Lexique français-chinois des termes culinaires

Ce petit lexique contient des termes culinaires français et leur traduction en chinois.

Lettres : # A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

-- # --

1,4-heptonolactone E370 1,4-庚糖内酯
4-hexylrésorcinol 4-己基间苯二酚

-- A --

acésulfate de potassium E950 醋磺内酯钾，乙酰磺胺酸钾
acétate d'ammonium E264 乙酸铵
acétate de calcium E263 乙酸钙
acétate de potassium E261(i) 乙酸钾
acétate de sodium E262(i) 乙酸钠
acétate de zinc E650 乙酸锌
acétate isobutyrate de sucrose 异丁酸化蔗糖乙酸酯
acétates de potassium E261 乙酸钾类
acétates de sodium E262 乙酸钠类
acide acétique E260 冰乙酸
acide adipique E355 己二酸
acide alginique E400 藻朊酸，藻酸
acide ascorbique E300 抗坏血酸
acide benzoïque E210 苯甲酸
acide carminique E120 胭脂红酸
acide cholique E1000 胆酸
acide citrique E330 柠檬酸
acide cyclaminique E952 环己基氨基磺酸
acide érythorbique E315 异抗坏血酸
acide fumarique E297 富马酸
acide gluconique E574 葡萄糖酸
acide glutamique E620 谷氨酸
acide guanylique E626 鸟苷酸
acide hydrochlorique E507 盐酸
acide inosinique E630 肌苷酸
acide lactique E270 乳酸
acide malique E296 苹果酸
acide métatartarique E353 偏酒石酸
acide nicotinique E375 烟酸
acide orthophosphorique E338 正磷酸
acide propionique E280 丙酸
acide sorbique E200 山梨酸
acide stéaroyl 2 lactylique E480 二辛基磺琥珀酸钠
acide succinique E363 丁二酸，琥珀酸
acide suplhurique E513 硫酸
acide tartrique E334 酒石酸
acides gras E570 脂肪酸类
adipate de diamidon acétylé E1422 乙酰化己二酸双淀粉
adipate de magnésium E359 己二酸铵类
adipate de potassium E357 己二酸钾类
adipate de sodium E356 己二酸钠类
aff 阿房香
agar-agar E406 琼脂
agneau 羊羔肉
airelle 越橘
alcool blanc 白酒
aleatico 阿利蒂克
alfalfa 苜蓿
alginate d'ammonium E403 藻朊酸铵，藻酸铵
alginate de calcium E404 藻朊酸钙，藻酸钙
alginate de potassium E402 藻朊酸钾，藻酸钾
alginate de propane E405 藻酸丙二醇酯
alginate de sodium E401 藻朊酸钠，藻酸钠
algues Euchema transformées E407a 麒麟菜属海藻制品
alitame E956 阿力甜，缩二氨酸基胺
alpha-cyclodextrine α-环糊精
alpha-tocophérol E307 α-生育酚
aluminium E173 铝
Alsace 阿尔萨斯
amaranthe E123 鸡冠花红，蓝光酸性红，苋菜红
Amaretto 阿玛托苦杏酒
amidon hydroxypropylé E1440 羟丙基淀粉
amidon oxydé E1404 氧化淀粉
amylase 淀粉酶
ananas 菠萝
anhydride sulfureux E220 二氧化硫
anis vert 茴香子
anthocyanes E163 花色素苷类
apéritif 开胃酒
arabinogalactane 阿拉伯半乳聚糖
argent E174 银
argon 氩
Armagnac 阿马尼亚克
ascorbate de calcium E302 抗坏血酸钙
ascorbate de potassium E303 抗坏血酸钾
ascorbate de sodium E301 抗坏血酸钠
aspartame E951 天冬酰胺，天门冬酰苯丙氨酸甲酯
aubergine 茄子
azodicarbonamide E927a 偶氮二酰胺
azorubine E122 淡红
azote 氮

-- B --

Badoit 巴杜阿
Bailey's 百利
barbe à papa 棉花糖
Beaujolais 薄若莱
Beaune Close des Mouches 博恩穆什克罗
bentonite E558 皂土
benzoate de calcium E213 苯甲酸钙
benzoate de potassium E212 苯甲酸钾
benzoate de sodium E211 苯甲酸钠
béta-aporaconetal-8' E160e β-阿朴-胡萝卜醇，β-衍-胡萝卜醛
béta-carotène E160a(i) β-胡萝卜素
bétanine 甜菜红
beurre 黄油
beurre de cacao 可可油
BHA (Butylhydroxyanisol) E320 丁化羟基茴香醚，经丁化作用的羟基茴香醚
BHT (Butylhydroxytoluène) E321 丁基羟基甲苯，经丁化作用的羟基甲苯
bière 啤酒
bioxyde de titane E171 二氧化钛
biphényle E230 二苯基，联二苯
bison 野牛
bisulfite de calcium calcium E228 亚硫酸氢钙
bisulfite de sodium E222 亚硫酸氢钠
blanquette (vin) 布朗克特
blanquette de Limoux 利穆·布朗克特
blanquette de veau 白汁小牛肉
bleu brillant FCF E133 亮蓝FCF
bleu patenté V E131 专利蓝V
blue French (cépage) 蓝法兰西，法国蓝
Bones Mares 邦尼·墨尔
Bordeaux 波尔多
bouchet 品丽珠
bourbon 波旁酒
bourgogne 勃艮第
bromélaïne 菠萝蛋白酶
Brouilly 布依利
brownie 巧克力饼，巧克力蛋糕
brun chocolat HT E155 朱古力棕HT
brun FK E154 棕FK，棕色FK
brun HT E155 棕色HT
butane E943a 丁烷
Butylhydroxyanisol (BHA) E320 丁化羟基茴香醚，经丁化作用的羟基茴香醚
Butylhydroxytoluène (BHT) E321 丁基羟基甲苯，经丁化作用的羟基甲苯

