Recette chinoise : Les oeufs de cent ans

Temps de préparation total : 1 h 20, 4 à 6 portions
   
Ingrédients

3 oeufs à écailler délicatement
1 oignon
gingembre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de cognac ou de whisky
sel et poivre
MARINADE
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre
une pincée de sucre
sel

Préparation

1. Trancher les oeufs dans le sens de la longueur, en 6 morceaux par oeuf.

2. Découper l'oignon et le gingembre en fines lamelles.

3. Mariner les oignons et le gingembre avec du vinaigre et l'huile en y ajoutant du sel et une pincée de sucre; pendant 1 heure.

4. Pour servir : placer les oeufs dans le plat de service, placer les oignons et le gingembre tout autour. Arroser les oeufs de cognac.