Recherche : cuisine chinoise

La cuisine chinoise en bref

Voici quelques détails sur cette cuisine réputée la meilleure au monde. Les... partagent les plats. Ceux-ci sont souvent mis en commun. Les...

04/06/2008

Cuisine chinoise

La cuisine... est une des plus réputées au monde, et sans doute celle qui comporte le plus de variations. Elle se repartit traditionnellement en...

30/09/2005

Cuisine chinoise du Sichuan

La cuisine du Sichuan fut élaborée à la fin de la dynastie des Qin et au début de la dynastie des Han. Elle connut un développement rapide sous les...

27/02/2005

Cuisine chinoise cantonaise

Selon les écrits historiques, la cuisine cantonaise apparut sous la dynastie des Han de l'Ouest. Elle s'est perfectionnée sous les Song du Sud grâce...

27/02/2005

Cuisine chinoise du Hunan

La cuisine du Hunan a évolué sur la base des cuisines du bassin du Xiangjiang, de la région du lac Tongting et de la région montagneuse du Hunan de...

27/02/2005

Cuisine chinoise du Zhejiang

La cuisine du Zhejiang s'est développée sur la base des cuisines locales de Hangzhou, de Ningbo, de Shaoxing et de Wenzhou et est caractérisée par...

27/02/2005

Les assaisonnements dans la cuisine chinoise

Les assaisonnements dans la cuisine... : La sauce soya, elle est préparée avec des fèves de soja fermentées dans la saumure et gardées dans de...

25/02/2005

Cuisine chinoise (2)

Ce n'est pas d'hier que les papilles se délectent de la cuisine... Les cuisiniers de l'Antiquité préparaient déjà des mets délicieux qui se sont...

16/08/2004

Fromage dans la cuisine chinoise

Historique L'introduction du fromage dans l'alimentation... est récente. L'ingrédient était totalement inconnu jusqu'à ce que la culture occidentale...

11/01/2015

Histoire de la cuisine chinoise

Extrait du communiqué de presse pour l'exposition Les séductions du Palais - cuisiner et manger en..., traditions de table... au Musée du quai Branly...

29/05/2012

Le Tofu dans la cuisine chinoise

Le tofu doit son prestige à la fève de soja qui était chez les anciens... l'une des cinq graines sacrées avec le riz , le blé , l'orge , et le millet...

31/10/2008

Les ingrédients utilisés dans la cuisine chinoise

Les ingrédients utilisés dans la cuisine... : Les 5 épices (ou les 5 parfums) sont un mélange de cinq épices moulues: poivre anisé, anis étoilé,clou...

25/02/2005

Salé Sucré

Salé Sucré 饮食男女 (Yǐn shí nán nǚ) est un film taïwanais réalisé par Ang Lee, sorti en 1994. Ang Lee, réalisateur de Salé Sucré, à la Mostra de Venise...

08/08/2026

Alimentation et restauration en Chine

L'alimentation en... est très variable d'une région à l'autre, de sorte que le terme cuisine... est très générique, tout comme la nourriture...

07/08/2013

Riz au porc et aux crevettes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 cuillères à café d'huile d'arachide - 1 oeuf légèrement battu - 100 g de crevettes crues, décortiquées...

01/04/2011

Boeuf et nouilles de riz à la sauce de haricots rouge

Préparation pour 4 à 6 personnes Ingrédients : - 225 g de rumsteck, coupé en fines lamelles - 225 g de nouilles de riz - 2 à 3 cuillères à soupe...

08/11/2009

Crevettes au gingembre

Préparation : 15 minutes - pour 4 personnes Ingrédients - 3 cuillères à soupe d'huile - 3 carottes, coupées en fines rondelles - 350 g de pleurotes...

01/11/2009

Palourde à la sauce aux haricots rouge

Préparation : 15 minutes - 4 personnes Ingrédients - 900 g de petites palourdes - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 cuillère à café de...

01/11/2009

Boeuf et nouilles à la sauce d'huître

Préparation : 25 minutes - pour 4 personnes Ingrédients - 300 g d'aloyao ou de rumsteck désossé - 250 g de nouilles aux œufs - sèches épaisses - 2...