-- C --

Cabecou (chèvre) 卡比考
cabernet franc 品丽珠
cabernet Gernischt 蛇龙珠，解百纳
cabernet sauvignon 赤霞珠
cacao 可可
cacao en poudre 可可粉
cacaoyer 可可书
calisson 小杏仁蛋糕
Campari 金巴利
canthaxantine E161g 斑蝥黄质
cappuchino 卡布其诺
cappuchino de crème de maïs 玉米浓汤卡布其诺
capsanthine E160c 辣椒油树脂类
capsorubine E160c 辣椒油树脂类
caramel ammoniacal E150 酱色
caramel d'épices 香料焦糖
carbamide E927b 碳酰二胺
carbonate acide d'ammonium E503(ii) 碳酸氢铵
carbonate acide de magnésium E504(ii) 碳酸氢镁
carbonate acide de potassium E501(ii) 碳酸氢钾
carbonate acide de sodium E500(ii) 碳酸氢钠
carbonate d'ammonium E503(i) 碳酸铵
carbonate de calcium E170 碳酸钙类
carbonate de choline 碳酸胆
carbonate de magnésium E504(i) 碳酸镁
carbonate de potassium E501(i) 碳酸钾
carbonate de sodium E500(i) 碳酸钠
carbonate ferreux 碳酸亚铁
carbonates d'ammonium E503 碳酸铵类
carbonates de magnésium E504 碳酸镁类
carbonates de potassium E501 碳酸钾类
carbonates de sodium E500 碳酸钠类
carboxyméthylcellulose de sodium E466 羧甲基纤维素钠
carboxyméthylcellulose de sodium réticulée E468 交联羧甲基纤维素钠
carboxyméthylcellulose hydrolysée de maniére enzymatique E469 酶水解羧甲基纤维素钠
carignan 佳利酿，加里娘
carmin d'indigo E132 靛蓝，靛蓝洋红
carmoisine E122 偶氮玉红
caroténoïdes E160 胡萝卜素类
carragénates E407 鹿角菜胶
carragheenan E407 鹿角菜胶
carraghen E407 鹿角菜胶
carraghénates E407 鹿角菜胶
carrgénines E407 鹿角菜胶
carte (à la ~) 单点的
carvi 葛缕子
cassis 黑穗醋栗
cellulose E460 纤维素
cellulose en poudre E460(ii) 粉末纤维素
cellulose microcrystalline E460(i) 微晶纤维素
cèpe 牛肝菌
cerise 樱桃
Chablis 沙布利
Chambertin 香伯廷
Champagne Veuve Cliquot 凯歌香槟
champagne 香槟酒
charbon végétal E153 木炭，植物碳
chardonnay 霞多丽
charolais 夏洛来牛
Chassagne-Montrachet 夏莎妮·蒙特哈榭
Chateauneuf-du-Pape 教皇新宫
chenin blanc 白诗南
Chivas 芝华士
chlore 氯
chloropentafluoroéthane 一氯五氟乙烷
chlorophylle E140 叶绿素
chlorure d'ammonium E510 氯化铵
chlorure de calcium E509 氯化钙
chlorure de choline 氯化胆
chlorure de magnésium E511 氯化镁
chlorure de potassium E508 氯化钾
chlorure d'étain E512 氯化亚锡
chocolat 巧克力
chocolat au lait 牛奶巧克力
chocolaterie 巧克力厂
chorizo 口利左香肠
chutney 醋特泥甜辣酱
cire d'abeille blanche et jaune E901 白蜂蜡和黄蜂蜡
cire de candelilla E902 小烛树蜡
cire de carnauba E903 巴西棕榈蜡
cire son de riz E908 米糠蜡
citrate d'ammonium E380 柠檬酸铵类
citrate d'ammonium ferrique E381 柠檬酸铁铵
citrate de choline 柠檬酸胆
citrate de magnésium E345 柠檬酸镁
citrate de stéaryle E484 硬脂酰柠檬酸酯
citrate de triéthyle E1505 柠檬酸三乙酯
citrate d'isopropyl 柠檬酸异丙酯类
citrates de calcium E333 柠檬酸钙类
citrates de potassium E332 柠檬酸钾类
citrates de sodium E331 柠檬酸钠类
citron 柠檬
citron vert 莱姆
clafoutis au potiron à l'anis vert 茴香子笋瓜布丁
clafoutis au potiron 笋瓜布丁
clafoutis aux cerises 樱桃布丁蛋糕
clafoutis 布丁蛋糕
clinton小黑粒
Clos de Beze 贝丝克罗
Clos Vougeot 伏约庄园
coca-cola 可口可乐
coca cola light 健怡可乐
cochenille E120 胭脂虫红
Cocktail Elysée 爱丽舍鸡尾酒
cocktail 鸡尾酒
cognac (alcool) 干邑
Cognac (ville) 科涅克
Cointreau 君度橙皮酒
concierge 礼宾部主任，礼宾领班
Côte du Rhône 罗讷河谷
colin 无须鳕
complexe cuivre-chlorophylle E141 叶绿素铜络合物
copeaux de parmesan 巴马臣奶酪屑
coquille saint-jacques 扇贝
coulis de menthe poivrée 胡椒薄荷泥
coulis 泥
courgette 西葫芦
crème de citron glacée 柠檬雪糕
crème de maïs 玉米浓汤
crème glacée 雪糕
croisière déjeuner 游艇午餐
croisière dîner 游艇晚餐
croustillant de crevettes 香酥虾
Crozes-Hermitage 克罗兹·艾尔米达日
cru bourgeois 高级酒
crumble d'aubergines 酥皮茄子
crumble aux pommes 酥皮苹果点心
cuivre-chlorophylle E141 叶绿素铜
culture biodynamique生物动力种植
curcumine E100 姜黄素
curdlan 凝结多糖
cuvaison 酒桶发酵
cuvée prestige 名品酒

