Aiguillettes de canard à l'ananas

Préparation 20 min, Marinade 1h, Cuisson 10 min

Ingrédients :

• 400 g d'aiguillettes de canard
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja (foncée)
• 2 cuillères à soupe de fécule
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 boîte d'ananas , avec son jus (ou un petit ananas Victoria)
• 1 cuillère à soupe de vin de riz (ou de Xérès , à défaut)
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• 1/2 verre de jus d'ananas (celui de la boîte convient très bien)
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre (arachide ,colza ,tournesol ...)
  

Recette

• Découpez les aiguillettes en dés
• Dans un saladier , mélangez une cuillère de fécule , la sauce de soja et le gingembre .
• Ajoutez les dés de canard et mélangez pour qu'ils soient bien enrobés de marinade.
• Mettez un film alimentaire pour couvrir et laissez mariner pendant une heure au moins .
• Pendant ce temps , préparez l'ananas en le coupant en dés .
• Dans un Wok , faites chauffer l'huile .
• Faites-y dorer les dés de canard de tous côtés pendant 5 min .
• Ajoutez les morceaux d'ananas et prolongez la cuisson pendant 2 min.

Sauce

• Dans une petite casserole , mélangez le reste de fécule , le vin de riz , le vinaigre et le jus d'ananas
• Portez à ébullition et laissez cuire 3 min sans cesser de remuer.
• Versez dans le wok , mélangez au canard.
• Servez chaud , avec du riz pilaf .

Bon appétit !!!

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