Les meilleurs vins pour accompagner la cuisine chinoise?

Si l'on parle de vin, je trouve qu'un vin blanc moelleux, comme un Montbazillac, se marie très bien avec une cuisine riche en saveurs et relevée.
En dehors du vin, évidemment la bière est inévitable...après il reste le thé.

je ne suis pas du tout spécialiste en matière d' accorder les vins et la cuisine chinoise...je n' ai jamais essayé, et en plus, je bois rarement du vin.
mais si j' en bois, ce sera du bon....côté paternel, ma famille est de Bordeaux et eux, ils s' y connaissent à fond... ..donc, il y a, dans nos repas de famille, toujours du bon vin....

J' ai pu constater que mes amis chinois, quand je leur en offrais une bouteille, appréciaient souvent les graves rouges en accompagnement ....
Claude, qu' en pensez vous , vous le spécialiste ?

d' autre part, souvent ils adorent le sauternes.... (ou st croix du mont; ou cette famille de vins liquoreux dont le sauternes est le chef de file)
qu' en pensez vous, Claude ?

Tout depend Fredi de quelle région viennent vos amis...
Le pied serait de leur offrir un vin adapté à leur gastronomie...d'où sont-ils ?

en général, plutôt Canton, HK, et Guangdong....
ma famille est bordelaise... , et s' y connait assez bien...en vins de Bordeaux....
mais moi, je ne bois pas de vin.... .. exception familiale !

Par exemple sur des oeufs de palourdes a l'etuvee, l'une des specialites cantonaises, un Bordeaux blanc !
Sur une oie laquée, j'ai fait l'experience d'un Mission Haut Brion, graves rouge, c'était top ! et sur un porc a l'ananas, un margaux fin et elegant...
Dommage que vous ne vous y mettiez pas, a nos bons vins de France, Fredi...

Et bien un petit Médoc ou un Côte de Blaye, c'est parfait!

Plusieurs fois j'ai dégusté de la cuisine chinoise et souvent j'ai choisi pour les raviolis, le porc ou le canard des vins rouges de pays, comme le St Nicolas de Bourgueil, le saumur, le Minervois, le macon rouge. Il me fallait un vin rouge un peu marqué mais pas trop long en bouche comme le sont les bordeaux ou les Bourgognes. Ces vins de pays supportent aussi une cuisine épicée comme le mapo toffou ou le poulet au gingembre. Pour les crevettes, les coquillages ( on adore les couteaux !) on peut prendre du macon blanc, du Touraine ou du saumur. Les saveurs des cuisines chinoises sont tellement nombreuses , délicieuses et marquées que de bons vins de pays se marient bien avec.

Un bon rosé s'adapte bien a la cuisine chinoise je trouve. Le vin blanc pour la cuisine cantonaise c'est pas mal aussi. Par contre si la cuisine est épicée, évitez les Bordeaux ...ce serait gâcher.