-- D --

dacquoise 达库斯蛋糕
décanteur 醒酒瓶
delta-tocophérol de synthèse E309 合成δ-生育酚
dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque E215 对羟基苯甲酸乙酯钠，乙基对-羟基苯甲酸钠
dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque E219 对羟基苯甲酸甲酯钠，甲基对-羟基苯甲酸钠
dérivé sodique de l'ester propylique de l'acide p-hydroxybenzoïque E217 丙基对-羟基苯甲酸钠，对羟基苯甲酸丙酯钠
diacétate de potassium E261(ii) 双乙酸钾
diacétate de sodium E262(ii) 双乙酸钠
dichlorodifluorométhane 二氯二氟甲烷
digestif 餐后酒
dihydrogéno-diphosphate de calcium E450(vii) 二磷酸二氢钙
diméthylpolysiloxane E900 聚二甲基硅氧烷
dioxyde de carbone E290 二氧化碳
dioxyde de chlore 二氧化氯
dioxyde de silicium E551 无定型二氧化硅
dioxyde de titane 二氧化钛
diphényle E230 二苯基，联二苯
diphosphate dicalcique E450(vi) 二磷酸二钙
diphosphate dipotassique E450(iv) 二磷酸二钾
diphosphate disodique E450(i) 二磷酸二钠
diphosphate tétrapotassique E450(v) 二磷酸四钾
diphosphate tétrasodique E450(iii) 二磷酸四钠
diphosphate trisodique E450(ii) 二磷酸三钠
diphosphates E450 琥珀硬脂精
disulfite de calcium E225 亚硫酸钾
disulfite de potassium E224 偏亚硫酸钾，一缩二亚硫酸钾
disulfite de sodium E223 焦亚硫酸钠
Dom Perignon 唐培里侬
domaine 酒庄
Domaine Drouhin 杜鲁安庄园
dme de jambon de Bayonne 芭勇火腿塔
dorade 鲷鱼
Drambuie 杜林标
D-tagatose 塔格糖

