6 raisons pour lesquelles les nouilles instantanées sont mauvaises pour la santé
À l'époque de la tendance alimentaire 100 % bio et naturelle, la cuisine chinoise est au cœur de toutes les discussions. Réputée à travers le monde pour son authenticité et sa grande diversité, cette gastronomie rencontre cependant des bémols notamment sur l'utilisation d'ingrédients interdits à la consommation ainsi que l'utilisation de produits chimiques dans des articles alimentaires. Les nouilles instantanées sont depuis peu dans le collimateur des défenseurs de la nourriture saine et équilibrée. Pourtant considérées comme un plat principal très populaire de la cuisine chinoise, les nouilles sont déclarées dangereuses pour la santé pour plusieurs raisons :
1. Riches en sodium
Un paquet de nouilles contiendrait environ 1 875 mg de sodium, ce qui est nettement supérieur à la quantité conseillée en Europe (environ 1 500 mg). Une consommation fréquente et régulière pourrait donc causer à terme de l'hypertension et un dysfonctionnement rénal accru. En effet, la présence trop importante du sodium dans le corps provoque une accumulation de liquide dans le corps et élève la pression artérielle en conséquence.
2. Surchargées de MSG
Le glutamate monosodique (MSG) est un ingrédient alimentaire rajouté dans les préparations à conserver dont l'usage est très controversé. Il s'agit d'un conservateur à base de sodium qui accroit les risques de cancer. Il peut également provoquer l'apparition de symptômes d'hypersensibilité comme les migraines, les bouffées de chaleur ou les douleurs thoraciques. De ce fait, les nouilles instantanées sont vivement déconseillées aux personnes dépressives ou aux personnes présentant des risques cancéreux élevés.
3. Présence de conservateurs dangereux
Les nouilles instantanées contiennent une quantité importante de conservateurs qu'il est souvent difficile pour l'organisme d'absorber. Que ce soit au niveau de l'estomac ou des intestins, les bonnes bactéries sont neutralisées par ces éléments chimiques qui nuisent à la digestion.
4. De l'antigel dans les nouilles
Aussi incroyable que cela puisse paraitre, l'antigel ou le propylène glycol est utilisé pour garder la texture et l'aspect des nouilles même après une longue période de conservation. Ce liquide incolore permet de retenir l'eau dans les pâtes et de prolonger leur durée de vie. Le foie est ici le premier organe ciblé par le propylène glycol qui a fait l'objet d'une étude en 2014, le désignant comme facteur pouvant augmenter considérablement les risques de cancers.
5. Attention aux plastifiants
Les plastifiants sont parfois utilisés en additif dans les nouilles instantanées pour garder leur élasticité. Mais le réel problème concerne la toxicité des plastifiants utilisés dans les articles alimentaires. Les risques de développer des cancers gastro-intestinaux et des hépatites sont très élevés.
6. La sauce : un cocktail malsain
Pour en finir, il faut faire très attention à la sauce. Ce petit sachet semble anodin et inoffensif mais contient des ingrédients qui généralement ne se marient pas bien ensemble : l'huile de canola, du sirop de maïs, des arômes, etc. et surtout du Butylhydroquinone tertiaire (BHQT). Ce dernier est très controversé, voire interdit dans certains pays.
La Rédaction