Toasts aux crevettes
Préparation : 25 mn Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 100g de crevettes décortiquées et déveinées (pour 16 toastes)
- 2 blancs d'oeufs
- 2 cuillère à soupe de maïzena
- ½ cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 tranches de pain blanc de la veille
- Huile
Préparation :
1/ Mettre les crevettes dans un mortier et réduire en pâte à l'aide d'un pilon.
2/ Incorporer 1 blanc d'oeuf et 1 cuillerée à soupe de maïzeina à la pâtes de crevettes. Ajouter le sucre, le sel et la coriandre. Délayer la maïzeina restante dans l'oeuf restant.
3/ Retirer la croûte des tranches de pain, couper chacune en 8 triangles et enduire de la pâte de maïzeina. Ajouter 1 cuillerée à café de pâte de crevettes et lisser la surface.
4/ Dans un wok, chauffer l'huile de friture à 180°c de sorte qu'un dé de pain y dore en 30 secondes. Ajouter quelques triangles dans un wok, côté garni vers le haut, et faire frire 2 minutes. Retourner et cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egoutter sur du papier absorbant, répéter l'opération avec les triangles restants et servir.
