Chrysanthème de Chine

Nom scientifique : capitule de Chrysanthemum × morifolium Ramat. (Astéracées), hybride d'origine cultivée dont Chrysanthemum indicum est l'un des parents ; drogue de la Pharmacopée chinoise : Chrysanthemi Flos
Nom français : Chrysanthème de Chine
Nom chinois : Ju Hua 菊花

Partie de la plante utilisée : le capitule, c'est-à-dire la fleur entière, cueilli en pleine floraison de septembre à novembre, en plusieurs passages, puis séché à l'ombre, séché au four, ou bien étuvé avant d'être séché au soleil. La Pharmacopée chinoise distingue cinq qualités selon la région et le mode de préparation : BO JU 亳菊 et GONG JU 贡菊 de l'Anhui, CHU JU 滁菊, HANG JU 杭菊 du Zhejiang — le chrysanthème blanc de Hangzhou HANG BAI JU 杭白菊, celui des infusions — et HUAI JU 怀菊 du Henan.

Il ne faut pas le confondre avec le chrysanthème sauvage YE JU HUA 野菊花, C. indicum L., traité sur ce site sous le nom de « Chrysanthème des Indes ». Les deux drogues figurent séparément à la Pharmacopée : le chrysanthème sauvage est nettement plus amer et âcre, il gagne le méridien du cœur et sert avant tout à combattre la Chaleur toxique, les furoncles et les abcès. Sa posologie est différente et il est moins bien toléré par l'estomac. Ce n'est pas lui que l'on boit chaque jour en tisane, et la substitution de l'un à l'autre, fréquente sur les marchés, n'est pas anodine.

Zones d'influence sur le corps humain : les méridiens du poumon et du foie.

Saveur : douce et amère

Nature : légèrement froide

EFFETS :

La médecine traditionnelle chinoise lui attribue les actions suivantes, énoncées dans son propre système d'interprétation et qui ne constituent pas des effets démontrés :

- Disperse le Vent et clarifie la Chaleur 散风清热
- Apaise le Foie et éclaircit la vue 平肝明目
- Clarifie la Chaleur et élimine la toxine 清热解毒.

INDICATIONS DE LA MÉDECINE TRADITIONNELLE :

Les indications qui suivent sont celles de la médecine traditionnelle chinoise, rapportées ici à titre documentaire. Elles décrivent des tableaux propres à cette médecine et ne constituent pas des indications thérapeutiques démontrées par la recherche moderne.

- Rhume par Vent-Chaleur (FENG RE GAN MAO 风热感冒) : fièvre, mal de gorge, toux sèche, dans la formule SANG JU YIN « Boisson à la feuille de mûrier et au chrysanthème »
- Céphalées et vertiges par montée du Yang du Foie (TOU TONG XUAN YUN 头痛眩晕)
- Yeux rouges, gonflés et douloureux (MU CHI ZHONG TONG 目赤肿痛)
- Vue trouble, éblouissements, yeux secs par Déficience du Foie et des Reins, dans QI JU DI HUANG WAN, où il est associé aux baies de lyciet
- Furoncles, abcès et gonflements par Chaleur toxique
- Fatigue visuelle des travaux prolongés, en usage courant sous forme d'infusion.

Posologie : de 5 à 10 g par jour en décoction ou en infusion, conformément à la Pharmacopée de la République populaire de Chine.

Capitules séchés prêts pour l'infusion : le ju hua cha 菊花茶.

