Recherche : wok
40 résultats dans « Guide culturel ».
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Les ustensiles de la cuisine chinoise : wok, couperet, panier vapeur et loucheUn wok, un couperet, un panier vapeur en bambou et une paire spatule-louche suffisent, dans la plupart des cuisines chinoises, à couvrir le sauté, la...
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WokLe wok 镬, au fond arrondi, est un plat de cuisine polyvalent, originaire de... Il est surtout utilisé dans l'est et le sud est de l'Asie. Cette...
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Wokou, pirates en ChineLes Wokou 倭寇 sont des pirates qui infestèrent la mer de... pendant plusieurs siècles. Ces pirates sont japonais à l'origine mais très rapidement, dès...
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Yuxiang Rousi (porc sauté saveur de poisson)Yuxiang rousi 鱼香肉丝 (yúxiāng ròusī) Le porc sauté « saveur de poisson » : malgré son nom, ce plat du Sichuan ne contient pas la moindre trace de...
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Œufs sautés aux tomatesŒufs sautés aux tomates 西红柿炒鸡蛋 (xīhóngshì chǎo jīdàn) Le plat le plus cuisiné des foyers..., et le premier que l'on apprend à faire. Préparation : 15...
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Lynn HungPhoto William Lau, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons. Lynn Hung est un top model basé à Hong Kong. Biographie C'est le 10 octobre 1980 à Nankin...
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Jacques PimpaneauJacques Pimpaneau est un sinologue français né en 1934. Sa vie fut marquée par plusieurs étapes essentielles qui le menèrent successivement à...
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Boeuf aux oignons et pommes de terre fondantes doréesIngrédients (pour 4 personnes) - 400 g de viande de boeuf cuite - 4 Oignons - Huile - Sel, Poivre - 400 g de Pommes de Terre Préparation 1/ Éplucher...
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Leslie CheungLeslie Cheung 张国荣 est un chanteur et acteur... de Hong Kong, né le 12 septembre 1956 et mort le 1er avril 2003 est un de les plus connus et...
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Nouilles Dan DanNouilles Dan Dan 担担面 (dàndànmiàn) Les nouilles de rue du Sichuan : une sauce au fond du bol, pas de bouillon, et un hachis de porc rissolé jusqu'au...
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Le Maître chinoisLe Maître... 醉拳 (Zuì quán) est une comédie d'arts martiaux hongkongaise réalisée par Yuen Woo-ping, sortie en 1978. Le film est connu dans le monde...
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Police StoryPolice Story 警察故事 (Jǐngchá gùshì) est un film d'action hongkongais réalisé par Jackie Chan, sorti en 1985. L'acteur y tient également le rôle...
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Shuizhu Yu, le poisson à l'eau bouillanteShuizhu yu 水煮鱼 (shuǐzhǔ yú) Le plat le plus mal nommé du Sichuan : des lamelles de poisson à peine pochées, puis noyées sous une huile brûlante...
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Chrissie ChauChrissie Chau 周秀娜 est une célèbre actrice et modèle... Biographie Née le 22 mai 1985 dans la ville de Chaozhoun, dans la province de Guangdong...
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Show LuoShow Luo 罗志祥 également connu par le nom d'Alan Luo est un artiste... complet qui possède plusieurs talents. Acteur, chanteur, danseur et...
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Thé Puits du dragonLe thé Puits du dragon plus connu sous l'appellation Long Jing 龙井茶 (lóngjǐngchá) est le plus célèbre des thés verts... Il est cultivé à Hangzhou...
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Saucisse chinoiseIl existe variétés de saucisses... comme le lap cheong, l'une des saucisses sèches les plus célèbres. Elles sont généralement fumées et assaisonnées...
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Yip ManMaître Ip Man et son élève Bruce Lee. Ip Man ou Yip Man 叶问 (yé wèn), est un maître... de Wing Chun. Né le 6 novembre 1893 dans le quartier de...
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SuporSupor 苏泊尔 (Sūbóěr) est une marque... d'ustensiles, d'accessoires et de petits électroménagers pour la cuisine fondée en 1994. Elle est le numéro un...
