Encyclopedie de l'Asie

Rou Jia Mo (le sandwich chinois du Shaanxi)

Rou jia mo 肉夹馍 (ròujiāmó) Le « sandwich... » du Shaanxi : un porc longuement mijoté aux épices, haché au couteau et glissé dans un pain plat cuit à...

09/08/2026

Yuxiang Rousi (porc sauté saveur de poisson)

Yuxiang rousi 鱼香肉丝 (yúxiāng ròusī) Le porc sauté « saveur de poisson » : malgré son nom, ce plat du Sichuan ne contient pas la moindre trace de...

09/08/2026

Hong Shao Rou (porc braisé à la sauce brune)

Hong shao rou 红烧肉 (hóngshāoròu) Le porc braisé à la sauce brune, cubes de poitrine caramélisés et fondants, plat familial devenu emblème de la...

09/08/2026

Nouilles Biang Biang

Nouilles Biang Biang biángbiáng面 (biángbiángmiàn) Les nouilles-ceintures du Shaanxi, tirées à la main et arrosées d'huile brûlante sur un lit de...

09/08/2026

Nouilles Dan Dan

Nouilles Dan Dan 担担面 (dàndànmiàn) Les nouilles de rue du Sichuan : une sauce au fond du bol, pas de bouillon, et un hachis de porc rissolé jusqu'au...

09/08/2026

Xiaolongbao, les raviolis vapeur à la soupe

Xiaolongbao 小笼包 (xiǎolóngbāo) Les raviolis vapeur de Shanghai qui contiennent leur propre bouillon. Préparation : 2 heures, plus 5 heures de...

09/08/2026

Chrysanthème de Chine

Nom scientifique : capitule de Chrysanthemum × morifolium Ramat. (Astéracées), hybride d'origine cultivée dont Chrysanthemum indicum est l'un des...

09/08/2026

Poria

Nom scientifique : sclérote de Wolfiporia extensa (Peck) Ginns (Polyporacées), également nommé W. cocos (F. A. Wolf) Ryvarden et Gilb. selon les...

09/08/2026

Sauge rouge

Nom scientifique : Salvia miltiorrhiza Bunge (Lamiacées) ; drogue de la Pharmacopée... : Salviae Miltiorrhizae Radix et Rhizoma Nom français : Sauge...

09/08/2026

Schisandra

Nom scientifique : Schisandra...nsis (Turcz.) Baill. (Schisandracées) ; drogue de la Pharmacopée... : Schisandrae...nsis Fructus Nom français...

09/08/2026

Rehmannia

Nom scientifique : Rehmannia glutinosa (Gaertn.) DC. (Orobanchacées) ; drogue de la Pharmacopée... : Rehmanniae Radix, autrefois notée Radix...

09/08/2026

Bupleurum

Nom scientifique : Bupleurum...nse DC. et B. scorzonerifolium Willd. (Apiacées) ; drogue de la Pharmacopée... : Bupleuri Radix, autrefois notée Radix...

09/08/2026

Coptis chinois

Nom scientifique : Coptis...nsis Franch. (Renonculacées) ; drogue de la Pharmacopée... : Coptidis Rhizoma 黄连 Nom français : Coptis..., fil d'or de...

09/08/2026

Scutellaire du Baïkal

Nom scientifique : Scutellaria baicalensis Georgi (Scutellariae Radix) Nom français : Scutellaire du Baïkal Nom... : Huang Qin 黄芩 Partie de la plante...

09/08/2026

Armoise annuelle

Nom scientifique : Artemisia annua L. (Artemisiae Annuae Herba) Nom français : Armoise annuelle, absinthe... Nom... : Qing Hao 青蒿 Partie de la plante...

09/08/2026

Notoginseng

Nom scientifique : Panax notoginseng (Burkill) F.H. Chen, Notoginseng Radix et Rhizoma Nom français : Notoginseng, pseudo-ginseng Nom... : San Qi 三七...

09/08/2026

Reishi

Nom scientifique : Ganoderma lingzhi Sheng H. Wu, Y. Cao & Y.C. Dai, longtemps désigné sous le nom de G. lucidum Nom français : Reishi, ganoderme...

09/08/2026

Ginkgo

Nom scientifique : Ginkgo biloba L. ; Folium Ginkgo (la feuille), Semen Ginkgo (la graine) Nom français : Ginkgo, arbre aux quarante écus Nom...

09/08/2026

Angélique chinoise

Nom scientifique : Radix Angelicae Sinensis (Angelica sinensis (Oliv.) Diels) Nom français : Angélique... Nom... : Dang Gui 当归 Partie de la plante...

09/08/2026

Astragale

Nom scientifique : Radix Astragali (Astragalus mongholicus Bunge, synonyme A. membranaceus (Fisch.) Bunge) Nom français : Astragale Nom... : Huang Qi...

09/08/2026

Réglisse

Nom scientifique : Glycyrrhizae Radix et Rhizoma. La Pharmacopée de la République populaire de... retient trois espèces sous le nom de GAN CAO...

09/08/2026

The Wandering Earth

The Wandering Earth 流浪地球 (Liúlàng dìqiú) est un film de science-fiction... réalisé par Guo Fan, sorti en... continentale le 5 février 2019, jour du...

09/08/2026

Ne Zha (film 2019)

Ne Zha 哪吒之魔童降世 (Nézhā zhī mótóng jiàngshì, « Nezha, l'enfant-démon vient au monde ») est un long métrage d'animation... écrit et réalisé par Yang Yu...

09/08/2026

Let the Bullets Fly

Let the Bullets Fly 让子弹飞 (Ràng zǐdàn fēi) est un film... de Jiang Wen, sorti en... continentale le 16 décembre 2010. Jiang Wen, réalisateur et...

09/08/2026