Chen Hao emmène Xiaoyu manger hunanais. Elle ne connaissait que la cuisine du Sichuan.
Chen Hao
这家店做的是湖南菜，你吃过吗？
Zhè jiā diàn zuò de shì Hú nán cài, nǐ chī guò ma ?
Ce restaurant fait de la cuisine du Hunan, tu en as déjà mangé ?
Xiaoyu
没吃过。跟四川菜一样辣吗？
Méi chī guò. Gēn Sì chuān cài yīyàng là ma ?
Jamais. Est-ce aussi pimenté que la cuisine du Sichuan ?
Chen Hao
不太一样。四川菜又麻又辣，湖南菜只是辣。
Bù tài yīyàng. Sì chuān cài yòu má yòu là, Hú nán cài zhī shì là.
Pas tout à fait. Le Sichuan engourdit et brûle, le Hunan brûle seulement.
Xiaoyu
那我得点一个不辣的。
Nà wǒ de diǎn yī gè bù là de.
Alors je vais prendre un plat doux.
Chen Hao
这个汤不辣，闻着就很香。
Zhè gè tāng bù là, wén zhe jiù hěn xiāng.
Cette soupe ne pique pas, et elle sent déjà très bon.
Xiaoyu
真好喝，比我上次在北京喝的好多了。
Zhēn hǎohē, bǐ wǒ shàng cì zài běijīng hē de hǎo duō le.
Elle est excellente, bien meilleure que celle que j'ai bue à Pékin.
Chen Hao
你再尝尝这个，他们店里最有名的。
Nǐ zài cháng cháng zhè gè, tāmen diàn lǐ zuì yǒumíng de.
Goûte celui-ci, c'est leur spécialité.
Xiaoyu
辣得我眼泪都出来了。
Là de wǒ yǎnlèi dōu chūlái le.
Ça pique tellement que j'en ai les larmes aux yeux.
Chen Hao
喝一口汤，别喝水。水越喝越辣。
Hē yī kǒu tāng, bié hē shuǐ. Shuǐ yuè hē yuè là.
Prends une gorgée de soupe, pas d'eau. L'eau ne fait qu'aggraver.
Xiaoyu
真的。下次我还来，不过只点不辣的。
Zhēn de. Xiàcì wǒ hái lái, bùguò zhī diǎn bù là de.
C'est vrai. Je reviendrai, mais je ne prendrai que des plats doux.
Chen Hao
好，下次我请你。
Hǎo, xiàcì wǒ qǐng nǐ.
Entendu, la prochaine fois c'est moi qui invite.
又…又… relie deux caractères d'une même chose, présents en même temps : 又麻又辣, à la fois engourdissant et brûlant ; 又便宜又好, pas cher et bon. Il ne faut pas le confondre avec 再, qui ajoute dans le temps, ni avec 也, qui ajoute un second sujet. Les deux 又 se répètent obligatoirement.
越…越… pose une progression parallèle : 越喝越辣, plus on boit et plus cela pique. Chaque 越 se met devant son verbe ou son adjectif. Quand le premier terme n'est pas une action mais le temps qui passe, on emploie 越来越 : 越来越贵, de plus en plus cher.
Le conseil de Chen Hao n'est pas une image : la substance piquante du piment ne se dissout pas dans l'eau, qui la répand dans la bouche au lieu de l'emporter. Une gorgée de bouillon gras, du riz ou un laitage la retiennent mieux. C'est la raison pour laquelle un repas très pimenté s'accompagne toujours d'une soupe, dans le Sichuan comme dans le Hunan.
