Vin Tusu
Le vin Tusu 屠苏酒 (túsū jiǔ) est un alcool chinois traditionnel fabriqué en laissant macérer des plantes médicinales comme la rhubarbe et le rhizome d'atractylode dans du vin.
Il serait bénéfique à l'essence vitale, pour évacuer le froid, et expulser les maladies épidémiques.
On raconte que, chaque année, au cours du dernier mois lunaire, Sun Simiao 孙思邈, un célèbre physicien de la dynastie des Tang distribuait une trousse médicinale à chacun de ses compatriotes villageois, et proposait de tremper les plantes dans le vin pour boire la solution le jour de la Saint Silvestre afin prévenir les infections. Sun Simiao avait également nommé sa maison "Maison Tusu". Après des générations, c'est devenu une coutume de boire le vin Tusu lors de la Fête du Printemps (Nouvel an Chinois).
Dans les temps anciens, la façon de boire le vin Tusu était un peu spéciale. Traditionnellement, l'aîné devait boire en premier. Mais quand il s'agissait du vin Tusu, l'ordre était inversé. Lors d'une réunion de famille, le plus petit buvait le vin Tusu en premier, et l'aîné en dernier. Cette coutume était encore très populaire au cours de la dynastie des Qing.
Bien que boire du vin Tusu lors des festivals ou dans la vie quotidienne ne soit plus très rependu de nos jours, en Chine, on boit toujours de telles boissons médicinales.
Un poème très connu de Wang Anshi 王安石 de la dynastie des Song décrit les festivités de la Fête du Printemps faisant mention du vin Tusu :
春风送暖入屠穌;
前门万户曈曈日,
总把新桃换旧符.
Une année s'achève au claquement des pétards ;
La bise printanière souffle tandis que nous buvons le vin Tusu,
Baignées dans le soleil levant,
Chaque ménage enlève les vieux couplets et les remplace par de nouveaux.
