Bravo Daweide !
comme dit Steph, on pourrait croire que tu y vis, pour être si bien renseigné ...
En guise de livre de voyage, pour se mettre dans l' ambiance, je peux vous recommander le petit livre
Hong Kong et Macao ,
Heureux qui comme...........Ludovic de Beauvoir.
la collection
heureux qui comme.... permet de faire partager les émotions des premiers écrivains voyageurs.
ici , donc, c' est de
Ludovic de Beauvoir, et c' est extrait du livre
voyage autour du monde, Java, Siam, Canton écrit en 1867.
l' auteur, parti en quête d' un "mariage" sino-occidental, y découvre les dessous de l' inhumanité: des tripots de Macao aux navires de la traite, partout le chinois infortuné fait l' objet de la plus ignoble exploitation..... loin des chinoiseries et des pagodes de carte postale, c' est un récit sensible, à découvrir....
personnellement, je connais un peu Hong Kong, mais étant toujours piloté par mon épouse ou la famille, je n' ai pas trop d' adresses ni de noms...
J' ai consulté avec intérêt le
guide bleu (une bonne référence, pour le côté culturel) ou encore le
petit futé, qui contient un petit dictionnaire des choses les plus courantes en cantonais ....
en dehors de tous les excellents guides proposés, je propose à ceux qui veulent découvrir Hong Kong de se procurer à leur arrivée dans la ville les différents documents de l' Office de tourisme de H.K. , très dynamique (à côté du point d' embarquement du Star Ferry...).il y a beaucoup de cartes, plans, brochures, guide des expos..... et tant de choses à voir et à faire !
pour ceux qui veulent préparer leur voyage à l' avance, vous pouvez utiliser le site de l' office du tourisme de HK, et aussi leur commander des documents avant votre départ, certains peuvent même être en français....
http://www.discoverhongkong.com/france/trip-planner/contact-us.html
http://www.discoverhongkong.com/france/index.jsp
pour tous ces renseignements sur Hong Kong, ville que je ne connais absolument pas mais que je compte visiter cette année, ma fille venant de s'y installer !!! 