-- E --

E100 curcumine 姜黄素
E1000 acide cholique 胆酸
E102 tartrazine 柠檬黄
E104 jaune de quinoléine 喹啉黄，酸性喹啉黄
E110 jaune orangé 日落黄
E1103 invertases 转化酶类
E120 acide carminique 胭脂红酸
E120 cochenille 胭脂虫红
E1201 polyvinylpyrrolidone 聚乙烯吡咯烷酮
E1202 polyvinylpolypyrrolidone 聚乙烯聚吡咯烷酮
E122 azorubine, carmoisine 淡红
E123 amaranthe 鸡冠花红，蓝光酸性红，苋菜红
E124 rouge cochenille A 丽春红
E127 érythrosine 赤藓红
E129 riboflavine, lactoflavine 核黄素
E129 rouge allura AC Allura红AC，诱惑红AC
E131 bleu patenté V 专利蓝V
E132 indigotine, carmin d'indigo 靛蓝，靛蓝洋红
E133 bleu brillant FCF 亮蓝FCF
E140 chlorophylle 叶绿素
E1404 amidon oxydé 氧化淀粉
E141 complexe cuivre-chlorophylle 叶绿素铜络合物
E141 cuivre-chlorophylle 叶绿素铜
E142 vert acide brillant BS 绿S，绿色S
E1422 adipate de diamidon acétylé 乙酰化己二酸双淀粉
E1440 amidon hydroxypropylé 羟丙基淀粉
E1442 phosphate de diamidon hydroxypropylé 羟丙基磷酸双淀粉
E1450 octényle succinate d'amidon sodique 辛烯基琥珀酸钠淀粉
E150 caramel ammoniacal 酱色
E1505 citrate de triéthyle 柠檬酸三乙酯
E151 noir brillant BM 亮黑BN
E1518 triacétine 三醋精
E1520 propylèneglycol 丙二醇，丙烯甘醇
E153 charbon végétal 木炭，植物碳
E154 brun FK 棕FK，棕色FK
E155 brun chocolat HT 朱古力棕HT
E155 brun HT 棕色HT
E160 caroténoïdes 胡萝卜素类
E160a(i) béta-carotène β-胡萝卜素
E160a(ii) extrait naturel de carotène 胡萝卜素天然提取物
E160b extraits de roucou 胭脂树橙提取物
E160c extrait de paprika, capsanthine, capsorubine 辣椒油树脂类
E160d lycopène 番茄红素
E160e béta-aporaconetal-8' β-阿朴-胡萝卜醇，β-衍-胡萝卜醛
E161b lutéine 叶黄质
E161g canthaxantine 斑蝥黄质
E162 rouge de betterave, bétanine 甜菜红
E163 anthocyanes 花色素苷类
E170 carbonate de calcium 碳酸钙类
E171 bioxyde de titane 二氧化钛
E172 oxydes de fer 氧化铁类
E173 aluminium 铝
E174 argent 银
E175 or 金
E180 lithol-rubine BK, pigment rubis 立素玉红BK
E181 terre d'ombre brûlée 食品级单宁
E200 acide sorbique 山梨酸
E201 sorbate de sodium 山梨酸钠
E202 sorbate de potassium 山梨酸钾
E203 sorbate de calcium 山梨酸钙
E210 acide benzoïque 苯甲酸
E211 benzoate de sodium 苯甲酸钠
E212 benzoate de potassium 苯甲酸钾
E213 benzoate de calcium 苯甲酸钙
E214 P-hydroxybenzoate d'éthyle 对-羟基苯甲酸乙酯
E215 dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque 对羟基苯甲酸乙酯钠，乙基对-羟基苯甲酸钠
E216 P-hydroxybenzoate de propyle 丙基对-羟基苯甲酸酯，对羟基苯甲酸丙酯
E217 dérivé sodique de l'ester propylique de l'acide p-hydroxybenzoïque 丙基对-羟基苯甲酸钠，对羟基苯甲酸丙酯钠
E218 P- hydroxybezoate de méthyle 对羟基苯甲酸甲酯
E218 P-hydroxybezoate de méthyle 甲基对-羟基苯甲酸酯
E219 dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque 对羟基苯甲酸甲酯钠，甲基对-羟基苯甲酸钠
E220 anhydride sulfureux 二氧化硫
E221 sulfite de sodium 亚硫酸钠
E222 bisulfite de sodium, sulfite acide de sodium 亚硫酸氢钠
E223 métabisulfite de sodium, disulfite de sodium 焦亚硫酸钠
E224 disulfite de potassium, pyrosulfite de potassium, métabisulfite de potassium 偏亚硫酸钾，一缩二亚硫酸钾
E225 disulfite de calcium. pyrosulfite de calcium, métabisulfite de calcium 亚硫酸钾
E226 sulfite de calcium 亚硫酸钙
E228 bisulfite de calcium. sulfite acide de calcium 亚硫酸氢钙
E230 diphényle. biphényle 二苯基，联二苯
E231 orthophénylphénol 邻-苯酚，邻苯基苯酚
E232 orthophénylphénate de sodium 邻-苯酚钠，邻苯基苯酚钠
E234 nisine 尼生素，乳链菌肽
E249 nitrite de potassium 亚硝酸钾
E250 nitrite de sodium 亚硝酸钠
E251 nitrate de sodium 硝酸钠
E252 nitrate de potassium 硝酸钾
E260 acide acétique 冰乙酸
E261 acétates de potassium 乙酸钾类
E261(i) acétate de potassium 乙酸钾
E261(ii) diacétate de potassium 双乙酸钾
E262 acétates de sodium 乙酸钠类
E262(i) acétate de sodium 乙酸钠
E262(ii) diacétate de sodium 双乙酸钠
E263 acétate de calcium 乙酸钙
E264 acétate d'ammonium 乙酸铵
E270 acide lactique 乳酸
E280 acide propionique 丙酸
E281 propionate de sodium 丙酸钠
E282 propionate de calcium 丙酸钙
E283 propionate de potassium 丙酸钾
