Pommes au caramel
Un délicieux dessert,facile à réaliser peu coûteux.
Préparation pour 4 personnes.
1h de repos pour la pâte; 1/4 h de cuisson
INGREDIENTS
- 4 belles pommes à cuire
- 1 citron
- Huile de friture
pour la pâte :
- 80 g de farine
- 60 g de Maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 jaune d'oeuf
- 20 cl d'eau
pour le caramel :
- 200 g de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe d'eau
RECETTE
Dans un saladier, mélangez la farine, la Maïzena, la levure et le jaune d'oeuf.
Versez l'eau petit à petit en remuant vivement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Laissez reposer 1h à température ambiante.
Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en 8 quartiers, retirez le coeur et les pépins.
Arrosez immédiatement du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Préparez le caramel juste avant de faire cuire les pommes.
Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre et les 2 cuillères d'eau.
Portez lentement à ébullition, jusqu'à obtenir une belle couleur blonde, puis retirez du feu.
Faites chauffer l'huile de friture (180°).
Préparez un saladier d'eau glacée .
Trempez rapidement les quartiers de pommes dans la pâte,puis plongez-les dans l'huile (par petite quantité!!!).
Laissez dorer en retournant à l'aide d'un écumoire.
Laissez-les égoutter quelques instants .
Trempez-les un par un dans le caramel puis aussitôt dans le saladier d'eau glacée pour que le caramel durcisse.
Servez aussitôt.
