28/12/2015 à 14:09 - Quel est le ou les ingrédients "secret" du riz cantonnais façon restaurant chinois
Bonjour,
Vous avez raison d'aimer le "riz cantonnais". C'est un plat de mon enfance. Tellement simple et tellement bon!
Je suis d'accord avec "Stardust". L"exhausteur de goût" est souvent utilisé dans les restos asiatiques pour enrichir le gout de leurs plats. Il faudrait l'éviter car c'est un produit chimique qui n'est pas tellement pour la santé. A la place vous pouvez utiliser un autre produit: cube de bouillon de poulet. Naturellement, le bouillon de viande donne un bon gout au plat.
Sinon, pendant la préparation du riz cantonnais, il faudrait laisser griller les petits rouelles de poireaux qui donne un bon gout et un parfum magnifique au riz quand ils sont un peu frit avec de l'huile.
Dernière édition : 28/12/2015 14h15