https://chine.in/guide/categorie-volailles-28.html Les fiches du guide culturel de Chine Informations classées sous « Volailles à la chinoise ». fr https://chine.in/guide/poulet-aux-trois-tasses_4612.html https://chine.in/guide/poulet-aux-trois-tasses_4612.html Poulet aux trois tasses 三杯鸡 (sān bēi jī) Poulet laqué dans trois mesures égales d'huile de sésame, de sauce de soja et d'alcool de riz, jeté au dernier moment sur un gros bouquet de basilic. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 25 minutes. Pour 4 personnes. Le poulet aux trois tasses servi dans sa... Sun, 09 Aug 2026 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/boeuf-nouilles-riz-sauce-haricots_3284.html https://chine.in/guide/boeuf-nouilles-riz-sauce-haricots_3284.html Préparation pour 4 à 6 personnes Ingrédients : - 225 g de rumsteck, coupé en fines lamelles - 225 g de nouilles de riz - 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 1 petit oignon finement émincé - 1 poivron vert coupé en fines lamelles - 2 cuillères à soupe de sauce de haricots noirs - 2 à 3... Mon, 09 Nov 2009 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/poulet-gong-bao_3156.html https://chine.in/guide/poulet-gong-bao_3156.html Préparation : 35 minutes - pour 4 personnes Ingrédients : - 2 blancs de poulet, coupés en dés de 1 cm - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 10 piments rouges séchés, coupés en deux ou trois - 1 cuillère à café de grains de poivre de Sichuan - 3 gousses d'ail, hachées - 1 morceau de gingembre... Wed, 05 Aug 2009 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/poulet-bang-bang_3154.html https://chine.in/guide/poulet-bang-bang_3154.html Préparation : 25 minutes Ingrédients : - 350 g de blancs de poulet - 1 trait d'huile de sésame - 2 cuillère à soupe de pâte de sésame - 1 cuillère à soupe de sauce de soja claire - 1 cuillère à soupe de bouillon de volaille - 1/2 cuillère à café de sel - 1 pincée de sucre - 8 cuillères à soupe de... Wed, 05 Aug 2009 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/poulet-saute-gingembre_3080.html https://chine.in/guide/poulet-saute-gingembre_3080.html Ingrédients - Un demi poulet - 1/2 tasse de gingembre coupé en petites lamelles - Une cuillère à soupe d'alcool de riz - Trois cuillères à soupe de sauce de soja - 1/2 cuillère à soupe de sucre Préparation 1. Bien laver le poulet et le couper en morceaux grossiers ; faire blanchir les morceaux et... Fri, 01 May 2009 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/aiguillettes-canard-ananas_2420.html https://chine.in/guide/aiguillettes-canard-ananas_2420.html Préparation 20 min, Marinade 1h, Cuisson 10 min Ingrédients : 400 g d'aiguillettes de canard 2 cuillères à soupe de sauce de soja (foncée) 2 cuillères à soupe de fécule 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 1 boîte d'ananas , avec son jus (ou un petit ananas Victoria) 1 cuillère à soupe de vin... Thu, 02 Oct 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/ailes-poulet-laquees_2194.html https://chine.in/guide/ailes-poulet-laquees_2194.html Ingrédients : - 4 ailes de poulet par personne - gingembre frais ou a défaut en poudre - sauce soja - miel - sel, poivre - 500g de champignon de Paris - 3 jeunes oignons Préparation - 30 minutes 1/ Bien nettoyer les ailes de poulet, enlever toutes les petites plumes. 2/ Dans un plat, mettre les... Fri, 06 Jun 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/recette-caille-laquee-armagnac_2192.html https://chine.in/guide/recette-caille-laquee-armagnac_2192.html Caille laquée à l'armagnac - recette personnalisée pour 2 personnes ou plus Ingrédients - 4 cailles - 100g de hachis de porc ou boeuf - 1 oeuf - 2 jeunes oignons - sel, poivre, 1cs d'armagnac - miel, sauce soja, huile d'olive Préparation 30 minutes 1/ Chauffer le four à 180 degrés ; sur ce temps... Wed, 04 Jun 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/recette-poulet-bouilli-avec-ginseng-lyciet_2124.html https://chine.in/guide/recette-poulet-bouilli-avec-ginseng-lyciet_2124.html Ingrédients - Un demi poulet Assaisonnements - Une cuiller à soupe de lyciet... (un petit fruit) - Trois radicelles