Soupe de crabe au maïs

Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn

Ingrédients

- 625 ml d'eau
-115 g de chair de crabe, fraîche ou surgelée
- 425 g de maïs en boîte, égoutté
- ½ cillère a café de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à café de maïzeina, délayée dans deux cuillères à soupe d'eau
- 1 oeuf, battu

Préparation

En cas d'utilisation de chair de crabe surgelée, blanchir 30 secondes à l'eau bouillante et retirer de l'eau à l'aide d'une écumoire.

1/ Dans une casserole, mettre l'eau, le maïs et le crabe, porter à ébiullition et laisser mijoter 2 minutes. Saler et poivrer. Incorporer la pâte de maïzena et chauffer sans cesser de remiuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.

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