céréales (riz, blé, orge, haricots, soja et sésame)
卤蛋
[ lǔ dàn ]
oeuf dur épluché, mijoté dans de la sauce soja et d'autres assaisonnements
红烧大虾
[ hóng shāo dà xiā ]
crevettes braisées à la sauce soja
红烧鸡翅
[ hóng shāo jī chì ]
Aile de poulet braisée à la sauce soja
红烧狮子头
[ hóng shāo shī zi tóu ]
Boulettes de viande braisées à la sauce soja
酱油膏
[ jiàng yóu gāo ]
sauce soja épaissie
杂和面
[ zá huo miàn ]
farine de maïs mélangé avec un peu de farine de soja
问题豆芽
[ wèn tí dòu ya ]
germes de soja problématiques
味霖
[ wèi lín ]
sauce de soja douce / assaisonnement sucré
酱肘花
[ jiàng zhǒu huā ]
jarret de porc braisé à la sauce soja
大豆粉
[ dà dòu fěn ]
farine de soja
敏豆
[ mǐn dòu ]
haricot de soya / fève de soja
打酱油
[ dǎ jiàng yóu ]
acheter la sauce de soja / Ce ne sont pas mes affaires ! / Cela ne me regarde pas !
料豆儿
[ liào dòu r ]
soja noir cuit comme fourrage pour animaux
红烧茄子
[ hóng shāo qié zi ]
Aubergine braisée à la sauce soja
卤水凤瓜
[ lǔ shuǐ fèng guā ]
concombre mariné à la sauce soja
红烧蹄膀
[ hóng shāo tí páng ]
pied de porc braisé à la sauce soja
生抽
[ shēng chōu ]
sauce de soja fine
豆皮
[ dòu pí ]
fromage de soja séché (tofu)
豉汁
[ chǐ zhī ]
sauce de soja fermentée
豆芽儿
[ dòu yá ér ]
germes de soja
老抽
[ lǎo chōu ]
sauce de soja foncée
铁蛋
[ tiě dàn ]
oeuf de fer, une collation taïwanaise faite en mijotant des oeufs dans de la sauce soja et en les faisant sécher à l'air chaque jour pendant une semaine
油盐酱醋
[ yóu - yán - jiàng - cù ]
huile, sel, sauce soja et vinaigre (idiome) / nécessités quotidiennes de la vie
豆乳
[ dòu rǔ ]
lait de soja
豉汁凉瓜
[ chǐ zhī liáng guā ]
goya à la sauce de soja
酱油面粉
[ jiàng yóu miàn fěn ]
farine de sauce soja
卤水大肠
[ lǔ shuǐ dà cháng ]
tripes de porc marinées / tripes à la sauce soja
红腐乳
[ hóng fǔ rǔ ]
tofu fermenté rouge / pâte de soja fermentée rouge
porc haché mijoté avec de la sauce soja et des épices (servi avec du riz ou des nouilles, ou comme garniture dans des petits pains, etc.)
炒豆芽
[ chǎo dòu yá ]
germes de soja sautés
豉汁牛柳
[ chǐ zhī niú liǔ ]
boeuf sauté à la sauce de soja
青炒豆苗
[ qīng chǎo dòu miáo ]
Pois de soja sautés verts
提蓝牛肉
[ tí lán niú ròu ]
boeuf à la sauce de soja / boeuf mariné
豉汁蒸白鳝
[ chǐ zhī zhēng bái shàn ]
Anguille blanche cuite à la vapeur avec sauce de soja
西芹腐竹
[ xī qín fǔ zhú ]
céleri chinois / tofu de soja fermenté
豉汁蒸排骨
[ chǐ zhī zhēng pái gǔ ]
Côtes de porc à la sauce de soja vapeur
黑加伦子沙司
[ hēi jiā lún zǐ shā sī ]
sauce de soja noire
柴米油盐酱醋茶
[ chái mǐ yóu yán jiàng cù chá ]
bois de chauffage, riz, huile, sel, soja, vinaigre et thé / fig. les nécessités quotidiennes de la vie
炒芽菜豆腐
[ chǎo yá cài dòu fǔ ]
tofu sauté aux germes de soja
柴米油盐酱醋茶
[ chái - mǐ - yóu - yán - jiàng - cù - chá ]
bois de chauffage, riz, huile, sel, sauce soja, vinaigre et thé / fig. les nécessités quotidiennes de la vie
傻瓜干面
[ shǎ guā gān miàn ]
nouilles bouillies servies sans bouillon, garnies simplement d'un soupçon d'huile et de quelques oignons verts hachés, auxquelles les clients ajoutent du vinaigre, de la sauce soja ou de l'huile de chili selon leur goût
La Chine 中国 (Zhongguó), pays de l'Asie orientale, est le sujet principal abordé sur CHINE INFORMATIONS (autrement appelé "CHINE INFOS") ; ce guide en ligne est mis à jour pour et par des passionnés depuis 2001.
Cependant, les autres pays d'Asie du sud-est ne sont pas oubliés avec en outre le Japon, la Corée, l'Inde, le Vietnam, la Mongolie, la Malaisie, ou la Thailande.
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