L'interrogation en chinois

Je vois maintenant mon erreur.

要 est le verbe vouloir.
Effectivement 要不要累 serais en fait "est-ce que tu veux fatiguer ?".
Se qui ne veux rien dire.

Donc 要不要 se dit généralement dans une phrase comme 要不要饭 ?

Oui, la construction de la phrase est correcte. Mais pour que l'exemple soit parfait il faudrait dire : 你要不要吃饭 ？Veux tu manger ou pas ?
Si tu voulais dire "Veux-tu du riz ?" il faudrait traduire par : 你要不要米饭？

Dans mes leçons il y a une phrase qui dit "est-ce que tu veux du riz ?" et la traduction en caractère est 你要不要饭 ?

C'est l'exemple de mes leçons.