Petites boules de coco
Les boules coco, sont une gourmandise facile et rapide à réaliser. A déguster avec un bon thé, ou à la fin d'un repas.
Préparation : 20 min. Cuisson :10 min - Recette pour 2 personnes.
Ingrédients
- 100 g de farine de riz
- 30 g de sucre en poudre
- 60 g de noix de coco rapée
- 2 jaunes d'oeufs ( les blanc peuvent servir à réaliser des meringues !!! )
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré
Recette
- Dans un petit saladier , mélanger la farine de riz et le sucre en poudre .
- Verser petit à petit de l'eau froide , tout en mélangeant , jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse .
- Préparer , avec cette pâte , de petites boules de la taille d'une noix .Laisser en attente .
- Dans un bol , mélanger les jaunes d'oeufs , le lait de coco et le lait concentré sucré.( On peut ajouter quelques gouttes de colorants alimentaires vert ou rouge )
- Mettre cette préparation dans une poche à douille , embouchure fine .( Une seringue sans aiguille ou un cône de papier fort peut faire l'affaire )
- Faire un petit trou dans les boules de pâte et les remplir de ce mélange . Reboucher hermétiquement .(c'est le moment le plus délicat !!! )
- Dans un panier cuit-vapeur , disposer les boules sur un papier sulfurisé .
- Placer le tout au dessus de l'eau bouillante et faire cuire une dizaine de minutes , jusqu'à ce que les boules soient fermes et légèrement gonflées .
- Rouler les boules dans la noix de coco hachée
A consommer de suite, ou à réchauffer quelques secondes au micro-onde ,puissance moyenne .
Bon appétit !!!