poulet laqué dans trois mesures égales d'huile de sésame, de sauce de soja et d'alcool de riz, jeté au...
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Hong Shao Rou (porc braisé à la sauce brune)Hong shao rou 红烧肉 (hóngshāoròu) Le porc braisé à la sauce brune, cubes de poitrine caramélisés et fondants, plat familial devenu emblème de la...
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Nouilles Dan DanNouilles Dan Dan 担担面 (dàndànmiàn) Les nouilles de rue du Sichuan : une sauce au fond du bol, pas de bouillon, et un hachis de porc rissolé jusqu'au...
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Xiaolongbao, les raviolis vapeur à la soupeXiaolongbao 小笼包 (xiǎolóngbāo) Les raviolis vapeur de Shanghai qui contiennent leur propre bouillon. Préparation : 2 heures, plus 5 heures de...
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Recette du Baume du TigreLe Baume du Tigre est une pommade traditionnelle... particulièrement efficace pour soulager les douleurs musculaires. Nous vous donnons ici la...
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Sauté de haricots verts au poivron rougeIngrédients (Pour 4 à 6 personnes) : - 280 g de haricots verts, coupés en tronçons de 6 cm - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 poivron rouge...
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Salade de canard laquéIngrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 canard laqué ou 2 blanc de canard grillés - 450 g de nouilles hokkien fraîches - 5 cuillères à soupe de sauce...
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Calamars aux piments douxIngrédients (pour 4 personnes) : - 280 g de calamars coupés en lanières - 2 poivrons rouges coupés en lanières - 1 cuillère à soupe de graines de...
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Nouilles à la façon de SingapourPréparation : 30 minutes - pour 4 personnes Ingrédients: - 200 g de nouilles de riz - 1 cuillère à café de curcuma en poudre - 1 cuillère à soupe de...
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Porc Lo MeinPréparation : 30 minutes Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 175 g de viande de porc coupée en fines lanières - 225 g de nouilles aux œufs - 1 ½...
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Porc aux nouilles de riz à la sichuanaisePréparation - pour 4 personnes Ingrédients - 350 g de porc maigre haché - 250 g de nouilles de riz épaisses - 1 cuillère à soupe de maïzena - 3...
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Boeuf et nouilles à la sauce d'huîtrePréparation : 25 minutes - pour 4 personnes Ingrédients - 300 g d'aloyao ou de rumsteck désossé - 250 g de nouilles aux œufs - sèches épaisses - 2...
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Palourde à la sauce aux haricots rougePréparation : 15 minutes - 4 personnes Ingrédients - 900 g de petites palourdes - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 cuillère à café de...
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Sauté de crabe au gingembrePréparation : 10 minutes - pour 4 personnes Ingrédients : - 2 gros crabes fraîchement cuits, rincés et cassés en morceau, et pinces brisées à l'aide...
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Petits calamars farcis au porc et champignonsPréparation : 25 minutes - pour 6-8 personnes Ingrédients : - 400 g de petits calamars - 4 champignons... déshydrates et mis à tremper 20 minutes -...
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Poisson de rivière et sa sauce aux haricots pimentésPréparation : 20 minutes - pour 4 à 6 personnes Ingrédients : - 1 poisson de rivière entier, truite ou carpe par exemple, de 400g et vidé - 1...
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Sauté de champignons à la sauce sojaIngrédients - Champignons frais ou en boîte (tous) - Un poivron vert - Un poivron rouge - Un poivron jaune Assaisonnement - Une cuillère à soupe de...
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Travers de porc sauce aigre-douceIngrédients (pour 4 personnes) : - 450 g de travers de porc, coupés en cube - huile pour la friture Marinade : - 2 cuillère à café de sauce de soja...
- Piments farcis au poisson
Préparation : 40 minutes - pour 4 à 6 personnes Ingrédients : - 225 g de filets de poisson à chair blanche, hachés - 2 cuillère à soupe d'oeuf...
- Papillote de sole à la sauce de haricots noirs
Préparation : 25 minutes - pour 3 à 4 personnes Ingrédients : - 1 sole vidée - ½ cuillère à café de sel - 2 cuillères à café de haricots noirs...
- Porc aux poivrons du Sichuan
Préparation : 40 minutes - pour 4 personnes Ingrédients : - 500 g de filets de porc coupés en cubes - 2 cuillères à soupe de Maïzena - 3 cuillère à...
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Poulet Gong BaoPréparation : 35 minutes - pour 4 personnes Ingrédients : - 2 blancs de poulet, coupés en dés de 1 cm - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 10...
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Porc épicé du SichuanPréparation : 25 minutes - pour 4 personnes Ingrédients : - 280 g de viande de porc, coupée en fines lamelles - 1 cuillère à soupe de sauce de...
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Poulet Bang BangPréparation : 25 minutes Ingrédients : - 350 g de blancs de poulet - 1 trait d'huile de sésame - 2 cuillère à soupe de pâte de sésame - 1 cuillère à...
- Sauté de boeuf au brocoli et gingembre
Préparation pour 4 à 6 personnes (1 heure 10 minutes) Ingrédients : - 350 g de filet de boeuf, coupé en lanières - 175 g de brocoli, séparé en...
- Boeuf piquant au sésame
Préparation pour 4 personnes (20 minutes) Ingrédients : - 500 g de filet de boeuf, coupé en lanières - ½ cuillère à soupe de graines de sésame - 125...
- Pommes de terres frites à la coriandre
Préparation : 15 minutes - pour 6 à 8 personnes Ingrédients : - 4 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux - Huile pour la friture - 100g...
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Aubergines frites du SichuanPréparation de la recette : 10 minutes - 4 personnes Ingrédients : - Huile pour la friture - 4 aubergines coupées en deux dans la longueur et coupées...
- Aubergines au poivron rouge
Préparation : 15 minutes - pour 4 personnes Ingrédients : - 3 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 gousse d'ail, finement hachée - 3 aubergines...
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Champignons braisésPréparation : 20 minutes- pour 4 personnes Ingrédients : - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 cuillère à café d'ail finement haché - 175 g de...
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Poulet sauté au gingembreIngrédients - Un demi poulet - 1/2 tasse de gingembre coupé en petites lamelles - Une cuillère à soupe d'alcool de riz - Trois cuillères à soupe de...
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Chop Suey au boeufPréparation : 45 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 450 g de filet de boeuf coupé en fines lanières - 2 cuillères à soupe d'arachide - 225...
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Dessert à la manguePréparation : 20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 25 g de sagou (fécule) mis à tremper 20 minutes - 250 ml d'eau chaude - 2 cuillère à...
- Blanchaille au piment vert
Préparation : 10 mn Cuisson : 2 minutes Ingrédients : - 175g de blanchaille (pour 4 personnes) Sauce : - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1...