face / surface / aspect / farine / nouilles / (classificateur pour les objets plans ou susceptibles d'être étendus : drapeaux, miroirs, pans de mur, gongs)
franchir un pont / sauce servie à côté des nouilles chinoises / relation sexuelle entre un garçon et deux filles
牛肉面
[ niú ròu miàn ]
soupe de nouilles au boeuf
米线
[ mǐ xiàn ]
nouilles à base de farine de riz / Mixian (sorte de nouilles)
汤面
[ tāng miàn ]
nouilles dans la soupe
炒面
[ chǎo miàn ]
nouilles sautées
米面
[ mǐ miàn ]
riz et nouilles / farine de riz / nouilles de farine de riz
凉皮
[ liáng pí ]
liangpi (plat de nouilles)
炸酱面
[ zhá jiàng miàn ]
nouilles sautées à la sauce de soja
凉面
[ liáng miàn ]
nouilles froides
热干面
[ rè gān miàn ]
nouilles sèches réchauffées
肠粉
[ cháng fěn ]
rouleau de nouilles de riz, un rouleau fait de feuilles de pâte de farine de riz, cuit à la vapeur et farci de viande, légumes, etc.
面汤
[ miàn tāng ]
soupe de nouilles
刀削面
[ dāo xiāo miàn ]
nouilles préparées ou découpées en bandes (spécialité du Shanxi)
河粉
[ hé fěn ]
nouilles de riz en larges bandes
速食面
[ sù shí miàn ]
nouilles instantanées
寿面
[ shòu miàn ]
nouilles d'anniversaire (pour la longévité)
杂和面儿
[ zá huo miàn r ]
nouilles mixtes
乌冬
[ wū dōng ]
udon (nouilles japonaises)
阳春面
[ yáng chūn miàn ]
nouilles préparées sans assaisonnement
干面
[ gān miàn ]
nouilles sèches
杂面
[ zá miàn ]
nouilles mixtes / nouilles variées
伊面
[ yī miàn ]
yi mein (ou yee mee ou nouilles yee-fu etc), une variété de nouilles aux &oelig / ufs cantonaises
担仔面
[ dān zǎi miàn ]
nouilles ta-a ou nouilles danzai, collation populaire originaire de Tainan
烩面
[ huì miàn ]
nouilles braisées
面档
[ miàn dàng ]
sorte de nouilles
面类
[ miàn lèi ]
plats de nouilles
饵丝
[ ěr sī ]
(sorte de nouilles de farine de riz de la province du Yunnan)
馄饨汤面
[ hún tún tāng miàn ]
nouilles de soupe de wonton
馓子
[ sǎn zi ]
gâteau de nouilles frites
粄
[ bǎn ]
snacks à base de farine de riz gluant (gâteaux de riz, nouilles, etc.)
拌面
[ bàn miàn ]
nouilles à la sauce de soja
杯面
[ bēi miàn ]
gobelet de nouilles instantanées
抻面
[ chēn miàn ]
faire des nouilles en tirant la pâte
打卤面
[ dǎ lǔ miàn ]
nouilles à la sauce épaisse
肉丝面
[ ròu sī miàn ]
nouilles au porc
甩面
[ shuǎi miàn ]
pâte étirée / nouilles étirées
面线
[ miàn xiàn ]
misua / vermicelles de blé (variété très fine de nouilles de blé utilisée surtout dans le Fujian)
片儿汤
[ piàn er1 tāng ]
soupe de nouilles en tranches
油泼面
[ yóu pō miàn ]
nouilles arrosées d'huile
肉汤面
[ ròu tāng miàn ]
nouilles en soupe de viande
担仔面
[ dàn zǎi miàn ]
nouilles Danzai (Taïwan)
凉拌面
[ liáng bàn miàn ]
nouilles froides dans une sauce
过水面
[ guò shuǐ miàn ]
nouilles cuites refroidies à l'eau froide
锅烧意面
[ guō shāo yì miàn ]
nouilles aux oeufs nabeyaki
云吞汤面
[ yún tūn tāng miàn ]
soupe de nouilles wonton
过桥米线
[ guò qiáo mǐ xiàn ]
soupe de nouilles de riz de la province du Yunnan
火鸡面
[ huǒ jī miàn ]
ramen buldak (un type de nouilles instantanées coréennes épicées)
棒子面儿
[ bàng zi miàn r ]
nouilles de maïs
即食面
[ jí shí miàn ]
nouilles instantanées / ramen instantané
三鲜面
[ sān xiān miàn ]
nouilles aux trois délices
公仔面
[ gōng zǎi miàn ]
nouilles instantanées
大排面
[ dà pái miàn ]
nouilles de style Dapaimen
快熟面
[ kuài shú miàn ]
nouilles instantanées
冬粉
[ dōng fěn ]
(Tw) nouilles de cellophane / vermicelles de haricot mungo
生力面
[ shēng lì miàn ]
nouilles instantanées (arch.)