de ginseng - Trois morceaux de gingembre - Un peu de sel Préparation 1. Bien laver le poulet et le couper en morceaux; ébouillanter ces morceaux pendant deux minutes et les retirer de... Sat, 03 May 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/beignets-poulets-recette_1223.html https://chine.in/guide/beignets-poulets-recette_1223.html Beignets Ingrédients : - Poulet coupé en morceaux - 2 Oeufs - Sel + Poivre - Fécule de pomme de terre - Blanc de cebette - Huile de friture 1. Mélangez le poulet avec les œufs (la viande doit baigner dans les œufs), la fécule de pomme de terre, sel, poivre et blanc de cebette 2. Faire chauffer... Sat, 15 Apr 2006 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/recette-saute-poulet-aux-cacahouetes-aux_1444.html https://chine.in/guide/recette-saute-poulet-aux-cacahouetes-aux_1444.html Ingrédients : 125 g de dés de poulet; 50 g de concombres (ou poivrons) coupés en dés; 20 g de cacahouètes; 40 g d'huile d'arachide; 40 g de blancs d'oeuf; 20 g de fécule; 5 g de sel fin; 5 g de vin de riz; 5 g de sucre blanc et autant de sauce de soja; 1 g d'huile pimentée; 1 g de gingembre en... Thu, 08 Sep 2005 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/dinde-aux-noix-cajou_1381.html https://chine.in/guide/dinde-aux-noix-cajou_1381.html Ingrédients : 300g de dinde 2 cc de fécule 100g de carottes 100g de céleri en branches 1 oignon, 1 gousse d'ail 3 ou 4 piments verts 2 cs d'huile 30g de noix de cajou 1 cc de sucre brun 1 cs de ciboulette ciselée 1 cs de persil ciselé 125 ml de bouillon de volaille 2 cs de Nuoc Nam 2 cs de sauce de... Wed, 20 Jul 2005 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/poulet-sesame_728.html https://chine.in/guide/poulet-sesame_728.html Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 blancs de poulets - 70 cl de lait (3 tasses) - 2 cuillères à soupe d'huile végétale - 1 cuillère à café d'huile de sésame - un peu de farine - 1 botte de ciboulette - quelques graines de sésame pour parsemer le plat Le... Mon, 28 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/recette-nouilles-poulet_725.html https://chine.in/guide/recette-nouilles-poulet_725.html Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 Blancs de poulet (800 g environ) - 400 g de nouilles... - 50 g de champignons noirs séchés - 4 ou 5 gros oignons Marinade : - 3 cuillères à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à... Mon, 28 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/poulet-frit-papillote_692.html https://chine.in/guide/poulet-frit-papillote_692.html Pour 2 personnes. Préparation : 30 mn, sans compter le marinage de 30 mn. Cuisson : 20 mn. Ingrédients 2 grands blancs de poulet désossés (ou 2 cuisses) 2 ciboules avec leur partie verte (ou 1 poireau ou 4 oignons verts avec feuilles) 1 tubercule de gingembre frais (ou 1 piment) 100 g de pousses de... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/poulet-frit-aux-noix_689.html https://chine.in/guide/poulet-frit-aux-noix_689.html Pour 2 personnes. Préparation : 30 mn, sans compter le marinage de 30 mn. Cuisson : 20 mn. Ingrédients 300 g de blancs (ou cuisses) de poulet désossés 150 g de noix de Grenoble (ou noix d'acajou) 2 blancs d'œufs 3 cuillerées à soupe de fécule 1 cuillerée à soupe de vermouth (ou vin) blanc 1... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/recette-poulet-braise_669.html https://chine.in/guide/recette-poulet-braise_669.html Pour 3 ou 4 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson 1 h, y compris le braisage de 45 mn. Ingrédients 1 poulet prêt à cuire d'environ 1 kg 200 g de champignons de couche frais 2 carottes 2 gousses d'ail 2 cuillerées à soupe de sauce de soja 2 cuillerées à soupe de vermouth blanc 1 cuillerée à café... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/poulet-general-tao_647.html https://chine.in/guide/poulet-general-tao_647.html 4 à 6 personnes 5 cuisses (avec haut de cuisse) de poulet pour 4 personnes A. Ingrédients pour la marinade 2 cuillères à soupe de sauce soya 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de manioc 2 cuillères à soupe d'huile de soya ou d'arachide pour mariner ½ cuillère à café de sel 1 blanc d'œuf B... