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Porc épicé du Sichuan

© Chine Informations - La Rédaction

(miniature) Recette Porc épicé du Sichuan Recette Porc épicé du SichuanPréparation : 25 minutes - pour 4 personnes

Ingrédients :

- 280 g de viande de porc, coupée en fines lamelles
- 1 cuillère à soupe de sauce de haricots
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe de haricots noirs fermentés, rincés et légèrement
- 1 cuillère à soupe de haricots noirs fermentés, rincés et légèrement écrasés
- 1 cuillère à café de pâte de haricots rouge
- 1 poivron vert, finement émincé
- 1 poivron rouge, finement émincé
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sauce de soja noire
- 1 pincée de poivre blanc

Préparation :

1/ Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter le porc et couvrir. Laisser mijoter 20 minutes en écumant la surface de temps en temps. Laisser refroidir et couper en fines lamelles.

2/ Dans un wok préchauffé ou une sauteuse, chauffer l'huile, ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle rétrécisse. Incorporer la sauce de haricots, les haricots et la pâte de haricots rouge, ajouter les poivrons et les ingrédients restants et faire revenir 2 minutes.

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La Chine 中国 (Zhongguó), pays de l'Asie orientale, est le sujet principal abordé sur CHINE INFORMATIONS (autrement appelé "CHINE INFOS") ; ce guide en ligne est mis à jour pour et par des passionnés depuis 2001. Cependant, les autres pays d'Asie du sud-est ne sont pas oubliés avec en outre le Japon, la Corée, l'Inde, le Vietnam, la Mongolie, la Malaisie, ou la Thailande.