E290 dioxyde de carbone 二氧化碳
E296 acide malique 苹果酸
E297 acide fumarique 富马酸
E300 acide ascorbique 抗坏血酸
E301 ascorbate de sodium 抗坏血酸钠
E302 ascorbate de calcium 抗坏血酸钙
E303 ascorbate de potassium 抗坏血酸钾
E304 palmitate d'ascorbyle 抗坏血酸棕榈酸酯
E305 stéarate d'ascorbyle 抗坏血酸硬脂酸酯
E306 extrait riche en tocophérols 混合生育酚浓缩物
E307 alpha-tocophérol α-生育酚
E308 gamma-tocophérol de synthèse 合成 γ-生育酚
E309 delta-tocophérol de synthèse 合成δ-生育酚
E310 gallate de propyle 棓酸丙酯，丙基棓酸盐
E311 gallate d'octyle 棓酸辛酯，辛基棓酸盐
E312 gallate de dodécyle 棓酸十二烷酯，十二(烷)基棓酸盐
E315 acide érythorbique 异抗坏血酸
E316 érythorbate de sodium 异抗坏血酸钠
E320 BHA, Butylhydroxyanisol 丁化羟基茴香醚，经丁化作用的羟基茴香醚
E321 BHT, Butylhydroxytoluène 丁基羟基甲苯，经丁化作用的羟基甲苯
E322 lécithines 卵磷脂
E324 éthoxyquine 乙氧基喹
E325 lactate de sodium 乳酸钠
E326 lactate de potassium 乳酸钾
E327 lactate de calcium 乳酸钙
E328 lactate d'ammonium 乳酸铵
E329 lactate de magnésium 乳酸镁
E330 acide citrique 柠檬酸
E331 citrates de sodium 柠檬酸钠类
E332 citrates de potassium 柠檬酸钾类
E333 citrates de calcium 柠檬酸钙类
E334 acide tartrique 酒石酸
E335 tatrates de sodium 酒石酸钠类
E335(i) tartrate monosodique 酒石酸一钠
E335(ii) tratrate disodique 酒石酸二钠
E336 tartrates de potassium 酒石酸钾类
E336(i) tartrate monopotassique 酒石酸一钾
E336(ii) tartrate dipotassique 酒石酸二钾
E337 tartrate double de sodium et de potassium 酒石酸钾钠
E338 acide orthophosphorique 正磷酸
E339 orthophosphates de sodium 磷酸钠类
E339(i) orthophosphate monosodique 正磷酸一钠
E339(ii) orthophosphate disodique 正磷酸二钠
E339(iii) orthophosphate trisodique 正磷酸三钠
E340 orthophosphates de potassium 磷酸钾类
E340(i) orthophospate monopotassique 正磷酸一钾
E340(ii) orthophospate dipotassique 正磷酸二钾
E340(iii) orthophospate tripotassique 正磷酸三钾
E341 orthophosphates de calcium 磷酸钙类
E341(i) orthophosphate monocalcique 正磷酸一钙
E341(ii) orthophosphate dicalcique 正磷酸二钙
E341(iii) orthophosphate tricalcique 正磷酸三钙
E342 phosphate d'ammonium 磷酸铵类
E343 phospates de magnésium 磷酸镁类
E345 citrate de magnésium 柠檬酸镁
E350 malates de sodium 苹果酸钠类
E350(ii) malate de sodium 苹果酸钠
E351 malates de potassium 苹果酸钾类
E352 malates de calcium 苹果酸钙类
E353 acide métatartarique 偏酒石酸
E354 tartrate de calcium 酒石酸钙
E355 acide adipique 己二酸
E356 adipate de sodium 己二酸钠类
E357 adipate de potassium 己二酸钾类
E359 adipate de magnésium 己二酸铵类
E363 acide succinique 丁二酸，琥珀酸
E365 fumarate de sodium 富马酸钠类
E366 fumarate de potassium 富马酸钾类
E367 fumarate de calcium 富马酸钙类
E368 fumarate d'ammonium 富马酸铵类
E370 1,4-heptonolactone 1,4-庚糖内酯
E375 acide nicotinique 烟酸
E380 citrate d'ammonium 柠檬酸铵类
E381 citrate d'ammonium ferrique 柠檬酸铁铵
E400 acide alginique 藻朊酸，藻酸
E401 alginate de sodium 藻朊酸钠，藻酸钠
E402 alginate de potassium 藻朊酸钾，藻酸钾
E403 alginate d'ammonium 藻朊酸铵，藻酸铵
E404 alginate de calcium 藻朊酸钙，藻酸钙
E405 alginate de propane 藻酸丙二醇酯
E406 agar-agar 琼脂
E407 carraghénates, carraghen, carrgénines, carragénates, carragheenan 鹿角菜胶
E407a algues Euchema transformées 麒麟菜属海藻制品
E408 furcelleran, farcelleran, farcellaran 面包酵母聚糖
E410 farine de graines de caroube 角豆胶
E412 farine de graines de guar 瓜耳胶
E413 gomme adragante, tragacanthe 黄蓍胶
E414 gomme arabique 阿拉伯胶
E415 gomme xanthane 黄原胶
E416 gomme karaya 刺梧桐胶
E417 gomme tara 刺云实胶
E418 gomme gellane 结冷胶，加贴胶
E420 sorbitol 山梨糖醇和山梨糖醇浆
E421 mannitol 甘露糖醇
E422 glycérol 丙三醇，甘油
E425 farine de konjac 蒟蒻粉，魔芋粉
E440 pectines 果胶类
E442 triphosphates 三磷酸盐类
E445 esters glycériques de résine de bois 松香甘油酯
E450 diphosphates 琥珀硬脂精
E450(i) diphosphate disodique 二磷酸二钠
E450(ii) diphosphate trisodique 二磷酸三钠
E450(iii) diphosphate tétrasodique 二磷酸四钠
E450(iv) diphosphate dipotassique 二磷酸二钾
