
Hé oui ....
Il y a, en effet, autant de règles en Chine que de régions. On trouve, globalement, ce qu'on appelle les règle de Hong-Kong et le Ritchii ... Mais ne me demandez pas comment on y joue ; c'est folklo

Et encore, on ne s'arrête pas là !! Les Japonais ayant récupéré le jeu ils ont crée leurs propres règles : les règles japonaises

Les Chinois ayant immigrés aux USA y ont inventés les règles américaines ...
C'est la création de la Fédération Internationale de Mah-Jong en Chine, au moment de la réhabilitation du Jeu (puisque interdit avant car jeu d'argent), qui a permis la mise au point des règles internationales. On les trouve, comme l'a indiqué lililele, sur leur site web

http://www.ffmahjong.com
Mais pour ceux et celles qui sont sur la région, se trouvent des clubs ... voir le site et/ou autres articles, annuaire ici même ...