Recette du gâteau du Nouvel An Chinois

Le Nian Gao ou "Gâteau du Nouvel an" est un gâteau traditionnel chinois mangé durant les festivités du Nouvel an chinois.

Temps

• Temps de préparation : 5 minutes 
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps total : 55 minutes

Ingrédients

• 500g de farine de riz gluant
• 100g de beurre ou d'huile végétale
• 3 oeufs
• 1 demi litre de lait
• 130 à 200g de sucre
• 15 grammes de levure OU bicarbonate de soude
• 420g de haricots rouges azuki

Préparation

1/ Mélangez le tout sans les haricots avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Battez ensuite pendant 2 minutes à grande vitesse.

2/ Saupoudrez de la farine de riz dans un moule à gâteau huilé.

3/ Étalez la moitié de la pâte dans le fond du moule.

4/ Éparpillez et enfoncez dans la pâte les haricots rouges azuki.

5/ Étalez l'autre moitié de la pâte.

6/ Placez le moule en bas du four à 180°C pendant 40 à 50 minutes. Testez la cuisson en insérant une baguette ; Si elle ressort propre, c'est prêt !

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