E450(v) diphosphate tétrapotassique 二磷酸四钾
E450(vi) diphosphate dicalcique 二磷酸二钙
E450(vii) dihydrogéno-diphosphate de calcium 二磷酸二氢钙
E451(i) triphosphate pentasodique 三磷酸五钠
E451(ii) triphosphate pentapotassique 三磷酸五钾
E452 polyphosphates 多磷酸盐类，聚磷酸盐类
E452(i) polyphosphate sodique 多磷酸钠，聚磷酸钠
E452(ii) polyphosphate potassique 多磷酸钾，聚磷酸钾
E452(iii) polyphosphate calco-sodique 多磷酸钙钠，聚磷酸钙钠
E452(iv) polyphosphate calcique 聚磷酸钙类
E460 cellulose 纤维素
E460(i) cellulose microcrystalline 微晶纤维素
E460(ii) cellulose en poudre 粉末纤维素
E461 méthylcellulose 甲基纤维素
E462 éthylcellulose 乙基纤维素
E463 hydroxypropylcellulose 羟丙基纤维素
E464 hydoxypropylméthylcellulose 羟丙基甲基纤维素
E465 éthylméthylcellulose 甲基乙基纤维素
E466 carboxyméthylcellulose de sodium 羧甲基纤维素钠
E467 éthylhydroxyéthylcellulose 乙基羟乙基纤维素
E468 carboxyméthylcellulose de sodium réticulée 交联羧甲基纤维素钠
E468 gomme de cellulose réticulée 交联纤维素胶
E469 carboxyméthylcellulose hydrolysée de maniére enzymatique 酶水解羧甲基纤维素钠
E469 gomme de cellulose hydrolysée de maniére enzymatique 酶水解纤维素胶
E470 sels d'acides gras 脂肪酸盐
E471 mono- et diglycérides d'acides gras 脂肪酸一甘油酯和脂肪酸二甘油酯
E472a esters acétiques des mono- et dyglicérides d'acides gras 乙酸和脂肪酸甘油酯
E472b esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras 乳酸和脂肪酸甘油酯
E472c esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras 柠檬酸和脂肪酸甘油酯
E472d esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras 脂肪酸酒石酸一甘油酯和脂肪酸酒石酸二甘油酯
E472e esters monoacétyltartrique et diacétyltartrique des mono- et diglycérides d'acides gras 二乙酰酒石酸甘油酯和脂肪酸甘油酯
E473 sucroesters d'acides gras 脂肪酸蔗糖酯
E474 sucroglycérides 蔗糖甘油酯
E475 esters polyglycériques d'acides gras 脂肪酸聚甘油酯
E476 polyricinoléate de polyglycérol 互酯化蓖麻油酸的聚甘油酯
E477 esters de propane-1,2-diol d'acides gras 脂肪酸丙二醇酯
E478 ester lactyles du glycérol 甘油和丙二醇的乳酸化脂肪酸酯
E479 huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d'acides gras 与脂肪酸一甘油酯加热氧化的大豆油和与脂肪酸二甘油酯加热氧化的大豆油
E480 acide stéaroyl 2 lactylique 二辛基磺琥珀酸钠
E481 lactylate de sodium 乳酰酸钠类
E481(i) stéaroyl-2-lactylate de sodium 乳酰化硬脂酸钠
E482 lactylate de calcium 乳酰酸钙类
E482(i) stéaroyl-2-lactylate de calcium 乳酰化硬脂酸钙
E483 tartrate de stéaryle 硬脂酰石酸酯
E484 citrate de stéaryle 硬脂酰柠檬酸酯
E491 monostéarate de sorbitane 山梨糖醇酐一硬脂酸酯
E492 tristéarate de sorbitane 山梨糖醇酐三硬脂酸酯
E493 monolaurate de sorbitane 山梨糖醇酐一月桂酸酯
E494 monooléate de sorbitane 山梨糖醇酐一油酸酯
E495 monopalmitate de sorbitane 山梨糖醇酐一棕榈酸酯
E496 trioléate de sorbitane 山梨糖醇酐三油酸酯
E500 carbonates de sodium 碳酸钠类
E500(i) carbonate de sodium 碳酸钠
E500(ii) carbonate acide de sodium 碳酸氢钠
E500(iii) sesquicarbonate de sodium 倍半碳酸钠
E501 carbonates de potassium 碳酸钾类
E501(i) carbonate de potassium 碳酸钾
E501(ii) carbonate acide de potassium 碳酸氢钾
E503 carbonates d'ammonium 碳酸铵类
E503(i) carbonate d'ammonium 碳酸铵
E503(ii) carbonate acide d'ammonium 碳酸氢铵
E504 carbonates de magnésium 碳酸镁类
E504(i) carbonate de magnésium 碳酸镁
E504(ii) carbonate acide de magnésium 碳酸氢镁
E507 acide hydrochlorique 盐酸
E508 chlorure de potassium 氯化钾
E509 chlorure de calcium 氯化钙
E510 chlorure d'ammonium 氯化铵
E511 chlorure de magnésium 氯化镁
E512 chlorure d'étain 氯化亚锡
E513 acide suplhurique 硫酸
E514 sulfates de sodium 硫酸钠类
E515 sulfates de potassium 硫酸钾类
E516 sulfate de calcium 硫酸钙
E517 sulfate d'ammonium 硫酸铵
E518 sulfate de magnésium 硫酸镁
E519 sulfate de cuivre 硫酸铜
E520 sulfate d'aluminium 硫酸铝
E521 sulfate d'aluminium sodique 硫酸铝钠
E522 sulfate d'aluminium potassique 硫酸铝钾
E523 sulfate d'aluminium ammonique 硫酸铝铵
E524 hydroxyde de sodium 氢氧化钠
E525 hydroxyde de potassium 氢氧化钾
