Jinan
Chef-lieu du Shandong, Jinan porte dans son nom une rivière qui n'existe plus et, dans ses parcs, les sources qui lui valent son surnom. Le fleuve Jaune la longe, le mont Tai la ferme au sud, et sa cuisine régionale a donné sa base à l'une des grandes écoles culinaires chinoises.
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L'eau qui remonte sous la ville : c'est à ses sources que Jinan doit son surnom, et à une rivière disparue qu'elle doit son nom.
Jinan 济南 (Jǐnán) est le chef-lieu de la province du Shandong, dans l'est de la Chine. Le fleuve Jaune passe par la ville avant d'aller se jeter dans le golfe du Bohai, et le mont Tai 泰山, la plus révérée des cinq montagnes sacrées, se dresse au sud.
Une rivière disparue dans le nom
济南 se lit « au sud de la Ji ». La Ji 济水 était l'un des grands cours d'eau de la Chine antique ; elle a cessé d'exister comme rivière autonome après la crue du fleuve Jaune de 1852, qui s'est emparé de son lit. Le nom de la ville lui a survécu, comme celui de plusieurs voisines formées sur la même racine.
La ville des sources
Jinan est surnommée la ville des sources 泉. Les eaux qui remontent sous elle — la plus célèbre, la source Baotu, en est tenue pour l'emblème — alimentent le lac Daming 大明湖, un vaste parc d'îlots au nord du centre, où les lotus blancs fleurissent l'été. Sur la rive nord-est du lac, le temple taoïste de Beiji abrite une statue dorée de Zhenwu entourée d'une vingtaine de statues d'argile.
La montagne aux mille bouddhas
Au sud de la ville, le mont Qianfo — la « montagne aux mille bouddhas » — porte des sculptures du Bouddha dorées, de pierre ou taillées à même la roche, dispersées le long des sentiers avec des temples et des pagodes : Wenchang, Shun, Xingguo. Quatre grottes y sont célèbres, dont celle des Dix mille bouddhas. Le détail des sites de la ville est dans notre fiche Que visiter à Jinan.
Une cuisine, une poétesse, une mosquée
La cuisine du Shandong, l'une des grandes écoles chinoises, s'est formée sur la base de la cuisine régionale de Jinan : soupes claires et raffinées ou lactées et odorantes, carpe du fleuve Jaune à la sauce aigre-douce, cuissons vives au feu vif. La poétesse Li Qingzhao, l'une des grandes voix des Song, y passa son enfance. La grande mosquée de la ville est, avec celle de Xi'an, l'un des exemples les plus cités d'architecture mariant la tradition chinoise et la tradition musulmane.