01/11/2009

Porc aux nouilles de riz à la sichuanaise

Préparation - pour 4 personnes Ingrédients - 350 g de porc maigre haché - 250 g de nouilles de riz épaisses - 1 cuillère à soupe de maïzena - 3...

01/11/2009

Confucius, un gastronome ?

Confucius (551-479), personnage représentatif de l'école confucéenne, fut considéré par les générations postérieures comme le premier gastronome...

13/10/2009

Piments farcis au poisson

Préparation : 40 minutes - pour 4 à 6 personnes Ingrédients : - 225 g de filets de poisson à chair blanche, hachés - 2 cuillère à soupe d'oeuf...

31/08/2009

Travers de porc sauce aigre-douce

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 450 g de travers de porc, coupés en cube - huile pour la friture Marinade : - 2 cuillère à café de sauce de soja...

31/08/2009

Crevettes aux poids gourmands et noix de cajou

Préparation : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 85 g de noix de cajou - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 4 oignons verts...

31/08/2009

Sauté de noix de Saint-Jacques aux asperges

Préparation : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 225 g de noix de Saint-Jacques - 2 cuillères à café de sel - 225 g d'asperges - 3...

31/08/2009

Potée d'agneau du Xinjiang

Préparation : 40 minutes - pour 5 à 6 personnes Ingrédients: - 400 g de viande d'agneau ou de mouton, coupées en cubes - 1 oignon, grossièrement...

04/08/2009

Poulet Bang Bang

Préparation : 25 minutes Ingrédients : - 350 g de blancs de poulet - 1 trait d'huile de sésame - 2 cuillère à soupe de pâte de sésame - 1 cuillère à...

04/08/2009

Poulet Gong Bao

Préparation : 35 minutes - pour 4 personnes Ingrédients : - 2 blancs de poulet, coupés en dés de 1 cm - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 10...

04/08/2009

Papillote de sole à la sauce de haricots noirs

Préparation : 25 minutes - pour 3 à 4 personnes Ingrédients : - 1 sole vidée - ½ cuillère à café de sel - 2 cuillères à café de haricots noirs...

04/08/2009

Poisson frit au soja et Gingembre

Préparation : 20 minutes - pour 4 à 5 personnes Ingrédients : - 1 bar (poisson) de 1kg, nettoyé et écaillé - 6 champignons... déshydrates, mis à...

04/08/2009

Boeuf piquant au sésame

Préparation pour 4 personnes (20 minutes) Ingrédients : - 500 g de filet de boeuf, coupé en lanières - ½ cuillère à soupe de graines de sésame - 125...

05/07/2009

Aubergines frites du Sichuan

Préparation de la recette : 10 minutes - 4 personnes Ingrédients : - Huile pour la friture - 4 aubergines coupées en deux dans la longueur et coupées...

02/06/2009

Champignons braisés

Préparation : 20 minutes- pour 4 personnes Ingrédients : - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 cuillère à café d'ail finement haché - 175 g de...

04/05/2009

Aubergines au poivron rouge

Préparation : 15 minutes - pour 4 personnes Ingrédients : - 3 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 gousse d'ail, finement hachée - 3 aubergines...

04/05/2009

Poulet sauté au gingembre

Ingrédients - Un demi poulet - 1/2 tasse de gingembre coupé en petites lamelles - Une cuillère à soupe d'alcool de riz - Trois cuillères à soupe de...

30/04/2009

Chop Suey au boeuf

Préparation : 45 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 450 g de filet de boeuf coupé en fines lanières - 2 cuillères à soupe d'arachide - 225...

31/03/2009

Blanchaille au piment vert

Préparation : 10 mn Cuisson : 2 minutes Ingrédients : - 175g de blanchaille (pour 4 personnes) Sauce : - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1...

01/03/2009

Recette : riz et agneau du Xinjiang

Préparation : 45 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 300 g de viande...

01/03/2009

Soupe aigre-piquante

Préparation : 30 mn - Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 3 champignons... déshydratés, mis à tremper 20 minutes - 115 g de filet de porc - 55 g de...

01/01/2009

Soupe chinoise de légumes

Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 225 g de tofu ferme mariné, coupé en dès de 1 cm - 2...

31/12/2008