E526 hydroxyde de calcium 氢氧化钙
E527 hydroxyde d'ammonium 氢氧化铵
E528 hydroxyde de magnésium 氢氧化镁
E529 oxyde de calcium 氧化钙
E530 oxyde de magnésium 氧化镁
E535 ferrocyanure de sodium 亚铁氰化钠
E536 ferrocyanure de potassium 亚铁氰化钾
E538 ferrocyanure de calcium 亚铁氰化钙
E541 phosphate d'aluminium sodique 磷酸铝钠
E541(i) phosphate d'aluminium sodique acide 酸性的磷酸铝钠
E542 phosphate de calcium 骨质磷酸盐
E550 silicates de sodium 硅酸钠类
E550(i) silicate de dosium 硅酸钠
E550(ii) métasilicate de sodium 偏硅酸钠
E551 dioxyde de silicium 无定型二氧化硅
E552 silicate de calcium 硅酸钙
E553 silicates de magnésium 硅酸镁类
E553(i) silicate de magnésium 硅酸镁
E553(iii) talc 滑石
E554 silicate alumino-sodique 硅酸铝钠
E555 silicate alumino-potassique 硅酸铝钾
E556 silicate alumino-calcique 硅酸铝钙
E558 bentonite 皂土
E559 silicate d'aluminium 硅酸铝
E560 silicate de potassium 硅酸钾
E570 acides gras 脂肪酸类
E574 acide gluconique 葡萄糖酸
E575 glucano-delta-lactone 葡萄糖酸δ-内酯
E576 gluconate de sodium 葡糖酸钠
E577 gluconate de potassium 葡糖酸钾
E578 gluconate de calcium 葡糖酸钙
E579 gluconate ferreux 葡糖酸亚铁
E580 gluconate de magnésium 葡糖酸镁
E585 lactate ferreux 乳酸亚铁
E620 acide glutamique 谷氨酸
E621 glutamate monosodique 谷氨酸一钠
E622 glutamate monopotassique 谷氨酸一钾
E623 glutamate de calcium 谷氨酸钙
E625 glutamate de magnésium 谷氨酸镁
E626 acide guanylique 鸟苷酸
E630 acide inosinique 肌苷酸
E632 inosinate potassique 肌苷酸钾
E636 maltol 麦芽酚
E637 éthyl maltol 乙基麦芽酚
E640 glycine 甘氨酸
E650 acétate de zinc 乙酸锌
E900 diméthylpolysiloxane 聚二甲基硅氧烷
E901 cire d'abeille blanche et jaune 白蜂蜡和黄蜂蜡
E902 cire de candelilla 小烛树蜡
E903 cire de carnauba 巴西棕榈蜡
E904 shellac 虫胶
E906 gomme Benjoin 安息香胶
E908 cire son de riz 米糠蜡
E920 L-cisteïne L-半胱氨酸
E927a azodicarbonamide 偶氮二酰胺
E927b carbamide 碳酰二胺
E928 peroxyde de benzol 过氧化苯甲
E943a butane 丁烷
E943b isobutane 异丁烷
E944 propane 丙烷
E948 oxygène 氧
E949 hydrogène 氢
E950 acésulfate de potassium 醋磺内酯钾，乙酰磺胺酸钾
E951 aspartame 天冬酰胺，天门冬酰苯丙氨酸甲酯
E952 acide cyclaminique 环己基氨基磺酸
E953 isomalt 异构麦芽糖
E954 saccharine 糖精
E955 sucralose 氯化蔗糖衍生物，三氯半乳蔗糖
E956 alitame 阿力甜，缩二氨酸基胺
E957 thaumatine 索马甜
E962 sel d'aspartame-acésulfame 天冬酰胺-醋磺内酯盐，天门冬酰苯丙氨酸甲酯-乙酰磺胺酸盐
E966 lactitol 乳糖醇
E967 xilitol 木糖醇
E999 extraits de quillaia 皂树皮提取物
eau 水
eau minérale 矿泉水
échalottes 干葱头
érythorbate de sodium E316 异抗坏血酸钠
érythrosine E127 赤藓红
escargot de Bourgogne 勃艮第蜗牛
escargot 蜗牛
ester éthylique de l'acide β -apocaroténique-8' β-阿朴-8'-胡萝卜酸的甲酯，β-衍-8'-胡萝卜酸的甲酯
ester lactyles du glycérol E478 甘油和丙二醇的乳酸化脂肪酸酯
esters acétiques des mono- et dyglicérides d'acides gras E472a 乙酸和脂肪酸甘油酯
esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras E472c 柠檬酸和脂肪酸甘油酯
esters de propane-1,2-diol d'acides gras E477 脂肪酸丙二醇酯
esters glycériques de résine de bois E445 松香甘油酯
esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras E472b 乳酸和脂肪酸甘油酯
esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras E472f 混合的酒石酸、乙酸和脂肪酸甘油酯
esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras E472f 混合的酒石酸、乙酸和脂肪酸甘油酯
esters monoacétyltartrique et diacétyltartrique des mono- et diglycérides d'acides gras E472e 二乙酰酒石酸甘油酯和脂肪酸甘油酯
esters polyglycériques d'acides gras E475 脂肪酸聚甘油酯
esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras E472d 脂肪酸酒石酸一甘油酯和脂肪酸酒石酸二甘油酯
éthoxyquine E324 乙氧基喹
éthyl maltol E637 乙基麦芽酚
éthylcellulose E462 乙基纤维素
éthylhydroxyéthylcellulose E467 乙基羟乙基纤维素
éthylméthylcellulose E465 甲基乙基纤维素
Evian 依云
extrait de paprika E160c 辣椒油树脂类
extrait naturel de carotène E160a(ii) 胡萝卜素天然提取物
extrait riche en tocophérols E306 混合生育酚浓缩物
extraits de quillaia E999 皂树皮提取物
extraits de roucou E160b 胭脂树橙提取物

