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Poisson sauce au curry

© Chine Informations - La Rédaction

4 à 6 personnes

Ingrédients :

- 4 à 6 filets de poisson (morue, goberge, aiglefin, sole) environ 450 à  900 grammes  (1à 2 lb) ou un poisson entier, à votre choix
- 6 à 8 tranches de gingembre frais coupées en fines lamelles
- Un oignon , un  poivron rouge, tranchés
- Des feuilles de coriandre
- 1 cuillère à soupe ou plus, (au goût) de poudre de curry
- De la farine
- Du  fécule de maïs ou de manioc
- De la sauce soya
- De l'huile d'arachide
- Sel, poivre

Préparation :

- Saupoudrez les filets de poisson de sel et poivre
- Roulez-les dans la farine
- Chauffez le poêle, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide,  frire le poisson à feu doux

Sauce :

- Mélangez dans un bol une cuillère à soupe de curry, une cuillère à soupe de fécule de maïs, une tasse d'eau (250 ml), une cuillère à soupe de sauce soya, ajoutez du sel (1)
- Dans une casserole frire les oignons, les poivrons rouge, les tranches de gingembre puis ajoutez la sauce (1) . Portez à ébullition à feu modéré.

Pour servir :

- Déposer les filets de poisson sur un plat, arroser avec la sauce au curry, ajouter les feuilles de coriandre.
- Ce plat s'accompagne de riz parfumé au jasmin.

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La Chine 中国 (Zhongguó), pays de l'Asie orientale, est le sujet principal abordé sur CHINE INFORMATIONS (autrement appelé "CHINE INFOS") ; ce guide en ligne est mis à jour pour et par des passionnés depuis 2001. Cependant, les autres pays d'Asie du sud-est ne sont pas oubliés avec en outre le Japon, la Corée, l'Inde, le Vietnam, la Mongolie, la Malaisie, ou la Thailande.