粿汁
[ guǒ zhī ]
kway chap (soupe de nouilles Teochew)
饸饹
[ hé le ]
nouilles "hele", un type de nouille fabriquée à partir de farine de sarrasin ou de farine de sorgho
乌冬面
[ wū dōng miàn ]
nouilles udon
叻沙
[ lè shā ]
laksa, soupe de nouilles épicée d'Asie du Sud-Est
冷粉
[ lěng fěn ]
nouilles froides / vermicelles froids
挂面纸板
[ guà miàn zhǐ bǎn ]
carton de nouilles suspendues
油泼扯面
[ yóu pō chě miàn ]
nouilles étirées avec de l'huile
莜面
[ yóu miàn ]
nouilles de farine d'avoine
伊府面
[ yī fǔ miàn ]
nouilles de Yifu
嗦粉
[ suō fěn ]
aspirer des nouilles
牛肉炒面
[ niú ròu chǎo miàn ]
nouilles sautées au boeuf
精流面条
[ jīng liú miàn tiáo ]
nouilles de pâte fine
𰻝𰻝面
[ biáng biáng miàn ]
nouilles larges en forme de ceinture, populaires dans le Shaanxi
菠菜粉丝
[ bō cài fěn sī ]
nouilles de fanes d'épinards
地瓜面
[ dì guā miàn ]
nouilles de patate douce ou igname
肉燥
[ ròu zào ]
porc haché mijoté avec de la sauce soja et des épices (servi avec du riz ou des nouilles, ou comme garniture dans des petits pains, etc.)
螺蛳粉
[ luó sī fěn ]
luosifen (nouilles de riz servies dans un bouillon à base d'escargots d'eau douce et d'os de porc, souvent assaisonnées avec des pousses de bambou fermentées puantes)
担担面
[ dàn dàn miàn ]
nouilles dan dan
炒米粉
[ chǎo mǐ fěn ]
nouilles de riz sautées
江米面
[ jiāng mǐ mian ]
nouilles Jiangmi
油面
[ yóu miàn ]
pâte à huile / nouilles à l'huile
特制绿色面条
[ tè zhì lǜ sè miàn tiáo ]
nouilles vertes spéciales
虾仁青菠面
[ xiā rén qīng bō miàn ]
Nouilles aux crevettes et à l'ananas
傻瓜干面
[ shǎ guā gān miàn ]
nouilles bouillies servies sans bouillon, garnies simplement d'un soupçon d'huile et de quelques oignons verts hachés, auxquelles les clients ajoutent du vinaigre, de la sauce soja ou de l'huile de chili selon leur goût
La Chine 中国 (Zhongguó), pays de l'Asie orientale, est le sujet principal abordé sur CHINE INFORMATIONS (autrement appelé "CHINE INFOS") ; ce guide en ligne est mis à jour pour et par des passionnés depuis 2001.
Cependant, les autres pays d'Asie du sud-est ne sont pas oubliés avec en outre le Japon, la Corée, l'Inde, le Vietnam, la Mongolie, la Malaisie, ou la Thailande.
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