ACTIONS PHARMACOLOGIQUES MODERNES :

- Le capitule contient des flavonoïdes, au premier rang desquels la lutéoline et ses hétérosides, l'apigénine et l'acacétine ; des acides phénols, dont l'acide chlorogénique et des acides dicaféoylquiniques ; et une huile essentielle où l'on retrouve bornéol et camphre ;
- La lutéoline est le composé le plus étudié : activité antioxydante et anti-inflammatoire mesurée in vitro et chez l'animal, sur la molécule purifiée et à des concentrations sans rapport avec celles d'une tasse d'infusion ;
- Préparé en infusion — le mode de consommation le plus répandu —, le chrysanthème cède à l'eau chaude surtout ses flavonoïdes glycosylés et ses acides phénols, tandis que les composés volatils se perdent en grande partie ;
- Les teneurs varient beaucoup selon la variété et le mode de séchage ;
- Aucun essai clinique probant ne vient à ce jour confirmer chez l'homme les effets observés au laboratoire. Le chrysanthème reste une plante d'usage traditionnel et de consommation courante, non un médicament démontré.

USAGE CULINAIRE :

Le thé au chrysanthème JU HUA CHA 菊花茶 est l'une des boissons les plus répandues en Chine. On verse de l'eau chaude sur une pincée de capitules séchés, qui se déploient dans la tasse ; l'infusion, dorée et légèrement amère, se sucre volontiers au sucre candi et s'enrichit de baies de goji. À Canton et à Hong Kong, elle entre dans les tisanes rafraîchissantes LIANG CHA 涼茶 de l'été. Mêlée à du pu'er, elle donne le JU PU 菊普 servi dans les maisons de dim sum. Le chrysanthème parfume enfin le vin JU HUA JIU 菊花酒 que l'on boit à la fête du Double Neuf, le neuvième jour du neuvième mois lunaire. Malgré son nom, ce n'est pas un thé au sens botanique : la plante n'a rien à voir avec Camellia sinensis.

PRÉCAUTIONS :

- Allergie aux Astéracées : les chrysanthèmes sont une cause classique de dermatite de contact, due aux lactones sesquiterpéniques de la famille ;
- Les personnes sensibles à l'armoise, à l'ambroisie, à l'arnica, à la camomille ou au pissenlit doivent s'en méfier, à la manipulation comme à l'ingestion ;
- Des réactions générales, jusqu'au choc anaphylactique, ont été rapportées après ingestion d'infusion de chrysanthème chez des sujets allergiques : toute urticaire, tout gonflement des lèvres ou de la gorge, toute gêne respiratoire après une tasse impose l'arrêt et un appel aux secours ;
- À éviter en cas de Froid et de Déficience de la Rate : frilosité, appétit faible, selles molles, diarrhée ; la drogue est de nature froide ;
- Grossesse, allaitement, enfant : la consommation alimentaire occasionnelle d'une infusion légère est d'usage courant, mais l'emploi médicinal, à dose de pharmacopée et de façon prolongée, doit être écarté faute de données de sécurité, et ne se pratique que sur avis d'un praticien ;
- Qualité des lots : certains lots commerciaux sont blanchis par fumigation au soufre pour améliorer leur aspect, ce qui laisse des résidus de sulfites mal tolérés par les asthmatiques et les personnes sensibles ; préférer les fleurs vendues comme non soufrées ;
- Des résidus de pesticides ont également été retrouvés dans des lots d'importation ;
- Confusions : ne pas confondre le chrysanthème avec le pyrèthre de Dalmatie, Tanacetum cinerariifolium, autrefois rangé dans le genre Chrysanthemum et cultivé pour ses insecticides ;
- Ne pas le confondre non plus avec le chrysanthème sauvage C. indicum, plus âcre et d'emploi différent ;
- Interactions : aucune interaction médicamenteuse n'est solidement établie aux doses alimentaires, mais les données manquent ; signaler la prise régulière à son médecin, en particulier sous anticoagulant, antidiabétique ou antihypertenseur ;
- Un œil rouge et douloureux, une baisse brutale de la vue, une céphalée inhabituelle ou des vertiges persistants relèvent d'un examen médical ou ophtalmologique. L'infusion de chrysanthème n'est pas un traitement de ces situations et ne doit pas retarder la consultation.

Ces informations sont données à titre documentaire et ne remplacent pas un avis médical.

Illustrations : Gitartha.bordoloi, CC BY-SA 4.0 ; Fumikas Sagisavas, CC0 — via Wikimedia Commons.