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Pousses de bambou au tofuIngrédients (Pour 4 à 6 personnes) : - 3 champignons noirs déshydratés, mis à tremper 20 minutes - 55 g de bok choy - huile pour la friture - 450 g...
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Sauté de haricots verts au poivron rougeIngrédients (Pour 4 à 6 personnes) : - 280 g de haricots verts, coupés en tronçons de 6 cm - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 poivron rouge...
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Sauté de germes de sojaIngrédients (Pour 4 personnes) : - 3 cuilères à soupe d'huile d'arachide - 225 g de germes de soja, éboutés - 2 cuillères à soupe d'oignons verts...
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Riz au porc et aux crevettesIngrédients (pour 4 personnes) : - 3 cuillères à café d'huile d'arachide - 1 oeuf légèrement battu - 100 g de crevettes crues, décortiquées...
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Riz sauté aux oeufsIngrédients (pour 4 personnes) : - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 350g de riz cuit, refroidi - 1 oeuf bien battu Préparation : 1/ Chauffer...
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Sauté d'épinards à l'ailIngrédients (pour 4 personnes) : - 6 cuillèresà soupe d'huile - 6 gousses d'ail, hachées - 2 cuillères à soupe de sauce de haricots noirs - 3 tomates...
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Cuisine malaiseLes traditions culinaires des Malais, des... et des Indiens et des autres communautés locales font de la Malaisie un paradis pour les gourmets...
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Nouilles à la façon de SingapourPréparation : 30 minutes - pour 4 personnes Ingrédients: - 200 g de nouilles de riz - 1 cuillère à café de curcuma en poudre - 1 cuillère à soupe de...
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Porc Lo MeinPréparation : 30 minutes Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 175 g de viande de porc coupée en fines lanières - 225 g de nouilles aux œufs - 1 ½...
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Boeuf et nouilles de riz à la sauce de haricots rougePréparation pour 4 à 6 personnes Ingrédients : - 225 g de rumsteck, coupé en fines lamelles - 225 g de nouilles de riz - 2 à 3 cuillères à soupe...
- Crevettes au gingembre
Préparation : 15 minutes - pour 4 personnes Ingrédients - 3 cuillères à soupe d'huile - 3 carottes, coupées en fines rondelles - 350 g de pleurotes...
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Palourde à la sauce aux haricots rougePréparation : 15 minutes - 4 personnes Ingrédients - 900 g de petites palourdes - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 cuillère à café de...
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Boeuf et nouilles à la sauce d'huîtrePréparation : 25 minutes - pour 4 personnes Ingrédients - 300 g d'aloyao ou de rumsteck désossé - 250 g de nouilles aux œufs - sèches épaisses - 2...
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Porc aux nouilles de riz à la sichuanaisePréparation - pour 4 personnes Ingrédients - 350 g de porc maigre haché - 250 g de nouilles de riz épaisses - 1 cuillère à soupe de maïzena - 3...
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Poisson de rivière et sa sauce aux haricots pimentésPréparation : 20 minutes - pour 4 à 6 personnes Ingrédients : - 1 poisson de rivière entier, truite ou carpe par exemple, de 400g et vidé - 1...
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Sauté de crabe au gingembrePréparation : 10 minutes - pour 4 personnes Ingrédients : - 2 gros crabes fraîchement cuits, rincés et cassés en morceau, et pinces brisées à l'aide...
- Piments farcis au poisson
Préparation : 40 minutes - pour 4 à 6 personnes Ingrédients : - 225 g de filets de poisson à chair blanche, hachés - 2 cuillère à soupe d'oeuf...
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Sauté de noix de Saint-Jacques aux aspergesPréparation : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 225 g de noix de Saint-Jacques - 2 cuillères à café de sel - 225 g d'asperges - 3...
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Crevettes aux poids gourmands et noix de cajouPréparation : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 85 g de noix de cajou - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 4 oignons verts...
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Travers de porc sauce aigre-douceIngrédients (pour 4 personnes) : - 450 g de travers de porc, coupés en cube - huile pour la friture Marinade : - 2 cuillère à café de sauce de soja...
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Potée d'agneau du XinjiangPréparation : 40 minutes - pour 5 à 6 personnes Ingrédients: - 400 g de viande d'agneau ou de mouton, coupées en cubes - 1 oignon, grossièrement...