Salade de canard laqué
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 canard laqué ou 2 blanc de canard grillés
- 450 g de nouilles hokkien fraîches
- 5 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 5 cuillère à soupe de sauce aux prunes
- 1 petit concombre coupé en deux dans la longueur et épepiné en demi-lune
- 4 oignons verts, émincés en biais
Préparation :
1/ Retirer la peau croustillante du canard et couper en fines lanières. Emincer la viande, Réserver la peau et la viande séparément
2/ Rincer les nouilles à l'eau chaude de façon à les séparer et égoutter. Dans une terrine, mettre la sauce hoisin et la sauce aux prunes, ajouter les nouilles et la peau de canard, et mélanger.
3/ Ajouter le concombre et les oignons verts dans la terrine. Mélanger les ingrédients avec les mains, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de sauce.
4/ Transférer les nouilles dans un grand plat de service, garnir de canard et servir.
