Commerce traditionnel : les épiceries chinoises
Le magasin de marchandises du sud, appelé également magasin général ou épicerie, est le genre d'échoppe indispensable dans les villes et cités. C'est aussi l'une des plus importantes industries commerciales et l'une des plus anciennes.
Le magasin de marchandises du Sud s'occupe principalement de produits venant du Sud, mais aussi du Nord, en vendant des articles répondant aux besoins quotidiens.
Les marchandises sont nombreuses et variées comme des longanes, litchis, sucre, bois de santal du Sud, noix , dattes, kakis secs, vermicelles, fruits secs du Nord, ailerons de requins, concombres de mer, algues, gelée de poisson, moules sèches de la mer, gâteaux de thé variés et des pâtisseries, bonbons, nouilles en rouleaux, amidon de racines de lotus, conserves, bouteilles de vin, condiments, etc. On y vend également des cristaux de soude, du savon, du papier, de l'encens et des bougies, du papier aluminium, du pétrole, des allumettes, etc., rassemblant des marchandises de tout le pays.
Spécialement quand viennent les fêtes, ou lors d'évènements heureux, de mariages ou de funérailles, ou quand quelqu'un a besoin d'acheter des cadeaux, tous les articles nécessaires peuvent être achetés dans ces épiceries.
Quelques riches familles, des sociétés, des restaurants, des hôtels et des lieux de divertissements sont souvent en contact avec ces magasins. Le client n'a qu'à fournir une liste de courses, et le magasin livre tous les produits à l'adresse indiquée.
Mis à part les contacts directs avec les grossistes et les usines, le magasin de marchandises du Sud a aussi besoin d'envoyer spécialement des gens à d'autres endroits pour acheter des produits authentiques et gagner ainsi en réputation.
Pour l'employé de magasin, les points-clés du service sont l'attitude affable et une grande compétence. Il est important, en particulier, d'acquérir une grande habileté, c'est à dire d'être capable d'envelopper des fruits secs avec du papier grossier en un paquet rouge en forme de triangle, communément appelé "paquet-triangle". Quand on emballe des cadeaux comme une bouteille de vin, il est aussi essentiel de faire vite un paquet présentable pour que le client soit satisfait.
