Les baguettes chinoises sont elles plus hygieniques que les couverts en france?

Plus ou moins hygiénique, je ne sais pas, par contre plus pratique, ça c'est sûr.

Pour l'hygiène, étant en bois, j'imagine que certaines bactéries peuvent s'accrocher davantage, mais je n'y crois pas.

Et puis en cuisine "française", on utilise aussi du bois, les pelles pour ne pas rayer les poêles, les couverts à salades, la planche à découper...

Le problème que j'ai pu rencontrer lorsque je parlais des repas chinois avec des collègues ou amis français, ce qui gêne le plus, ce ne sont pas les baguettes mais le fait de n'avoir qu'un même plat où tout le monde peut se servir, c'est cela qu'ils ne trouvent pas hygiénique.

Je pense que c'est pareil. Toute choses bien qu'elle soit nettoyée comporte des bactéries quand même. Après y a des personnes qui ont de mauvaises langues xd.

Par contre moi j'ai trop de mal de manger avec des baguettes :(.

il y a souvent des baguettes jetables dans les restaurants en chine , ce que j'apprécie

mais , sur conseil d'amies , j'ai pris l'habitude d'emmener avec moi mes baguettes perso dans mon sac ...

ce qui me gène aussi , c'est de devoir manger dans le même plat que les autres qui , comme moi , replongent leurs baguettes dans le plat après les avoir portées à la bouche

désormais , quand c'est possible , je me sers dans un bol et ne reviens plus dans le plat

S'ils sont correctement lavés, couverts et baguettes ne présentent pas vraiment de différences. Le problème du plat central existe, mais certains restaus proposent des "baguettes de service". j'ai remarqué aussi , l'an passé à Beijing, que de plus en plus de restaurants utilisaient un service de nettoyage extérieur et que les couverts pour une personne (assiettes, bols, verre, baguettes) étaient emballés sous plastique et déballés lors de l'installation à table. Très hygiénique !!!

Les baguettes jetables posent un grave problème au niveau de l'utilisation du bois. Il y a déjà eu plusieurs discussions à ce sujet sur le forum.

michelem de plus en plus de restaurants utilisaient un service de nettoyage extérieur et que les couverts pour une personne (assiettes, bols, verre, baguettes) étaient emballés sous plastique et déballés lors de l'installation à table. Très hygiénique !!!.

En fait c'est de la poudre aux yeux, on a l'impression que c'est super propre/desinfecté/debacterisé/hygiénique parce que c'est emballé sous plastique.
Mais le lavage est tout aussi rapide que dans n'importe quel autre restaurant.
J'ai déjà trouvé des 'restes' non partis au lavage dans ces kits.

en tout cas, il est une habitude assez courante, en Chine, dans les restaurants (il ne s' agit pas de restaurants pour touristes....) que j' ai vu toujours pratiquer :
par souci d' hygiène vous lavez vos baguettes, votre bol et votre assiette avant de commencer à les utiliser.
cela se passe très naturellement : quand vous vous installez à table, en principe, soit le couvert est mis, soit on vous l' apporte avec la carte.
dans certains restaurants, on vous apporte (il faut parfois le réclamer) un pot d' eau chaude, et un récipient...chacun, tout en discutant, se sert de cette bouilloire pour laver ses baguettes et son bol et son assiette (il y a une technique, mais c' est assez simple...) en jetant l' eau sale dans le récipient prévu à cet effet.
dans d' autres restaurants, ou le service est plus simple, on fait la même chose avec le thé qu' on vous apporte automatiquement à votre arrivée à la table.
c' est le genre de choses qui se fait sans y penser, tout en bavardant....
et ça permet de jeter la première eau du thé !!

ensuite, seulement, on peut boire le thé, commander et manger.... :)

cette habitude simple peut d' autant plus se justifier que souvent, en ce qui concerne les baguettes, vous trouvez un récipient avec toutes les baguettes dedans posé sur la table (comme un pot à crayons...).
J' ajoute que j' ai vu cette habitude presque partout en Chine, du Yunnan au Guangdong à la région de Suzhou...mais uniquement avec des groupes chinois ou voyageant "à la chinoise".... (avec ma femme et ses amis, donc; ou en groupe par agence chinoise )
quand on voyage à l' occidentale (groupe, agence, guide..) on ne fréquente évidemment pas les mêmes endroits.
Mais la cuisine y est cependant très bonne ! ;)
Juste une question d' habitudes.... font ils ainsi des économies de service ?
difficile à dire ! :p