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/poulet-aux-champignons-noirs-bambou_646.html https://chine.in/guide/poulet-aux-champignons-noirs-bambou_646.html 4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 500 g de blanc de poulet - 1 à 2 tranches de racine de gingembre ou moins (selon goût) que vous couperez en fines lamelles, un oignon tranché - 50 À 75 gr de champignons noirs à tremper dans l'eau tiède et à nettoyer et à égoutter - 50 gr de pousses de bambou -... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/poulet-sauce-huitre_645.html https://chine.in/guide/poulet-sauce-huitre_645.html 4 à 6 personnes Ingrédients : - 1lb (450gr) d'ailes de poulet ou plus - 3 tiges d'oignons verts tranchées - 1 oignon tranché en lamelles - 2 tranches de gingembre coupées en lanières - 1 concombre coupé en lamelles - 1 gousse d'ail hachée - 2 cuillères à soupe de sauce soya - 3 à 4 cuillères à... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/ailes-poulet-sauce-huitre_644.html https://chine.in/guide/ailes-poulet-sauce-huitre_644.html Catégorie : facile - Temps de préparation : 80 min - Quantité : 4 portions Ingrédients - 500 g d'ailes de poulet - 30 ml (2 cuillère à soupe) de sauce soja - 15 ml (1 cuillère à soupe) de vin blanc ou de vin de riz - 1 gousse d'ail hachée - 2 tranches de gingembre coupées en lanières - 15 ml (1... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/poulet-curry_643.html https://chine.in/guide/poulet-curry_643.html 4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 500 g de blanc de poulet - Deux cuillères à soupe de poudre de curry (ou moins, selon goût) - Un oignon, des carottes, du céléri, du pois mange-tout ( en saison), du poivron vert/rouge - 1 cuillère à soupe de vin blanc ou de vin de riz Préparation : - Coupez le... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/poulet-chop-suey_642.html https://chine.in/guide/poulet-chop-suey_642.html 4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 500 gr de blanc de poulet ou de viande de porc mi-maigre - Un oignon, 450 gr (1 lb) de fèves germées, 2 branches de céléri, 50 gr de pois mange-tout, 2 tranches de gingembre - 1 cuillère à soupe de vin blanc ou de vin de riz Préparation : - Coupez le poulet ou... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/poulet-ananas-sauce-aigre-douce_641.html https://chine.in/guide/poulet-ananas-sauce-aigre-douce_641.html 4 à 6 personnes Ingrédients : - 1/2 lb (450 gr) de poulet - 4 carottes, un oignon , un poivron vert et un rouge, du céléri - 1 ananas (fruit) ou 350 grammes d'ananas en conserve - Sauce tomate, vinaigre, sucre, sauce d'huître, sauce soya Préparation : - Couper la viande de poulet en morceaux de 2... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/sautes-poulet-gingembre_640.html https://chine.in/guide/sautes-poulet-gingembre_640.html Ingrédients : - 250 à 500 g de blanc de poulet - 1 racine de gingembre ou moins (selon goût) que vous couperez en fines lamelles, un poivron rouge et un oignon que vous trancherez. - 1 cuillère à soupe de vin blanc ou de vin de riz Préparation : - Couper le poulet en tranches égales - Ajouter 1... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/poulet-saute-aux-legumes-saison_639.html https://chine.in/guide/poulet-saute-aux-legumes-saison_639.html 4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 500 g de blanc de poulet - Un oignon, carottes, brocolis, céléri, pois mange-tout, poivron vert/rouge ou d'autres légumes de saison que vous couperez en tranches - 100 grammes de pousses de bambou ou de chataigne d'eau (facultatif) - 1 cuillère à soupe de vin... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/fou-young-poulet_638.html https://chine.in/guide/fou-young-poulet_638.html 4 à 6 personnes Ingrédients : - 250 à 450 g (1/2 à 1 lb) de blanc de poulet - Un oignon, 2 branches de céléri, que vous couperez en tranches diagonales, des petits pois verts - Battez 6 à 8 oeufs en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de sauce soya - Du sel et du poivre... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100