Encyclopedie de l'Asie

Blancs d'oeufs à la vapeur

Pour 2 personnes. Préparation : 5 mn. Cuisson : 10 mn. Ingrédients 8 blancs d'oeufs 1 fine tranche de jambon fumé 20 g de ciboulettes 1 verre de lait...

26/02/2005

Boeuf sauté sec aux poivrons

Pour 2 ou 3 personnes. Préparation : 15 mn, à part le marinage d'1 h. Cuisson : 10 mn. Ingrédients 400 g de flanchet de bœuf bien paré 2 poivrons de...

26/02/2005

Aubergines façon Sichuan

Pour 2 personnes. Préparation : 10 mn. Cuisson : 12 mn. Ingrédients 4 aubergines de taille moyenne (environ 400 g) bien fermes 2 gousses d'ail 1...

26/02/2005

Boeuf sauté à la sauce d'huître

Pour 2 ou 3 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson : 8 mn. Ingrédients 400 g de contre-filet bien paré 1 gousse d'ail (ou 2 tranches de gingembre...

26/02/2005

Boeuf sauté aux oignons

Boeuf sauté aux oignons : Pour 2 ou 3 personnes. Préparation : 15 min, à part le marinage de la viande. Cuisson : 15 min. Ingrédients 400 g de...

26/02/2005

Sauce à rouleaux impériaux

Mélangez 1/4 de tasse d'eau, 1/4 de tasse de jus de citron, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à...

26/02/2005

Sauce aux prunes

Vous pouvez la mettre en conserve après la cuisson . Ingrédients : - 16 oz (une pinte) ou environ 1 kg de prunes dénoyautées - 1 litre de jus de...

26/02/2005

Poulet du Général Tao

4 à 6 personnes 5 cuisses (avec haut de cuisse) de poulet pour 4 personnes A. Ingrédients pour la marinade 2 cuillères à soupe de sauce soya 2...

26/02/2005

Poulet aux champignons noirs et bambou

4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 500 g de blanc de poulet - 1 à 2 tranches de racine de gingembre ou moins (selon goût) que vous couperez en...

26/02/2005

Poulet à la sauce d'huître

4 à 6 personnes Ingrédients : - 1lb (450gr) d'ailes de poulet ou plus - 3 tiges d'oignons verts tranchées - 1 oignon tranché en lamelles - 2 tranches...

26/02/2005

Ailes de poulet à la sauce d'huître

Catégorie : facile - Temps de préparation : 80 min - Quantité : 4 portions Ingrédients - 500 g d'ailes de poulet - 30 ml (2 cuillère à soupe) de...

26/02/2005

Poulet au curry

4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 500 g de blanc de poulet - Deux cuillères à soupe de poudre de curry (ou moins, selon goût) - Un oignon, des...

26/02/2005

Poulet Chop Suey

4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 500 gr de blanc de poulet ou de viande de porc mi-maigre - Un oignon, 450 gr (1 lb) de fèves germées, 2...

26/02/2005

Poulet à l'ananas sauce aigre douce

4 à 6 personnes Ingrédients : - 1/2 lb (450 gr) de poulet - 4 carottes, un oignon , un poivron vert et un rouge, du céléri - 1 ananas (fruit) ou 350...

26/02/2005

Sautés de poulet au gingembre

Ingrédients : - 250 à 500 g de blanc de poulet - 1 racine de gingembre ou moins (selon goût) que vous couperez en fines lamelles, un poivron rouge et...

26/02/2005

Poulet sauté aux légumes de saison

4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 500 g de blanc de poulet - Un oignon, carottes, brocolis, céléri, pois mange-tout, poivron vert/rouge ou...

26/02/2005

Fou-young au poulet

4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 450 g (1/2 à 1 lb) de blanc de poulet - Un oignon, 2 branches de céléri, que vous couperez en tranches...

26/02/2005

Côtes de porc à la sauce d'huitre

4 à 6 personnes Ingrédients : - 900 gr (2 lb) de travers de porc (spare-ribs) coupés en morceaux - 2 cuillères à soupe de sucre, sel - 6 gousses...

26/02/2005

Brochettes de porc BBQ

4 à 6 personnes Ingrédients : - 675 gr (1 1/2 lb) de porc desossé, ou de filet à couper en cubes de 2 cm x 2 cm - 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya -...

26/02/2005

Porc BBQ Tcha Siou

4 à 6 personnes Ingrédients : - 900 gr (2lb) de porc desossé, ou de filet à couper en lanière (3 cm x 15 cm) - 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya - 4...

26/02/2005

Sauté de viande de porc aux légumes

4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 500 g de viande de porc maigre - Un oignon, carottes, brocolis, céléri, pois mange-tout, poivron vert/rouge ou...

26/02/2005

Porc à l'ananas

4 à 6 personnes Ingrédients : - 1/2 lb (450 gr) de viande de porc, mi-maigre - 4 carottes, un oignon , un poivron vert et un rouge, du céléri - 1...

26/02/2005

Boeuf aux champignons noirs et à la vapeur

4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 450 gr (1/2 à 1 lb) de viande de boeuf - Écrasez une gousse d'ail - 50 à 100 grammes de champignons noirs...

26/02/2005

Boeuf Foo-Young

4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 450 g (1/2 à 1 lb) de viande de boeuf - Écrasez une gousse d'ail - Un oignon, 2 branches de céléri, que vous...

26/02/2005