FREDI

cette habitude simple peut d' autant plus se justifier que souvent, en ce qui concerne les baguettes, vous trouvez un récipient avec toutes les baguettes dedans posé sur la table (comme un pot à crayons...).
J' ajoute que j' ai vu cette habitude presque partout en Chine, du Yunnan au Guangdong à la région de Suzhou...mais uniquement avec des groupes chinois ou voyageant "à la chinoise".... (avec ma femme et ses amis, donc; ou en groupe par agence chinoise )
quand on voyage à l' occidentale (groupe, agence, guide..) on ne fréquente évidemment pas les mêmes endroits.
Mais la cuisine y est cependant très bonne ! ;)
Juste une question d' habitudes.... font ils ainsi des économies de service ?
difficile à dire ! :p

oui c est une habitude pour montrer une bonne image aux groupes et au tourisme chinois en générral..dans les petits restaurants que je fréquente à Xi 'an, ces lavements n ont pas lieu....

mais je pense que l 1're des hygi'nes est d abord de se laver les mains...les baguettes ensuite...

l'important est de se laver les mains effectivement et puis tout les instruments dont vous vous servirez pour manger bien sure...ca,ira.

TINTIN 66

oui c est une habitude pour montrer une bonne image aux groupes et au tourisme chinois en générral..dans les petits restaurants que je fréquente à Xi 'an, ces lavements n ont pas lieu....

mais je pense que l 1're des hygi'nes est d abord de se laver les mains...les baguettes ensuite...

En fait, mon observation vaut surtout pour le sud de la Chine (Canton; H K; Yunnan...mais aussi vers Hangzhou...) et la Chine est si vaste.....sans doute avec tant d' habitudes différentes à ce sujet... ;)

Je ne pense pas, Tintin, que ce soit pour donner une bonne image pour les groupes de touristes, car dans les restaurants dont je parle, les occidentaux n' y vont pas..... ;)

De plus, j' ai omis de préciser que si ma femme et ses amis le faisaient, certains ne le faisaient pas systématiquement....
quoique, quand on a voyagé en groupe ( de chinois, par agence chinoise...mais tous au départ de Canton) tous le faisaient....

il va de soi qu' on s' était aussi lavé les mains avant chaque repas !! :p
encore que là aussi, quelque soit le pays, les habitudes propres à chacun varient..... ;)
cela me fait penser qu' en France, une étude avait montré (caméra cachée à l' appui !) que lors d' un congrès médical, la majorité ne se lavait pas les mains en sortant des toilettes.... édifiant n' est ce pas ? :)

C'est vrai que en dehors des régions de canton et de hong kong, on ne rince pas les couverts soit même avant le repas.

Les locaux le font, les autres non c'est tout, pas d'arrière pensée pour les touristes occidentaux.

J'ai déjà vu nettoyer discrètement les baguettes, jamais le reste de la vaisselle !!!
Je pense qu'un minimum d'hygiène est nécessaire, mais il ne faut pas non plus devenir parano !!!
D'ailleurs, honnêtement, vous lavez-vous les mains avant de manger un hot dog, un hamburger, des viennoiseries ou un sandwich ???

ben oui......:s
bon, je ne suis pas très sandwich en général, ça je l ' avoue.... :p
mais je passe facilement vers tout point d' eau (quand c' est possible) avant beaucoup de choses, dont manger...
si les circonstances le permettent, évidemment....
je vais vous faire rire davantage : j' ai toujours dans mon sac un petit tube qui contient des pastilles (sorte de confettis...) de savon, car en voyage j' ai peur de ne pas trouver du savon partout !
et je n' utilise jamais les machines sèche-mains qui sont des nids à microbes...(c' est bien la peine de les laver....) :)

michelemJ'ai déjà vu nettoyer discrètement les baguettes, jamais le reste de la vaisselle !!! Je pense qu'un minimum d'hygiène est nécessaire, mais il ne faut pas non plus devenir parano !!! D'ailleurs, honnêtement, vous lavez-vous les mains avant de manger un hot dog, un hamburger, des viennoiseries ou un sandwich ???

bravo ,Michelem , touché-coulé...vous avez entièrement raison (surtout dans les baraques à frites, genre celle de Bienvenu chez les Chtis)..pourquoi ..parce que tout simplement,il n y a pas de toilettes ni de point d eau à proximité...

Vous medirez aussi , que ce n est pas parce qu elle existeraient que les quidams ( locaux ou occidentaux) s en serviraient..et vous auriez certainement raison..
Regardez le nombre de papiers ou détritus par terre autour des poubelles ( hormis Hong Kong et les grndes métropoles chinoises pour lesquelles , mettre des détritus en dehors des poubelles est passible d une amende.

salir..est le propre de l homme....

