Porc aux poivrons du Sichuan
Préparation : 40 minutes - pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de filets de porc coupés en cubes
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 3 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 275 ml d'eau
- 2 cuillère à soupe d'arachide
- 2 poireaux, finement émincés
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 courgette, coupée en fines lanières
- 1 carotte, coupée en fines lanières
- 1 pincée de sel
- riz blanc et riz sauvage en accompagnement
Marinade :
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 pincée de flocons de piment
Préparation :
1/ Pour la marinade, mettre la sauce de soja et les flocons de piments dans une terrine, ajouter la viande et mélanger. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
2/ Délayer la maïzena dans la sauce de soja et le vinaigre de vin blanc, incorporer l'eau progressivement et réserver.
3/ Dans un wok ou une poêle, chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile, ajouter le porc et la marinade, puis faire revenir 2 à 3 minutes. Retirer le porc du wok ou de la poêle à l'aide d'une écumoire et réserver.
4/ Dans le wok ou la poêle, chauffer l'huile restante, ajouter les poireaux et le poivron, et faire revenir 2 minutes. Ajouter la courgette, la carotte et le sel, et faire revenir encore 2 minutes.
5/ Incorporer la viande et le mélange à base de maïzena, porter à ébullition et cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et servir accompagné de riz blanc et de riz sauvage.
