Soja noir préparé
Nom scientifique : Semen Sojae
Nom français : Soja noir préparé
Nom chinois : Dan Dou Chi 淡豆豉
Parties de la plante utilisées et préparation : Cuire à l'eau 70-100 g de SANG YE et de QING HAO, filter ; mélanger le filtrat avec 1 kg de graines de soja noir lavées ; cuire à la vapeur ; mettre dans un récipient (ou poser sur une natte) couvrir avec SANG YE et QING HAO cuits précédemment (ou de SANG YE et de QING HAO frais) ; laisser fermenter jusqu'à apparition de poils de couleur jaune ; laver à l'eau claire ; mettre le soja dans un récipient ; sceller le récipiant, laisser fermenter 15-21 jours ; sortir le soja du récipient ; faire sécher au soleil.
Zones d'influences sur le corps humain : méridiens du poumon et de l'estomac
Saveur : piquant, doux, (légèrement amer)
Nature : frais
Effets : élimine l'anxiété
A utiliser en en cas de :
- rhûme : crainte du Froid, fièvre, céphalée, douleur du corps (avec la ciboule chinoise CONG BAI)
- Maladies fébriles (RE BING) au dernier stade ou au stade de la convalescence (petite fièvre, oppression thoracique, sensation de brûlures et de gêne épigastrique, dysphorie / agitation anxieuse, insomnie) : cuire en décoction DOU CHI avec ZHI ZI (le fruit du Gardénia).
Posologie : de 10 à 15 g par jour en décoction
TEXTE CLASSIQUE :
BEN CAO BEI YAO par Wang Ang (1694) :
De saveur amère, il disperse le Poumon ; de nature froide, il draine la Chaleur.
Chen Cangqi (8ème Siècle) qui a écrit le BEN CAO SHI YI : "La nature de DOU est plutôt neutre ; sauté il est de nature chaude, bouilli il est de nature froide, fermenté il est de nature fraîche."
Il provoque la transpiration et libère les muscles, il harmonise le Centre et fait descendre le QI [qui reflue].
Il traite les céphalées dues à l'attaque du Froid, l'agitation et les sensations d'oppression et de plénitude, les sensations de brûlures et d'inconfort au niveau de l'épigastre AO NONG, l'insomnie, les éruptions, les vomissements, la dysenterie de selles sanguinolentes et la malaria de type Chaleur.
Li Shi Zhen (1518 – 1593) : « HEI DOU est de nature neutre, fermenté il devient tiède. C'est-à-dire qu'après avoir fermenté en cave, il peut alors faire monter et disperser. Avec CONG, il provoque la transpiration, avec du sel il peut faire vomir, avec de l'alcool il soigne le Vent, avec XIE il traite la dysenterie, avec de l'ail SUAN il stoppe les hémorragies. Sauté, il peut arrêter la transpiration. Meng Shen traite les transpirations nocturnes en le faisant frire et en le trempant dans de l'alcool avant ingestion.