-- F --

farcellaran E408 面包酵母聚糖
farcelleran E408 面包酵母聚糖
farine de graines de caroube E410 角豆胶
farine de graines de guar E412 瓜耳胶
farine de konjac E425 蒟蒻粉，魔芋粉
fenouil 茴香
fénugrec 葫芦巴
ferrocyanure de calcium E538 亚铁氰化钙
ferrocyanure de potassium E536 亚铁氰化钾
ferrocyanure de sodium E535 亚铁氰化钠
ficine 无花果蛋白酶
figue 无花果
figue sèche 无花果干
filet de colin 无须鳕排
filet de porc 猪里脊
flavonol 黄酮醇
framboise 覆盆子
fromage blanc 白干酪
fromage de chèvre 山羊奶酪
Fronsac 佛朗萨克红葡萄酒
fruits rouges 红莓果
fruits secs 干果
Four Roses 四玫瑰
fumarate d'ammonium E368 富马酸铵类
fumarate de calcium E367 富马酸钙类
fumarate de potassium E366 富马酸钾类
fumarate de sodium E365 富马酸钠类
furcelleran E408 面包酵母聚糖

-- G --

gallate de dodécyle E312 棓酸十二烷酯，十二(烷)基棓酸盐
gallate de propyle E310 棓酸丙酯，丙基棓酸盐
gallate d'octyle E311 棓酸辛酯，辛基棓酸盐
gamay 佳美
gambas 明虾
gamma-cyclodextrine γ-环糊精
gamma-tocophérol de synthèse E308 合成 γ-生育酚
Get 27 胡芦樽薄荷酒
Gevrey-Chambertin 热夫莱·香伯廷
gewurtzstraminer格乌兹塔明那
gewurtzstraminer Bollenberg 波朗贝尔日格乌兹塔明那
Gin 金酒
Glenfiddich 格兰菲迪
glucano-delta-lactone E575 葡萄糖酸δ-内酯
gluconate de calcium E578 葡糖酸钙
gluconate de magnésium E580 葡糖酸镁
gluconate de potassium E577 葡糖酸钾
gluconate de sodium E576 葡糖酸钠
gluconate ferreux E579 葡糖酸亚铁
glutamate de calcium E623 谷氨酸钙
glutamate de magnésium E625 谷氨酸镁
glutamate monopotassique E622 谷氨酸一钾
glutamate monosodique E621 谷氨酸一钠
glycérol E422 丙三醇，甘油
glycérophosphate de calcium 甘油磷酸钙
glycine E640 甘氨酸
gomme adragante E413 黄蓍胶
gomme arabique E414 阿拉伯胶
gomme Benjoin E906 安息香胶
gomme de cellulose hydrolysée de maniére enzymatique E469 酶水解纤维素胶
gomme de cellulose réticulée E468 交联纤维素胶
gomme de cellulose 纤维素胶
gomme gellane E418 结冷胶，加贴胶
gomme karaya E416 刺梧桐胶
gomme tara E417 刺云实胶
gomme xanthane E415 黄原胶
grand cru 特级酒
grand cru classé 极品葡萄酒
Grand Marnier柑曼怡酒
granité 冰沙
Granny Smith 青苹果
grenouille 青蛙

-- H --

hampe 腰窝
Haut Médoc 上梅多克
Heidsieck 海锡克
hélium 氦
hémicellulose de soja 大豆半纤维素
huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d'acides gras E479 与脂肪酸一甘油酯加热氧化的大豆油和与脂肪酸二甘油酯加热氧化的大豆油
huile végétale bromée 溴化植物油
hydoxypropylméthylcellulose E464 羟丙基甲基纤维素
hydrogène E949 氢
hydroxyde d'ammonium E527 氢氧化铵
hydroxyde de calcium E526 氢氧化钙
hydroxyde de magnésium E528 氢氧化镁
hydroxyde de potassium E525 氢氧化钾
hydroxyde de sodium E524 氢氧化钠
hydroxypropylcellulose E463 羟丙基纤维素