Encyclopedie de l'Asie

Encyclopédie de la Chine et de l'Asie : culture, histoire, traditions, cuisine, médecine, voyage et société.

Sous-catégories :

Huang Yong Ping
Figure majeure de l’avant-garde chinoise devenue française, Huang Yong Ping a marqué l’art contemporain en France, du Centre Pompidou au Grand Palais.
12/08/2026
Chen Jianghong
Peintre et auteur-illustrateur installé à Paris depuis 1987, Chen Jianghong a fait entrer la peinture à l’encre de Chine dans l’album jeunesse...
12/08/2026
Guo Gan
Virtuose de l’erhu installé à Paris depuis 2001, Guo Gan a fait dialoguer le violon chinois avec le jazz, la musique de film et les scènes françaises.
12/08/2026
Zhu Xiao-Mei
Pianiste sino-française installée à Paris, interprète mondialement reconnue de Jean-Sébastien Bach, Zhu Xiao-Mei a fait des Variations Goldberg...
12/08/2026
Cartes SIM et eSIM en Chine : bien se connecter en voyage
SIM locale, eSIM de voyage ou itinérance : les solutions pour rester joignable et connecté en Chine, avec le point crucial du pare-feu que toutes ne...
11/08/2026
Payer en Chine : Alipay, WeChat Pay, cartes bancaires et espèces
Comment régler ses achats en Chine quand on vient de l'étranger : lier une carte étrangère à Alipay ou WeChat Pay, retirer des espèces, utiliser sa...
11/08/2026
Le Xinjiang de la Route de la Soie : Kashgar, Turpan et le lac Karakul
Des oasis de Turpan aux bazars de Kashgar et aux sommets enneigés du Pamir, un voyage dans l'ouest de la Route de la Soie.
11/08/2026
Les monts Jaunes et les villages de l'Anhui
L'ascension du Huangshan et ses mers de nuages, prolongée par les villages classés de Hongcun et Xidi, joyaux de l'architecture Hui.
11/08/2026
Le Yunnan du Nord : Lijiang, le Saut du Tigre et Shangri-La
De la vieille ville de Lijiang aux hauts plateaux tibétains de Shangri-La, en passant par les gorges vertigineuses du Saut du Tigre.
11/08/2026
Zhangjiajie et Fenghuang, au Hunan
Les pics de grès vertigineux du parc de Wulingyuan, puis l'ancienne ville de Fenghuang au bord de sa rivière, dans l'ouest du Hunan.
11/08/2026
Les monts sacrés du Shandong : le Tai Shan et Qufu
L'ascension du plus vénéré des monts sacrés de Chine, suivie de la visite de Qufu, ville natale de Confucius.
11/08/2026
Sichuan : les pandas, Jiuzhaigou et Huanglong
De la base des pandas de Chengdu aux lacs turquoise de Jiuzhaigou et aux vasques calcaires de Huanglong, un condensé de nature du Sichuan.
11/08/2026
Le circuit des grottes bouddhiques : Mogao, Yungang et Longmen
Trois des plus grands ensembles rupestres de Chine, du désert de Dunhuang aux falaises de Datong et de Luoyang, mille ans d'art bouddhique.
11/08/2026
Les rizières en terrasses de Yuanyang
Au sud du Yunnan, les terrasses façonnées par le peuple Hani dessinent des miroirs d'eau qui s'embrasent au lever et au coucher du soleil.
11/08/2026
La Route de la Soie, de Xi'an à Dunhuang
De l'armée de terre cuite aux dunes du désert de Gobi, un voyage vers l'ouest sur l'ancienne Route de la Soie, jusqu'aux grottes de Mogao.
11/08/2026
La boucle du Guangxi : Guilin, la rivière Li et Yangshuo
Des pitons karstiques de Guilin à la campagne de Yangshuo, en passant par les rizières en terrasses de Longji, la carte postale du sud de la Chine.
11/08/2026
Les tulou hakka du Fujian
À la découverte des maisons de terre communautaires du Fujian, forteresses circulaires bâties par les Hakka et inscrites au patrimoine mondial.
11/08/2026
La route du thé et des chevaux, au Yunnan
Un itinéraire à travers les collines de thé du Yunnan, du lac de Kunming aux forêts tropicales du Xishuangbanna, sur les traces de l'ancienne route...
11/08/2026
Tartelettes aux œufs (dan ta)
Tartelettes aux œufs 蛋挞 (dàn tà) La tartelette à la crème d'œuf des maisons de thé cantonaises, jaune pâle et lisse dans sa coque sablée. Préparation...
09/08/2026
Poulet aux trois tasses
Poulet aux trois tasses 三杯鸡 (sān bēi jī) Poulet laqué dans trois mesures égales d'huile de sésame, de sauce de soja et d'alcool de riz, jeté au...
09/08/2026
Shuizhu Yu, le poisson à l'eau bouillante
Shuizhu yu 水煮鱼 (shuǐzhǔ yú) Le plat le plus mal nommé du Sichuan : des lamelles de poisson à peine pochées, puis noyées sous une huile brûlante...
09/08/2026
Congee, la bouillie de riz chinoise
Congee 粥 (zhōu) La bouillie de riz du petit-déjeuner... : une base blanche, quelques petits plats salés, et autant de variantes que de provinces...
09/08/2026
Concombre écrasé à l'ail
Concombre écrasé à l'ail 拍黄瓜 (pāi huángguā) L'entrée fraîche de toutes les tables..., où le concombre est écrasé au plat du couperet plutôt que...
09/08/2026
Œufs sautés aux tomates
Œufs sautés aux tomates 西红柿炒鸡蛋 (xīhóngshì chǎo jīdàn) Le plat le plus cuisiné des foyers..., et le premier que l'on apprend à faire. Préparation : 15...
09/08/2026