Fredi, c'est votre métier qui vous a appris cette hygiène . ce n'est pas le cas de tout le monde, hélas ...
En Chine, nous utilisions beaucoup de lingettes imbibées lorsque nous n'étions pas certains de trouver de l'eau ...mais ce n'est pas une solution idéale pour la planète !!! Et il fallait trouver une poubelle ...

nous évitions de nous rendre aux toilettes, ne serait-ce que pour nous laver les mains,
mais nous avions toujours avec nous un flacon de gel désinfectant ,
la politesse ou convivialité ...était de le mettre à la disposition de la personne qui n'avait pas le sien avec elle

Je dois reconnaitre que quelquefois, c' est sport...... ;)
mais nous nous sommes toujours bien débrouillés ! :)
il faut dire que quand on voyage en chine avec son épouse chinoise, ça résout la plupart des petits problèmes, car quand on est touriste, qu' on ne parle pas la langue et qu' on cherche un point d' eau pas évident à trouver..... ce n ' est pas facile ! (je l' ai vécu avant mon mariage...)
dans d' autres pays (notamment en Afrique ou au moyen-orient) j' ai vu bien pire qu' en Chine..... mais ce n' est pas le sujet ici !
bravo pour les lingettes !
et les nouveaux gels de poche pour se désinfecter les mains, s' ils ne remplace pas un lavage, sont pas mal non plus ! (mais ces produits sont récents.)
nous avions aussi une petite bombe d' eau à vaporiser, de petit format, qui a servi en dernière solution...;)

bon, on s' est un peu éloigné des baguettes....à laver à l' eau chaude (ou au thé )par précaution !
la bonne chose, c' est qu' en Chine vous pouvez facilement obtenir de l' eau bouillante partout (beaucoup d' hôtels ont une bouilloire dans la chambre; ou il y a un distributeur d' eau chaude...)

oui , c'est vrai qu'en chine ;,on peut se fournir gratuitement de l'eau chaude un peu partout , dans les trains entre autre ,
mais je me demande si elle est pour autant consommable , c'est toujours un dilemme pour moi au moment où l'on m'offre un verre d'eau chaude en guise de bienvenue , comment refuser !

J' ai toujours bu de l' eau chaude en Chine, Lulu......sans jamais avoir eu à le regretter.....
s' il est de nombreux pays ou il faut prendre de nombreuses précautions (eau en bouteille, ouverte ou décapsulée par vos soins...) , en Chine je n' ai jamais eu de problèmes, même en dehors des grandes villes.
croyez moi j' ai vu bien pire en voyageant !
il est vrai qu' en zone rurale, les chinois en voyage boivent aussi de l' eau en bouteille.
Mais pour l' eau chaude (qui a été bouillie) et le thé, .....pas de soucis, je pense.
chez ma femme,(à Canton) par exemple, il y a un filtre adoucisseur d' eau à l' arrivée de la conduite d' eau, et ensuite l' eau est bouillie dans la "machine à eau chaude " familiale, sorte de fontaine à eau chaude qui chauffe l' eau et la conserve chaude à toute heure. très pratique !
d' ailleurs, à Toulon nous avons désormais aussi cette machine (ramenée de chine) pour boire notre eau chaude.dans la cuisine, elle y côtoie sa consœur, l' autocuiseur à riz... Riz chaud et eau chaude à toute heure....;)

génial cette machine, il n'y en a pas en France malheuresement?

eau chaude :

il est vrai que je n'ai JAMAIS été malade en chine , ni rhume , rien
je ne sais si la pollution m'a nui .....

par contre , au Nigéria , je ne me serais jamais autorisée à boire de l'eau en dehors de chez moi , même des glaçons dans un verre

quelqu'un peut -il m'expliquer pourquoi il n'y a pas de mouche à shanghai ,il y a des cafards , mais pas de mouches
des traitements ou autres sont-ils diffusés dans la ville , comme on fait chez nous pour les moustiques ou les serpents au Nigeria??

jules.pgénial cette machine, il n'y en a pas en France malheuresement?

ben non, personnellement, je n' en ai jamais trouvé (je suis à Toulon, dans le Var ), même dans les grandes surfaces asiatiques...... dans ma région.
donc, on l' a ramené de là bas.....
de toute façon, nous revenons rarement les mains vides...lol.... et ma femme a ses habitudes ! ;)
donc beaucoup de (petites ) machines viennent de Chine, j' en ai déjà parlé , je crois, dans une discussion qui avait rapport avec l' électro-ménager.... : wok; machine pour la soupe; thermo-bouilloire..etc...

