25/07/2010 à 19:48 - Qui peut m'indiquer la recette des Nang ?
Bonjour à toutes et tous,
Quelqu'un pourrait-il (elle) m'indiquer la recette des nang qui sont des petits "pains" traditionnellement fabriqués dans le Xinjiang, je recherche le type de farine qui est utilisée et si possible la manière dont on doit travailler cette pâte, j'ai vu des vidéos qui montrent une gestuelle très particulière, très proche de celle utilisée pour le pétrissage des pizzas.
Merci pour votre aide ...