Ce ne sont pas exactement les mêmes fontaines à eau qu'en Chine,mais on peut trouver l'équivalent en France.

distributeur d'eau

A Beijing, le petit plus était le livreur d'eau !!! Les grosses bonbonnes, assez lourdes pour moi, étaient renouvelées avec le sourire :)

A l'université, il y avait un réservoir d'eau bouillante dans le couloir et il nous suffisait d'emplir nos thermos pour pouvoir faire du thé lorsque nous le désirions.

oui, le système n' est pas équivalent....
en France, vous ne voyez que des fontaines de ce type comme nous montre le lien donné par Michelem.
encore la fontaine proposée est elle de dimension modeste à un prix acceptable pour la France !
Mais cela existe et c' est déjà pas mal du tout, merci Michelem. :)

Le plus courant est de rencontrer de bien plus grosses fontaines, distributrices d' eau ou chaude; ou froide; ou réfrigérée; dans les lieux publics ou les grandes entreprises qui reçoivent du public... (université, laboratoire d' analyses....)
mais difficile de mettre chez soi une telle machine (sauf le modèle proposé par Michelem ! ) et encore faut il l' alimenter avec de grosses bonbonnes d' eau....pour les entreprises, ce type de service existe et le renouvellement des bonbonnes est prévu au contrat.
rien de tel, en effet, avec les modèles domestiques qui existent en Chine, qui sont de petite capacité ( de 2 l à 4 l ), qui ont une cuve en inox, une résistance.... et dans lesquels on met de l' eau du robinet (ou l' eau de votre choix: filtrée,...etc...) et qui sont d' un prix très modique.
nous avons eu la chance d' en ramener un petit modèle.....

En chine tout le monde à, soit ca

soit ca

Aux variantes près.

Je me demande pourquoi on en trouve si peu dans les maisons en France d'ailleurs?

oui, Xwang, la notre ressemble à celle sur votre photo numéro 2.....
il y a plusieurs tailles, la notre est une 3 litres.

@Lililele:
les français n' ont pas l' habitude de boire de l' eau chaude.... c' est occasionnel, pour faire du thé ou du café (pour les amateurs de café à l' ancienne, ou de café instantané...).
en ce cas, une simple bouilloire suffit, et beaucoup de ménages en sont équipés....moi même , avant mon mariage, j' avais juste une petite bouilloire électrique. Et si on a besoin de conserver de l' eau chaude, il y a des thermos....

Je pense que Fredi a donné la raison du sous équipement en distributeurs d'eau en france. D'une part, l'eau du robinet est potable, alors que ce n'est pas le cas à Beijing par exemple (et dans une majorité de villes en Chine, je pense) d'où la nécessité là-bas de boire de l'eau en bouteilles. Autant avoir à sa disposition ces fontaines très pratiques.De plus, la consommation d'eau chaude "nature" n'est pas un fait culturel français ...Et quasiment tout le monde a une bouilloire electrique .
La mode pour cet été semble les "machines à soda et eau minérale" ...Bref, des boissons gazeuses ...Chères à l'achat et ruineuses en "consommables" ...Il y avait de grandes promotions dans les supermarchés ces jours-ci ...Chaleur oblige ...Je n'en ai jamais vu en Chine , par contre...

Dans certaines villes, Michelem, l' eau est considérée comme potable pour les habitants....
bien sûr, je ne peux pas parler pour toutes les villes de Chine....

est ce que d' autres peuvent apporter les témoignages de leur ville ? :)

mais à Canton, selon les quartiers, l' eau est considérée comme potable.... tout dépend de la desserte par les stations d' épurations, si j' ai bien compris.

ensuite, vous aurez toujours des gens (même les chinois qui y habitent ) qui appliqueront plus ou moins leurs propres principes de précaution ou non.....sans compter ceux pour qui l' eau en bouteille constituerait un budget trop important.....

Pour vous donner un exemple, à Canton, dans le quartier ou habitait ma femme, l' eau est considérée comme potable, et la plupart des voisins boivent de l' eau du robinet.... ; ma femme avait fait installer un système de filtrage de l' eau à l' entrée de sa conduite d' eau (filtres qu' on change...ce système existe chez nous aussi.) ; mais d' autres personnes ne supportent pas le gout de cette eau et ne boivent que de l' eau en bouteille.....

l' intérêt pratique des petites fontaines à eau chaude (photo 2 ) domestiques, c' est surtout de pouvoir y mettre de l' eau du robinet...filtrée ou non....et d' éviter les grosses bonbonnes...

Je rentre de mon voyage et je dois dire que j'ai peu vu de distributeur et de bonbones d'eau mais dans tous les restaurants que j'ai fréquenté il nous servait de l'eau chaude et j'ai eu aucun souçi de santé après en avoir bu.

La nourriture est très bonne surtout en dehors des restaurants ,j'ai même manger avec une famille chinoise chez elle et se fut très bon .